大田・屯山洞ホルモン、店員に教わるハツからの焼き順｜Uhwa

提供文 Menu Follower投稿 2026年10月4日

要約

ウファゴプチャン（우화곱창／Uhwa Gopchang）は、大田・西区屯山洞にあるホルモン（コプチャン）・テチャン（牛大腸）・マクチャン（牛の第四胃）の焼肉店で、店員がテーブルで部位ごとに焼いてくれます。筆者はマクチャン・テチャン・ホルモンにハツとチャドル（牛バラ薄切り）まで付くウファ盛り合わせ1皿を、店員に教わった順番で食べ、トビコ炒飯で締めました。何度か訪れたウファゴプチャンですが、今回は店員の親切な焼きサービスのおかげで一段と記憶に残る訪問でした。

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確認済みの情報

アクセス: カルマ駅 1番出口 · 徒歩13分 (2026年10月6日)
住所: 大田広域市西区大徳大路195番ギル58 105号
営業時間: 毎日17:00〜24:00
駐車場: 同じ建物のザ・プライムシティ地下駐車場を利用、2時間無料
野外席（ヤジャン）: 4月末〜11月初めに営業、予約なしで来店順に着席
お通し: トッポッキ、ワカメスープ
ウファ盛り合わせの内容: マクチャン、テチャン、ホルモン＋ハツ、チャドル（牛バラ薄切り）
メニュー: ホルモン、テチャン、マクチャン、ハツ、ホルモン鍋、炒飯など
焼き方: 下焼きした後、店員がテーブルで焼いてくれる

2026年10月4日訪問時点の記載

今日の鉄板の主役はあなた

屯山洞のウファゴプチャン、野外席と店内の雰囲気は？

Uhwa Gopchang（ウファゴプチャン／우화곱창）は、大田・屯山洞で4月末から11月初めまで野外席（ヤジャン）を出しているホルモン店です。野外席は予約なしで来た順に座る方式なので、天気のいい日はまず野外席を狙うのがよさそうです。

ホルモンを食べに行って、サービスにもう一度驚いた店！大田・屯山洞でホルモンを探していて訪れたウファゴプチャンですが、まず目を引いたのが野外席でした。天気のいい日は外でホルモンにお酒を一杯、という雰囲気がぴったり！中に入ると店内もすっきりしていて、何より自分で焼かなくていいのがすごく楽でした。

ウファゴプチャンの食材とメニュー構成

ウファゴプチャンは2019年から営業していて、その日に屠畜した牛肉を毎朝早く仕入れ、野菜もその日のうちにノウン洞の農水産市場から持ってくるそうです。しかも当日使って当日売り切るのが原則とのことで、ホルモン好きとしてはこういうところからまず目が行きました👀

屯山洞のホルモン店ウファゴプチャンのメニューは、ホルモン、テチャン、マクチャン、ハツのほか、ホルモン鍋や炒飯などの食事メニューまで幅広く揃っていました。

お通しで出るトッポッキとワカメスープ

ウファゴプチャンでは、ホルモンが来る前にトッポッキとワカメスープがお通しで出ます。お通しから気に入ったのですが、どっちもおいしかったです♥️ トッポッキは甘めでタレがよく染みていて、ワカメスープは熱々であっさり。ホルモンの前にお腹を落ち着かせます～

ウファ盛り合わせ1皿にはどんな部位が出る？

ウファゴプチャンのウファ盛り合わせには、マクチャン、テチャン、ホルモンが1皿に入り、さらにハツとチャドルまで一緒に出ます。下焼きされた状態で出てきて、テーブルでは食べごろに合わせてもう一度焼いてくれるんです！

ついに登場したウファ盛り合わせ1皿！皿いっぱいに載った見た目からして本格的です。ホルモンをはじめいろいろな部位がたっぷり載っていて、テーブルに置かれた瞬間に視線が集中！

まず見た目から、肉の状態が新鮮そうなのがはっきり伝わりました。ハツにチャドルまであって、選んで食べる楽しさも～

店員に教わったウファ盛り合わせの食べる順番

ハツ：焼けたらすぐ食べる
ホルモン、マクチャン：その次の順番でもぐもぐ🤍
テチャン：もう少ししっかり焼いて食べるのがポイント！

ウファゴプチャンの店員が焼いてくれるサービス

ウファゴプチャンでは、店員さんが鉄板の上で部位ごとに食べごろに合わせて焼いてくれます。ホルモンは誰が焼くかも大事って知ってました？このサービスは最高でした。こんがり焼けたホルモンとテチャンを食べやすく一つずつ取り分けてくれて、焼いている間ずっと手が休まる暇がありませんでした。

実は屯山洞のウファゴプチャンは何度か来たことがある店なのですが、今回は今働いている店員さんが本当に親切で、より記憶に残りました。ただ肉を焼くだけでなく、おいしい食べ順まで教えてくれて細やかに気を配ってくれたので、食べている間ずっと気分がよかったです。おかげで鉄板の前で肉を焼くのに追われることなく、食べることだけに集中できました。こういう小さなサービスの差が、また行きたくなる理由じゃないでしょうか😃

ホルモン・マクチャン・テチャン・チャドル、部位別のおいしい食べ方

ウファ盛り合わせは、部位ごとにタレと焼き野菜の組み合わせを変えながら食べると最後まで飽きません。さあ、部位ごとに一つずつ味わう番です♥️

ホルモン：そのままでも香ばしいけれど、ニラや焼き野菜と一緒に食べると脂っこさを抑えてくれて、どんどん手が伸びました
マクチャン：もちっとした歯ごたえが本格的で、タレに軽くつけて焼き野菜まで添えると相性抜群！
テチャン：もう少しこんがり焼いて、香ばしく上がってきた脂の味をそのまま楽しんでもいいし、タレにちょんとつけるとまた違う味に～
チャドル：さっと焼いて野菜と一緒に食べるとさっぱり
野菜：鉄板でホルモンの脂で炒められた野菜は、肉と一緒に食べるほど絶品！

同じ盛り合わせでも、部位＋タレ＋野菜の組み合わせを変えながら食べると、最後まで飽きずにいろいろ楽しめました。

ウファゴプチャンの締めはトビコ炒飯

ウファゴプチャンの最後は、素通りできなかったトビコ炒飯！ホルモンでお腹いっぱいと言いつつ、炒飯が入る場所は別にありますよね。鉄板で炒められた瞬間に香ばしい匂いがぶわっと立ちのぼり、プチプチ弾けるトビコの食感がたまりません。ホルモンのあとの締めに食べると脂っこさもおさえてくれて、最後のひと匙までこそげ取って食べてしまう味！ウファゴプチャンの最後の決め手はトビコ炒飯で認定🔥