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I write about meals at restaurants I visit in Daejeon and the Chungcheong region. · 主なテーマ: レストラン · カフェ · アクティビティ
ヨンゴルヨンタンジプ（연골연탄집）大田葛麻店（Yeongolyeontanjip Daejeon Galma）は、大田市西区の葛麻洞にあるレトロな雰囲気の練炭焼き肉店です。壁画で埋め尽くされた店内で、ティッコギ（豚の希少部位）のトルミサル（首の後ろの肉）を14,000ウォンで注文して清潔練炭の火で焼き、サービスのハツ串と味噌チゲ、基本おかずのポムドン（春キャベツ）の和え物で作るビビンバ、水冷麺まで楽しみました。看板メニューのコムジャンオ（ヌタウナギ）は訪問日に仕入れの都合で食べられませんでしたが、トルミサルの弾力ある食感と練炭の香ばしさがその残念さを埋めてくれる、葛麻洞の練炭ポチャ（屋台風酒場）です。
バギーズ炭坊（Buggies Tanbang）は、大田広域市西区の炭坊洞にある、2017年創業の手作りバーガー専門店です。天気のいい日にバギーズ炭坊のテラス席（野外テーブル）で、クリスピーチキンセット（13,700ウォン）、ベーコンチーズシングル（13,700ウォン）、バニラアイス添えのサツマイモフライ（7,300ウォン）を一緒に食べました。チキンと牛肉のバーガーを交互に味わう楽しさに加えてサツマイモフライもおいしく、バギーズ炭坊は別の組み合わせでまた来たくなるお店でした。
ウンタン太平店（Untan Taepyeong／운탄 태평점）は、大田市中区太平洞で牛・豚・鶏肉を練炭の直火で焼いて食べる、昔ながらの雰囲気の焼肉店。筆者はウンタン太平店で義城（ウィソン）ニンニクの即席ヤンニョム（その場で味付けするタレ）牛カルビサルを食べ、豚肉キムチチゲにセルフで焼いた目玉焼きを添えたあと、コチュジャン練炭プルコギを追加注文した。肉を1人前ずつ注文できるので、いろいろなメニューを食べ比べたい人にぴったりの店だ。
ハングクカルビ道安洞本店（한국갈비 도안동본점、Hanguk Galbi Doan-dong Main Branch）は、大田市西区道安洞のカスウォンCGV近くにある豚カルビ専門店で、スタッフがテーブルで肉を焼いてくれます。筆者は手作り豚カルビ2人前（1人前16,900ウォン）と熟成サムギョプサル1人前（14,900ウォン）を注文し、サービスのテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）と爆弾ケランチム（ふっくら膨らんだ卵蒸し）を添えて、甘めのタレのカルビでご飯を3杯平らげました。ハングクカルビ道安洞本店は、肉を焼くのが面倒な日に気楽にお腹いっぱい食べられる大田の豚カルビ店です。
チョンギルナクチ炭坊店（촌길낙지 탄방점、Chongil Nakji, Tanbang branch）は、大田市西区炭坊洞にあるナクチ（テナガダコ）料理の専門店です。タコ炒め小（28,000ウォン）に味見サイズのプルベク（プルコギ定食、8,000ウォン）を追加し、一緒に出る素麺、チョングッチャン（韓国式納豆汁）、ナムルを混ぜたビビンバがよく合ったので、ご飯と素麺まで追加したそうです。チョンギルナクチ炭坊店のタコ炒めは、ご飯泥棒であり素麺泥棒とも呼べる、満足感たっぷりの一膳でした。
サンデドン（상대돈、Sangdaedon Marco branch）は、大田・儒城区の上垈洞（トアンセントラルシティ）にある炭火焼肉店で、下焼き済みの肉と生肉を選べます。サンデドンSIGNATUREセットA（49,000ウォン）を冷サム（薄切り豚バラ）専用・マクチャン（豚ホルモン）専用の特製ソースで味わい、店主さんがサービスで辛口の豚皮を出してくれて、水冷麺（3,500ウォン）で締めました。肉からソース、サイド、サービスまで一つひとつに気配りが感じられる上垈洞の焼肉店です。
ヨンアム炭火骨焼き＆カムジャタン（연암숯불뼈구이&감자탕、Yeonam Charcoal-Grilled Pork Backbone & Gamjatang）は、大田・中区の大興洞の路地、チョンシクタン・ヒョンデシクタンのすぐ前にある炭火骨焼きとカムジャタン（豚の背骨とじゃがいもの鍋）の専門店です。前回の炭火骨焼きに続き、今回は夕食にカムジャタン小（34,000ウォン）を注文して背骨の肉をほぐして食べ、残ったスープにご飯2杯を混ぜて締めました。ヨンアム炭火骨焼き＆カムジャタンは、骨焼きだけでなくカムジャタン目当てでも再訪したくなる大興洞の夕食店です。
Plate屯山店（플레이트 둔산점、Plate Dunsan Branch）は、大田・屯山洞のギャラリア・タイムワールドの隣にある、店内で手作りする生麺パスタとピザ、ステーキの洋食店です。クラシックミートボールボロネーゼ（10,900ウォン）をおすすめ麺のパッパルデッレで注文し、ビーフチェダーピザ（21,900ウォン）も合わせたところ、幅広の生麺にボロネーゼソースがよく絡み、ピザは期待以上の美味しさでした。麺を選ぶ楽しさがあり肉の冷蔵庫まで備えたPlate屯山店は、屯山洞でデートや集まりに使う洋食店として良い選択です。
ウファゴプチャン（우화곱창／Uhwa Gopchang）は、大田・西区屯山洞にあるホルモン（コプチャン）・テチャン（牛大腸）・マクチャン（牛の第四胃）の焼肉店で、店員がテーブルで部位ごとに焼いてくれます。筆者はマクチャン・テチャン・ホルモンにハツとチャドル（牛バラ薄切り）まで付くウファ盛り合わせ1皿を、店員に教わった順番で食べ、トビコ炒飯で締めました。何度か訪れたウファゴプチャンですが、今回は店員の親切な焼きサービスのおかげで一段と記憶に残る訪問でした。
ウォランミョンガ（워낭명가）大田儒城本店（Worang Myeongga Daejeon Yuseong Main Branch）は、大田・儒城区鳳鳴洞の儒城温泉駅近くにある韓牛の精肉食堂です。精肉コーナーで自分で選んだ韓牛モドゥム（盛り合わせ）470gを一皿、炭火で焼いて二人で味わいました。1階でもテーブル間隔が広く個室でなくてもプライベート感があります。席料は1人4,000ウォンで、サンチュなどの包み野菜とデザートの果物のセルフバーも付き、韓牛をしっかり食べたい日におすすめの一軒です。
チットゥルテペ大田月坪店（꼬들대패 대전월평점、Kkodeul Daepae Daejeon Wolpyeong Branch）は大田広域市西区月坪洞にある、100%韓国産豚肉の薄切り「テペ」を焼く焼肉専門店です。チットゥルテペ・サムギョプテペ・コッサムギョプテペをそれぞれ2人前ずつ500g単位で注文し、23種類の食材が並ぶセルフバーからスンデ・ソーセージ・キムマリ・餃子まで持ってきて鉄板をいっぱいにして食べました。メニュー表には3000ウォンと書かれたセルフバーが今は無料で使えて、選んで食べる楽しさが大きいお店でした。
ミョンテラン・リュミョンホ本店（Myeongtaerang Ryu Myeongho Main Branch／명태랑 류명호 본점）は、大田広域市西区の道安洞（トアンドン）にある明太（スケトウダラ）料理専門の食堂。週末の昼時を少し過ぎた時間に訪れ、辛口明太煮込みの小サイズ・普通辛さ（30,000ウォン）とご飯2膳を注文し、莞島（ワンド）産の岩海苔に明太の身・もやし・干し大根の葉・青陽唐辛子をのせて包んで食べた。代表が自ら開発したという特製ソースがまさにご飯泥棒で、道安洞でしっかりした一食を探すときにおすすめできる店だった。
