天安・不塘洞の定食屋、サワラの小骨を取って海苔包み｜ヒャンテク

不塘洞に新しくできた韓食の食堂、ヒャンテク天安不塘洞店（향택 천안불당점）に行ってきました。メニューを見るとサワラ、ユッケ、ナス、イカと、一品ごとに主役の食材が全部違うんですよね。私たちが頼んだのはサワラゴンドレご飯とユッケビビンバ！魚にするかユッケにするか悩んだ末、結局一つずつ注文しちゃいました。なんで悩むんだろう…両方食べればいいのに笑

ヒャンテク天安不塘洞店の場所と店内の雰囲気は？

ヒャンテク天安不塘洞店は192 Buldang25-ro, Seobuk-gu, Cheonan-si, Chungcheongnam-do, South Korea、ゴールデンプラザ2の1階109・110号にあります。店内は明るいウッドトーンで統一されていて、窓際には4人用テーブルが置かれていました。壁面の山の形をした装飾とやわらかな照明も相まって、全体的に温かく整った雰囲気です。一品メニューを各自選べる上に、大人数で座れるテーブルも用意されているので、家族連れにもちょうどよさそうでした。

ヒャンテクのメニューと価格は？

訪問時にメニュー表で確認した価格は、サワラゴンドレご飯14,000ウォン、ナスの味噌デンジャンご飯13,000ウォン、ユッケビビンバ14,000ウォン、チャムナムルイカ丼13,000ウォンでした。魚とユッケからナス、イカまで食材がかぶらないので選ぶ楽しさがありますね。子連れで訪れても、好みの違う家族同士で行っても、それぞれ好きな一品を選べる構成です！

不塘洞の食堂を探していて、メニュー選びまで気楽な店を求めるなら、ヒャンテクのメニュー表からまず目に入りそうです。一緒に出てきた海苔とキムチの漬物を添えられる上、卵黄とタレは別添えで出てきました。最初からタレをどばっとかけずに、好みに合わせて調整できます。

サワラゴンドレご飯の内容と味

ヒャンテクのサワラゴンドレご飯は、器の真ん中に大きく焼いたサワラが一切れどんと乗ります。周りにはゴンドレ（곤드레、山菜の一種）ときのこ、小ねぎ、ごまが食材ごとに分けて盛られていました。このサワラのサイズを見てください。器の半分を占める存在感…

食べる前にまずサワラの骨を取り除く必要があります。案内書きにも小骨が残っている場合があると書かれているので、いきなり混ぜずに一度しっかり確認するのが大事！特に子どもと一緒に食べる場合は、大人が先に小骨を確認してあげたほうがよさそうです。骨を取ったサワラの身とゴンドレ、きのこ、ご飯をまとめてしっかり混ぜました。

サワラの身はほろほろとほどけ、ゴンドレのほのかな香りときのこのコリコリとした食感が一緒に来て、一口一口が飽きませんでした。魚が入っていても味が重くなるどころか、山菜と混ざることでさっぱりまとまる方向でした。そのまま食べても悪くないですが、海苔にご飯とサワラを乗せて包んで食べると香ばしさが加わって、私はこちらのほうが好みでした笑 骨を取る手間は少し必要でも、その過程を過ぎればスプーンがかなり忙しくなります。

ユッケビビンバの内容と味

ヒャンテクのユッケビビンバは、広い器にレタスが敷かれ、真ん中にユッケが丸く盛られます。レタスの下にはご飯ともやしが入っていて、見た目より混ぜる材料がかなり豊富でした。

卵黄をぽとんと乗せてタレを加えたあと、ユッケがくずれすぎないように優しく混ぜました。ユッケはねっとりとした食感が生きていて、レタスともやしのシャキシャキ感が支えてくれるので、一口の中でも食感がはっきり分かれます。タレは甘辛い系ですが、卵黄が入るとより一段とまろやかになりました。サワラのように骨を取る手間がない分、さっと混ぜてすぐ食べられるのはこちらのほうが簡単でした。

サワラゴンドレご飯とユッケビビンバ、どちらを選ぶ？

どちらも同じ一品料理ですが、食べ方も記憶に残るポイントも違いました。サワラゴンドレご飯はさっぱりした魚と山菜、ユッケビビンバはねっとりしたユッケとシャキシャキの野菜の組み合わせです。慣れた味で気軽に混ぜて食べたいならユッケ、ヒャンテクで少し変わったメニューを選ぶなら私はサワラゴンドレご飯に一票です。サワラとゴンドレを海苔で包んで食べる組み合わせのほうが長く記憶に残りました。不塘洞で家族外食のメニューを探しているなら、二人で一つずつ頼んで分け合う構成もいいと思います。

家族連れなら、ユッケ、魚、ナス、イカの中から好みで一品ずつ選べるのが魅力です。不塘洞の韓食メニューの中でも、普段とは少し違う組み合わせを食べたいなら、まずはヒャンテクをのぞいてみてもよさそうです。私は次に行ってもサワラゴンドレご飯をまた注文しそうな予感！一品をきれいに完食して帰りました笑