丹陽クギョン市場の塩パン、日曜の試食とキャラメル風味｜黒にんにく塩パン

先週末、丹陽旅行に行ってきました。晩川下スカイウォークとトダムサムボンを回ったあと、お昼に立ち寄ったのが丹陽のクギョン市場です。にんにくスンデ（순대、韓国風の腸詰め）やにんにく餃子といった丹陽名物が並ぶなか、やけに香ばしいバターの匂いがするお店があって、自然と足が止まりました。今日ご紹介するのは、クギョン市場のパン屋さん、Black Garlic Salt Bread（黒にんにく塩パン、흑마늘소금빵）です。

黒にんにく塩パンはクギョン市場のどこにある？

Black Garlic Salt Breadは、忠北・丹陽郡丹陽邑のクギョン市場の奥まった路地にあります。市場の入口側なので、探すのはそれほど難しくなかったですよ〜。

市場の正門（チャンド門側のアーチ）の方向から少し中へ入ると、キッチン用品店の隣に黄色い電球の看板がすぐ見えるので、迷いませんでした。

丹陽の特産品、六片にんにく（육쪽마늘、粒が6つに分かれる在来種）でパンを研究している若い人のお店、というところが印象的でした。店内で食べるスペースはなくテイクアウト専門なので、市場を見て回りながら食べ歩くのにぴったりです。

今回は食べられなかったのですが、アイス塩パンとサンハ牧場（상하목장）のアイスは、次に来たらぜひ食べてみたいです ㅎㅎ

黒にんにく塩パンのメニューとセット価格

メニューは塩パンのたった4種類で、とてもシンプルです。

• オリジナル塩パン ₩3,000
• ソボロ塩パン ₩3,800
• にんにく塩パン ₩3,800
• 黒にんにく塩パン ₩4,200

単品のほかにギフトセットもあります。セット1はオリジナル4個で₩11,000、セット2はオリジナル2＋にんにく1＋黒にんにく1で₩13,000、セット3はオリジナル1＋ソボロ1＋にんにく1＋黒にんにく1で₩14,000、セット4はにんにく2＋黒にんにく2で₩14,800でした。

単品で一つずつ買うより、セットのほうが少しずつ安く設定されています。いろいろ味見したいなら、セット3がいちばん無難かなと思います。宅配注文も可能で、送料は₩4,000別途との案内があり、2箱以上の購入で割引もありました。

写真を見返すとまた食べたくなっちゃいます。にんにく塩パンも黒にんにくも、どっちもすごくおいしかったので！セットでまんべんなく食べてみるのがおすすめです！

日曜午前11時半、オリジナルはほぼ品切れ

陳列棚は、オリジナル、ソボロ、にんにく、黒にんにくの順にアクリルケースで種類ごとに分けられています。私が行った日曜午前11時半ごろは、オリジナルがほぼ売れてしまって数個しか残っておらず、黒にんにくはちょうど焼きたての天板が並んだところでした。「当日製造・当日販売」が大きく貼り出されていて、防腐剤・着色料・化学添加物は使っていないという案内もありました。人気の時間帯は品切れの種類が出るようなので、食べたい味が決まっているなら午前中の訪問がおすすめです。

カウンター横の試食コーナーで味見して選べる

注文前に迷うかもしれないのでコツをひとつ。カウンターの横に、オリジナルとにんにく塩パンの試食コーナーがあります。つまようじで刺して食べられるよう切ってあって、私も両方食べてから決めました。試食してみると、オリジナルは外がカリッ、中はもちもちの王道の塩パンで、にんにくはトッピングのピリッとした香りがしっかり生きていました。この日はセット構成でまんべんなく買って帰りました。

オリジナルと黒にんにく、味の違いは？

オリジナル塩パンは表面がつやつやに焼き上がっていて、底面はバターで焼いたようにカリッとしていました。中は層がしっかり感じられるもちもちタイプで、塩気は強すぎず、バターの風味がほんのり広がるスタイルです。塩パン特有の油っぽさが苦手な人でも、無理なく食べられるバランスでした。

黒にんにく塩パンは色からして濃い茶色で、断面がはっきり違います。ひと口食べると、黒にんにく特有のほんのりした甘さと、少し酸味のある発酵の香りが立ちのぼります。ガーリックブレッドのような刺激的なにんにく味を想像していたのに全然違って、むしろキャラメルや黒糖に近い深い甘さで不思議でした。表面のグレーズとクランブルトッピングが甘く香ばしく支えてくれて、個人的には4種のなかで黒にんにくがいちばんおいしかったです。₩4,200という値段は塩パンにしては安くはないですが、丹陽でしか食べられない味という点で、値段分の価値はあると感じました。

塩パンの保存方法と温め方

袋に保存方法が親切に印刷されているのも良かったです。当日食べる分は完全に冷ましてから密封すれば、翌日までそのままでもおいしく、長期保存の場合は密封して冷凍し、常温で30分解凍してからオーブンかエアフライヤーで180度・3分焼くように書いてありました。

私も翌朝、残ったパンを案内どおりオーブン180度で3分温めてみたところ、外はまたカリッとして中はしっとり戻り、買ったばかりのものと大きな違いはありませんでした。旅先で買って帰って、数日かけて食べるのにも向いているパンです。

見ているだけでおいしそうですよね？私は2セット持ち帰って、1セットは食べて、もう1セットは冷凍しました！

甘くてとろっとした感じ、画面の外まで伝わりますか？

丹陽クギョン市場のグルメ巡りの途中に寄ったのですが、期待以上で、旅のコースに入れてよかったなと思いました。丹陽旅行ではにんにくスンデとにんにく餃子までは誰でも食べますが、デザートの塩パンまでにんにくで締めるコースも面白い体験でした。クギョン市場に行く機会があれば、ぜひ一度寄ってみてください！