シャロス通りの炭火焼肉、48,500ウォンセットの焼く順番

コギグンヌンサラムドゥルはどんなシャロス通りの焼肉店？

コギグンヌンサラムドゥル（고기굽는사람들）はシャロス通りにある老舗の炭火焼肉店です。飲食街って数か月ごとにお店が入れ替わるものですが、ここはシャロス通りで数少ない変わらない焼肉屋さん。お肉自体もすっきりしていて、冷麺も味噌チゲもどれもおいしく、お肉でお酒を一杯やるのにぴったりです。

タイトルのとおり、カップルセット₩48,500をいただきました。サムギョプサル、豚トロ、角切り肩ロースです。

営業時間・平日サービス・お酒の値段

コギグンヌンサラムドゥルは夜11時まで営業しています。月曜から金曜はお肉を頼むとハチの巣豚皮3ピースがサービスで出てきて、日曜から金曜の17時からは瓶ビールと焼酎が₩3,900です。

サンチュはもうシャキシャキのサンチュ。新鮮ってことです。

おかずは最初は少なめに出ますが、おかわりできるので文句は言わないように。

シャロス通りのグルメ、コギグンヌンサラムドゥル カップルセット₩48,500 / サムギョプサル 豚トロ 角切り肩ロース

カップルセット48,500ウォンの内容は？

コギグンヌンサラムドゥルのカップルセットは、サムギョプサルに角切り肩ロース（肩ロース部位）、そしてその下に豚トロまで敷かれて出てきます。お肉はとにかく新鮮。ここは珍しくジャガイモじゃなくてサツマイモが出てきます。

豚トロも下に敷かれています。厚みがあって状態もいいです。

セットのチゲを味噌チゲに変えるには？

コギグンヌンサラムドゥルのセットメニューの基本のチゲはキムチチゲなので、味噌チゲが食べたければ注文のときに自分から変えてほしいと伝える必要があります。味噌チゲは濃くてどっしり、ピリ辛で、お肉に合う濃厚味噌（カンドェンジャン）っぽいとろっとしたおいしさ。

豆腐が大きいんです。

きのこと牛肉も入っています。形だけの味噌スープではなく、具までしっかり入っています。そしてセットメニューを頼むと基本はキムチチゲです。味噌チゲが食べたければ、変更をお願いしないといけません。絶対に言ってください！！！！！！

炭火で焼く皮付きオギョプサルの味は？

コギグンヌンサラムドゥルは炭火で直接焼いて食べるお店です。炭ですよ、炭。

炭の煙をお肉にまとわせて食べると、すごくおいしいです。

ところで、サムギョプサルと言いつつ皮までついたおいしいオギョプサルなんです。脂身、赤身、皮の噛みごたえも旨みもすごくいいオギョプサル。

豚トロはなぜ最後に焼くの？

豚トロは後で焼くことにしましょう。香ばしくておいしい豚トロは、豚肉を食べるときいつも最後に焼くのがおすすめです。脂の多い部位なので、最初から焼くと脂がたくさん落ちるし煙もたくさん出ますからね。

炭火の煙の風味をまとわせながら、ゆっくり、ほどほどに、いい具合に焼けばOK。やっぱりお肉はガス火や練炭より炭火です。

あ、それと生肉で状態がどれもいいので、当然ながら豚の臭みや嫌な味はまったくありません。

炭火だから外もやわらかく中もやわらかく焼けたんですよね。とてもしっとりおいしく焼けたオギョプサルです。

結論、おいしいってこと。オギョプサルがしっかりしているのに硬くなくてやわらかい。生肉だからこそです。

角切り肩ロースの味はどうだった？

角切りの部位（たぶん肩ロース）もすごくおいしいです。個人的にはオギョプサルよりこっちのほうがおいしかった。中に肉汁をたっぷり含んで、噛むとやわらかかったです。

私はお酒を飲むときあまりおつまみを食べられないんですが、コギグンヌンサラムドゥルのお肉はほとんど数切れしか残さず食べました。ちなみにソウル大入口駅には焼肉屋さんが多いですが、コギグンヌンサラムドゥルは私がシャロス通りで何年もずっと通っている数少ない焼肉屋さんの一つです。

最後の肉は弱めの炭火でじっくり

最後はカブリサル（豚の肩ロース先端の部位）を焼いて食べましょう。社食や学校の給食でも、おいしいおかずは最後まで取っておいて食べた記憶があるように。

炭火の良さは、時間がたつと火力がほのかになって、ただ置いてざっと返すだけでもこんなにおいしく焼けること。豚トロもカリカリに焼かず、ほどよく焼いて食べても大丈夫です。冷たさと血の気をちょっと消す程度に焼くと、カリカリに焼くよりおいしい。脂の多い部位なのでとても香ばしいんですよね。

きのこは裂いて食べるとおいしいんですが、ハサミで切って食べてもおいしいです。丸ごと乗せて、あとでキムチみたいにビリビリ裂いて食べればいいんですが、きのこはどう食べてもおいしいです。

コギグンヌンサラムドゥルの冷麺はどう？

コギグンヌンサラムドゥルの冷麺は、適当に出てくる焼肉屋の冷麺ではなく、卵の薄焼きまで乗って、梨や野菜もきちんと乗った、おいしい焼肉屋の冷麺です。うんうん。

スープも別に出てきます。冷麺そのものがおいしいです。お肉から冷麺、味噌チゲ、おかずまで、けなすところはなし。おいしいから「ごちそうさま、よく食べた」という言葉が自然に出ます。

夜の時間帯は席に余裕がある？

コギグンヌンサラムドゥル シャロス通り本店は店内が広く奥にも席がありますが、夜は完全に満席です。奥の席では閉店時間まで食べていたので、写真はこれ以上撮れませんでした。それだけ人気のシャロス通りの焼肉屋さんです。

焼酎は今回も2本ずつ飲んで、ビールを1本。

夜7時30分に行ったら席が満席で、食べられずに帰った人もけっこういました。

豚肉以外のメニューもある？

コギグンヌンサラムドゥルは豚肉だけじゃなく、牛肉もあります。豚の特殊部位も売っています。

韓牛お得セットもあるにはあります。お金持ちになって牛肉を毎日食べたいなあ。その日は来そうな気もするけど………