鍾路の熟成刺身、ウニ・甘エビ盛りと徳利の日本酒｜スクッソンスサン

スクッソンスサン鍾路本店はどんなお店？

スクッソンスサン（숙썽수산）鍾路本店は、鐘閣駅の近くにある熟成刺身専門の刺身店で、私もふだんからちょくちょく通っているお店です。久しぶりに鍾路を探訪することになったのですが、友人がとにかく刺身好きで、おいしいと評判のところはほぼ行き尽くしたはずなのに、まだこんな行き先が残っていたなんて不思議です。スクッソンスサンは行くたびに満足度が高く、自然と再訪してしまうお店です。熟成刺身ならではのもちもち食感と深いうまみをしっかり味わえるので、刺身好きの方なら間違いなく満足できると思います。

なによりすべての席がプライベートに管理されていて、仲間同士で気兼ねなく食事を楽しめるのが本当に大きな長所です。おかげで友人との集まりはもちろん、家族の外食や恋人とのデートにもぴったりなんですよ。落ち着いた雰囲気の中でおいしい熟成刺身をゆったり楽しめるので、特別な日にもいいですし、おいしい刺身が食べたくなったときに気軽に訪れるのにもいいお店です。

スクッソンスサン鍾路本店の基本情報

• 住所：ソウル鍾路区三一大路19ギル16 3階
• 営業時間：11:00～24:00（金・土・日の営業時間はNaverで確認）
• ブレイクタイム：なし／ラストオーダー：なし／定休日：なし
• 駐車：不可
• 予約：可／団体：可
• 持ち込み料：可（有料）
• 配達：不可／テイクアウト：不可
• ペット同伴：不可／子ども椅子：なし

スクッソンスサン鍾路本店の雰囲気と席は？

スクッソンスサン鍾路本店は、やや暗めのインテリアに、料理がよりおいしそうにきれいに見えるよう照明がほんのり当たっていました。おかげで入った瞬間から雰囲気がいいなあと思えましたね。写真もきれいに撮れますし、空間そのものに高級感があって、ますます気に入りました。私は事前に予約をして訪れたのですが、スタッフの方が親切にいい席へ案内してくださって、気持ちよく食事を始められました。やっぱり人気のお店は予約して行くほうがずっといいですね。

店内を見渡すと、思ったより席数も余裕があり、プライベートな空間もしっかり用意されていて、少人数の集まりはもちろん団体の会食にも本当によさそうでした。食事のあいだずっと、友人たちと「次の集まりはスクッソンスサンでやろう」と話していたほどです。雰囲気も料理も満足で、大勢で訪れても楽しい時間を過ごせるお店だと思いました。

スクッソンスサンのお通しとレモンハイボール・生ビールは？

スクッソンスサン鍾路本店のメニュー表は「うまそう！」なメニューがあまりに多くて、選ぶのが本当に大変でした…。

突き出しには、エゴマのドレッシングがやさしくかかった絹ごし豆腐の上にかつお節がたっぷり載った一品が出てきて、香ばしくてあっさりした味が食欲を先に呼び覚ましてくれる感じでした。食前に気軽に楽しむのにちょうどいい構成です。

一緒に枝豆、いわゆるゆでた豆も出していただいたのですが、塩気があって香ばしく、気づくとつい手が伸びるおつまみでした。軽く一杯やるときにもいいですし、本格的な食事の前の口直しにも合う構成です。うまうま～！ タカナも出してくれたのに、どうして写真に写ってないの!!!??! あらら！

レモンハイボールと生ビールも一杯ずつ頼んでみましたが、全体的に本当に満足でした。とくにスクッソンスサンのレモンハイボールは、ぜひ一度飲んでみてと言いたくなるほどの名物といっていいと思います。爽やかで甘すぎず、すっきり飲めて料理にもよく合いました。

生ビールもよく冷えて管理されている感じで、のどごしがなめらかで料理と一緒に楽しむのにぴったりでした。軽く一杯やりながら雰囲気を楽しむのにもちょうどいい組み合わせで、食事のあいだずっと気分よく過ごせました。きゃ～～～

スクッソンスサンの熟成刺身（小）にはどんな刺身が出る？

この日スクッソンスサン鍾路本店で注文したのは、熟成刺身の小、そしてコウイカのエゴマ油マッククス、ズワイガニ味噌クリームコロッケ、じゃじゃーん!! ふふ。おつまみがどれもおいしそうです…。さっそくいただきます。

熟成刺身の小は、サーモンとマダイを基本に、シマアジ、本マグロ、ホシミノカサゴ、大サワラまで多彩に用意されていて、甘エビとウニまで一緒に出てきて、全体の構成がかなり豪華でした ふふ。写真にもあるとおり、内容は本当にぎっしり充実しています。

どれもしっかり熟成されていて、食感が崩れず、むしろよりもちもちとして、うまみが生きている感じでした。種類が多いので食べる楽しみもたしかにあって、とくに脂ののった魚とあっさりした魚を交互に食べると飽きずに箸が進みました！ あのキャビアみたいなやつは…黒いトビコだそうです!! あはは ふふふふふふ。

ホシミノカサゴやシマアジ、本マグロなど、友人がふだん好きな刺身の種類がいろいろ出てきて、全体の構成が本当に気に入りました。そのせいか、食べているあいだ友人もとても満足そうで、私も自然と気分よく食事を楽しめた気がします。

とくに私の好きな甘エビが出てきたときはなんだかひときわうれしかったのですが、取り合いになるといけないからと、店主さんが気を利かせて2匹ぴったり用意してくださって、そんなところにまで心づかいが感じられてよかったです。おかげで気兼ねなくおいしくいただけて、こういう小さなディテールが満足度をさらに高めてくれるんだなと思いました。

コリッとした食感が好きならカンパチ

熟成刺身小の中で私のイチ押しはシマアジでした。刺身を食べるときは、ぷよぷよした感じよりコリコリとしてしっかりした食感のほうが好きなので、シマアジがとくに気に入りました。

噛むほどに身がしっかり感じられつつ、脂のうまみがほんのり上がってきて、食感も風味も満足で、どんどん手が伸びる感じでした。ほかの刺身もおいしかったのですが、個人的にはこの食感のおかげでシマアジがいちばん記憶に残りました。

友人おすすめのマダイの熟成刺身

マダイの熟成刺身は、友人が本当においしいからぜひ一度食べてみてと言うので一緒に味わってみたのですが、なぜすすめたのかすぐ納得できるほどの満足な味でした。マダイならではのあっさりした中にほんのり上がってくるうまみが印象的で、一切れ食べた瞬間、主張しすぎないのにまた食べたくなる、すっきりした味わいを感じました。食感ももちもちして弾力があり、噛むほどに魚本来の味がより引き立つ感じ、とでも言いましょうか～？

ほかの熟成刺身と比べても、脂っこかったり刺激的だったりする味ではなく、むしろすっきりまとまる味なので、コースの中盤に食べるのにもよく、飽きずに箸が進むタイプでした。マダイが好きな人が多い理由を実際に食べてみてはっきりわかりましたし、今回の構成でもかなり印象に残ったメニューのひとつでした ふふ

スクッソンスサンのコウイカのエゴマ油マッククスの味は？

スクッソンスサンのコウイカのエゴマ油マッククス（막국수：そば粉の冷たい和え麺）は私が初めて食べるメニューで、ふだんマッククス類をすごく好んで食べるほうではないのに、今回は本当においしく食べられるほど印象的でした。

もちもちにゆでたコウイカの食感がまず際立ち、香ばしいエゴマ油の香りがふんわり広がって、その上に甘酸っぱいタレが全体によくなじんで、ひと口食べた瞬間口の中がいっぱいになる感じでした。

マッククスの麺そのものも本当にもちもちで食感が生きていて、コウイカのぷりぷり感と一緒に噛むと組み合わせが最高でした。ふだんマッククスをあまり食べない人でもおいしく食べられるほどバランスがよく、全体として香ばしさ、酸っぱさ、もちもち感が一度に感じられる組み合わせ！

手際のいい腕前でコウイカとエゴマ油マッククスをしっかり混ぜてくださったのですが、見るだけでおいしそうにつやが出ていて、見た目から期待が高まりました。ぷりぷりのコウイカともちもちのマッククスがエゴマ油の香ばしい香りをたっぷり含んで風味が一気に立ち上がり、そこに甘酸っぱいタレが加わると、しつこさなくどんどん箸が進む味でした。

とくにコウイカならではのもちっとした食感がマッククスの麺と一緒になって噛む楽しさもあり、ひと箸ごとに口の中で味のバランスが合っている感じがしました。ほんのりした酸味がお酒を呼ぶタイプで、自然とおつまみとしてもよく合い、食べているとずっとお酒が進むメニューなので、飲み会の雰囲気をよりくつろいで楽しいものにしてくれる役割も果たしていました。

スクッソンスサンのカニ味噌クリームコロッケはどんな味？

スクッソンスサン鍾路本店で最後に出てきたのはカニ身味噌クリームコロッケで、初めて見る構成だったので、出てきた瞬間から気になるメニューでした。カニ身のやわらかな食感にカニ味噌ならではのとろりとした風味が加わったクリームが中にぎっしり詰まっていて、ひと口かじった瞬間、濃厚な香ばしさがまず一気に広がる感じでした。

外はカリッと揚がっていて食感がはっきり生きており、中はやわらかくクリーミーにあふれ出して、正反対の食感が同時に感じられるのが印象的でした。とくにカニ味噌ならではの深く濃い味が好きな方なら間違いなく好みに刺さるメニューで、なぜ特別メニューなのかすぐ納得できました。

全体としては重く感じられかねない味なのに、揚げ衣のカリカリ感がバランスを取ってくれて、重たくならずにどんどん手が伸びるタイプでした。私は揚げ物が大好きなので、こんなふうに手軽に食べられる揚げ物があるとうれしいです！ でもじわじわお腹にたまるので、そこは参考にして注文してくださいね！

スクッソンスサンの徳利の日本酒はどうだった？

カリッとした食感ととろける風味が生きたカニ身味噌クリームコロッケを食べていると、自然と日本酒が飲みたくなって、徳利を一本注文せずにいられませんでした。ふだんは日本酒をかなり選ぶほうで、口に合わないとあまり手が伸びないのですが、スクッソンスサン鍾路本店で出していただいた徳利の日本酒は重たくなく、ほんのり甘い味で、ずっと楽しみやすかったです。

ひと口飲むたびに香ばしいおつまみともよく合い、全体的になめらかに入っていって、すいすい飲めてしまう感じで、いつもよりずっと満足して日本酒を楽しめたのが印象的でした。おつまみとお酒の組み合わせがよく合うので食事全体の完成度がさらに上がる感じで、最後まで気分よく締めくくれました。鍾路で刺身店をお探しなら、スクッソンスサン鍾路本店でおいしいおつまみと楽しい時間を過ごしてくださいね！