ソウル・岩寺駅のとんかつ、母と平日ランチとコドゥルペギ｜Tonka

岩寺駅のTonka（톤카）はどんなとんかつ店？

Tonka（톤카）は、岩寺駅の近くに最近オープンした本格日本式とんかつ店です。メニューはシンプルなのにものすごい自信が感じられる只者ではない店で、通りがかりに寄ってみようと思っていたのですが、ついに行ってきました。

本格日本式とんかつをベースに、とんかつの美食体験ができるお店、岩寺駅のとんかつの名店Tonkaを紹介します。

• 場所：서울특별시 강동구 상암로5길 78 1층 102호
• 営業時間：11:00〜20:30、毎週月曜定休
• ブレイクタイム：15:00〜17:00

Tonkaの駐車場と待ち時間は？

Tonkaは岩寺駅から近く、車の場合は近くの岩寺公営駐車場を使うか、店の前に空きがあれば食事の間だけ一時的に停めてもいいと言われました。オープンして間もないのに、平日のお昼も週末も満席になるそうです。

店の外には、食前でも食後でも待つときに座れるバーチェアも用意されていました。

メニューも貼ってあって選びやすかったです。インスタグラムのリンクも掲げられていて、店主さんはとんかつにかなり心血を注いで準備し、オープンされたんだなと思いました。

Tonkaの店内の席と雰囲気

Tonkaはオープンキッチンで、料理ができるまでの工程をすべて目の前で見られる造りです。

L字に曲がったカウンターには8人ほど座れて、平日の昼なのに12時になる少し前にはもう満席でした。

食材の管理がとても丁寧できれいで、注文しながら店主さんがカツを作る様子を見ていて、これは信じて食べて大丈夫だなと思いました。

席も座り心地がよく、ウッドトーンの温かい雰囲気で、料理とお店の感じがよく合っていました。

照明が人工的に明るすぎず、長居しても落ち着きます。テーブルごとにソース類とトレーがあらかじめセットされていて、これもとてもきれいです。

ラッシュタイムに備えてその日ごとに用意されたカツやキャベツなどを見ると、もう口コミがかなり広まっているんだなと思いました。

地元にこんな名店ができて本当に嬉しいです（笑）　しょっちゅう来なくちゃ…。

Tonkaのメニューと値段は？

Tonkaのメニューは、代表とんかつ、スペシャルロースカツ、ササミカツの3つから選べます。値段も₩10,000台半ば〜後半でとても良心的。基本に忠実なメニューです！

思ったよりカツの量がかなり多くて、成人女性1人にはけっこう多いと感じるほどボリュームたっぷりです。

温度計で正確に温度を測り、揚げたてのとんかつを切り分けるところまで、すべての工程がとてもきれいでした。基本に忠実なとんかつ店を見つけられたなと思えるお店です。

看板とんかつ15,000ウォン、付け合わせは何が出る？

この日注文したのは、代表とんかつ₩15,000を2つ。代表とんかつは、大きなロース1枚とヒレを一度に楽しめる盛り合わせメニューです。

基本の付け合わせは、味噌の大根汁と白ごはん、そしてノゲシ（고들빼기、苦味のある韓国の野草のおかず）です。

このノゲシが本当においしいんです。

ノゲシが最後の一切れまできれいに締めてくれる役割をしっかり果たしてくれます。薬味だれもグッド。

白ごはんは青陽（チョンヤン）で育てたお米とのことで、少しほろっとした食感があり、一緒に出てくる味噌の汁ととてもよく合いました。特に汁には甘みのある大根がたっぷり入っていて、さらに良かったです！！ ただ汁があるだけではなく、すくって飲むたびにずっしりとしておいしいんです〜。

小皿にはとんかつソースがかけてあり、メインには新鮮なキャベツと一緒に、おいしそうに揚がったカツが…！

色がとてもきれいで美しいですよね。これは食べなくてももうおいしいです。

Tonkaのロースとヒレの食感は？

Tonkaの代表とんかつは、サクサク感とやわらかさのバランスが良かったです。食感と揚げ具合は実は紙一重で、サクサクにしすぎて火が入りすぎると、日本式のカツならではのやわらかさと雪の結晶のようなサクサク感が消えてしまって残念なことも多かったんです。

Tonkaは本当に、口の中でふわっと広がりながら衣がサクッと噛める感じが絶品でした。

中のお肉もとてもやわらかく、ロースはもちっとした脂身とあっさりした赤身の食感の調和が最高でした。

ヒレはとてもあっさりしていて、鮮やかなピンク色がすごく気に入りました。と〜てもやわらかく、少しもちっ？としつつやわらかく噛める食感の合間に、肉汁もたっぷりあふれてきました。

実はソースも取り分けておいたのですが、基本のカツの味をそのまま感じたくて、一、二切れを除いてはそのまま全部食べてしまいました。

Tonkaのササミカツはどんな味？

ササミカツは鶏肉のカツで、日本ではよく見かけますが、韓国ではやっているお店があまり多くないそうです。Tonkaのササミカツはかなりユニークでした。

実は私も馴染みがなくて注文をためらっていたのですが、店主さんが一度味見してみてと出してくださって…これを食べにまたすぐ来る予定です。本当に鶏肉なの？と思うほどやわらかさが極上でした。本当に口の中で溶けるという表現がぴったりだと思います。

色も真っ白でとてもきれいなのですが、低温で正確に揚げてこそ、この食感と色を同時に活かせるそうです。からしの横に添えられた塩を少しつけて食べると、すっきりそのものでした。ササミカツを単品でぜひ食べてみたくなりました。

食べている間じゅう、母も絶賛（笑）　店主さんが一品一品に真心を込めているのが伝わってきました。すっきりしていておいしかったので、次は彼氏と一緒にぜひまた来たいです。

久しぶりに日本式の本格カツをしっかり味わえた、岩寺駅のTonkaでした。