암사역 돈카츠 엄마와 평일 점심, 고들빼기·무 장국 곁들인 대표 돈카츠 톤카

암사역 톤카는 어떤 돈카츠집인가요?

톤카(TONKA)는 암사역에 최근 새로 오픈한 정통 일본식 돈카츠집이에요. 메뉴도 간결하고 굉장히 자부심이 느껴지던 범상치 않은 곳이라 오다가다 들러봐야지 싶었는데, 드디어 방문했습니다.

정통 일본식 돈카츠를 바탕으로 돈카츠의 미식 경험을 할 수 있는 곳, 암사역 돈카츠 맛집 톤카를 소개할게요.

• 위치: 서울특별시 강동구 상암로5길 78 1층 102호
• 영업시간: 오전 11:00~오후 20:30, 매주 월요일 정기휴무
• 브레이크타임: 15:00~17:00

톤카 주차와 웨이팅은 어떤가요?

톤카는 암사역과 가까웠고, 자차 이용 시에는 인근 암사 공영주차장을 이용하거나 가게 앞에 자리가 있다면 식사하는 동안에는 잠깐 주차해도 된다고 하시더라구요~ 오픈한 지 얼마 안 된 곳인데도 평일 점심시간과 주말엔 매장이 만석이라고 해요.

바깥에는 식후 혹은 식전 웨이팅하면서 앉을 수 있는 바체어도 마련되어 있었고요.

메뉴까지 붙어 있어서 편하게 고를 수 있었어요. 인스타그램 링크도 걸려 있는데, 사장님께서 돈카츠에 상당히 심혈을 기울여 가게를 준비하고 오픈하셨구나 싶었네요.

톤카 내부 좌석과 분위기

톤카는 오픈형 주방이라 음식이 나오는 전 조리 과정을 바로 앞에서 볼 수 있는 구조예요.

ㄴ자로 꺾인 테이블에는 8명 정도가 앉을 수 있었고, 평일 낮 시간대였는데 12시가 좀 안 된 시간에 매장이 다 차더라구요.

얼마나 재료 관리를 꼼꼼하고 깔끔하게 하시던지, 주문하면서도 사장님이 만드는 가츠들을 보는데 믿고 먹어도 되겠구나 싶었네요.

좌석도 편안했고, 우드톤의 따뜻한 분위기라서 음식과 매장 느낌이 잘 어울렸어요.

조명이 인공적으로 밝지 않아서 머물면서도 편안하더라고요. 테이블마다 소스류와 쟁반은 미리 세팅되어 있었는데 이것도 아주 깔끔해요.

러쉬타임을 대비해서 그날그날 준비된 가츠들과 양배추 등을 보아하니 입소문이 벌써 많이 났구나 싶었어요.

동네에 이런 맛집이 생겨서 정말 좋네요 ㅋㅋ 자주 와야겠당..

톤카 메뉴와 가격은?

톤카 메뉴는 대표 돈카츠, 스페셜 등심카츠, 사사미카츠 3가지 중에 고를 수 있게 되어 있어요. 가격도 만원 중반~후반대로 아주 괜찮았고요. 기본에 충실한 메뉴들!

생각보다 카츠 양이 상당해서 성인 여자 1인 기준으로 꽤 많다 싶었을 만큼 푸짐하고 양이 넉넉해요.

온도계를 사용해서 정확한 온도를 측정하고, 막 튀겨 나온 돈카츠를 썰어내시는 것까지 모든 과정이 아주 깔끔하더라구요~ 기본에 충실한 돈카츠집을 잘 찾아온 것 같았던 곳이에요.

대표 돈카츠 15,000원, 기본 차림은 어떻게 나오나요?

이날 주문한 건 대표 돈카츠 15,000원 두 개예요. 대표 돈카츠는 큼직한 등심 한 덩이와 안심을 한꺼번에 즐길 수 있는 모둠 메뉴예요.

기본 차림으로는 미소된장 무국과 흰쌀밥, 그리고 고들빼기가 나옵니다.

이 고들빼기가 진짜 맛있어요.

고들빼기가 마지막 한 점까지 깔끔하게 마무리해주는 역할을 톡톡히 해줍니다. 양념장까지 굿.

흰쌀밥은 청양에서 재배한 쌀이라고 하시는데 살짝 고슬고슬한 식감을 느낄 수 있었고, 함께 제공되는 미소 장국과 아주 잘 어울리더라구요. 특히 장국에는 달큰한 무가 많이 들어가 있어서 더욱 좋았어요!! 그냥 국물만 있는 게 아니라 떠마실 때마다 묵직하니 좋더라구요~

종지에는 돈카츠 소스를 뿌려두었고, 메인 메뉴에는 신선한 양배추와 함께 먹음직스럽게 튀겨 나온 가츠가..!

빛깔이 굉장히 곱고 예쁘죠. 이건 안 먹어봐도 이미 맛있음이에요.

톤카 등심·안심 식감은 어땠나요?

톤카 대표 돈카츠는 바삭함과 부드러움의 밸런스가 좋았어요. 식감과 튀김이 사실 한 끗 차이인데, 너무 바삭바삭해서 오버쿡되면 일본식 가츠 특유의 부드러움과 눈꽃 같은 바삭함이 사라져서 아쉬울 때도 많았거든요.

톤카는 정말 입에서 사르르 퍼지면서 튀김옷이 바삭하게 씹히는 게 일품이었어요.

안에 고기도 정말 부드러웠고, 등심은 쫀득한 비계 부위와 담백한 살코기의 식감 조화가 끝내주더라구요.

안심은 굉장히 담백했고, 선홍빛깔이 넘 맘에 들었네요. 너-무 부드러웠고 약간 쫄깃? 하면서도 부드럽게 씹히는 식감 사이로 육즙도 가득 묻어나왔어요.

사실 소스를 담아뒀다가, 기본 가츠들의 맛을 고스란히 느끼고 싶어서 한두 점 제외하고는 그냥 이대로 다 먹었네요.

톤카 사사미카츠는 어떤 맛인가요?

사사미카츠는 닭고기로 만든 카츠로, 일본에선 많이 접할 수 있지만 한국에선 하는 곳이 많이 없다고 해요. 톤카 사사미카츠는 상당히 독특했어요.

사실 저도 낯설어서 주문을 망설였는데 사장님이 한번 맛보라고 주셨다가.. 이거 먹으러 곧 다시 올 예정입니다. 이게 정말 닭고기가 맞나 싶을 정도로 부드러움이 극강이더라구요. 정말 입에서 녹는다는 표현이 맞는 것 같아요.

색깔도 아주 하얗고 너무 예뻤는데, 저온에서 정확하게 튀겨내야만 이 식감과 색감을 동시에 살릴 수 있다고 해요. 겨자 옆에 놓인 소금에 살짝 찍어 먹으니 깔끔함 그 자체였습니다. 사사미카츠 단품으로 꼭 먹어보고 싶어졌어요.

먹는 내내 엄마도 극찬을 ㅋㅋㅋ 사장님이 메뉴 하나하나에 진심을 담은 게 느껴지더라구요. 깔끔하면서도 맛있어서 다음번엔 짝꿍이랑 꼭 다시 와보고 싶어요.

오랜만에 일본식 정통 가츠를 제대로 맛볼 수 있었던 암사역 톤카였어요.