江南・良才川の牛焼肉、ラウンジバー風で410g上盛り｜ウサン火炉焼肉

良才川カフェ通り近くのウサン火炉焼肉、なぜ再訪した？

ウサン火炉焼肉 江南メボン駅店は、良才川カフェ通りの近くにできた牛焼肉のお店です。家の近くなので超お気に入り！前に一度行ってすごく満足だったので、今回は相方とまた行ってきました。>.<

ウサン火炉焼肉 江南メボン駅店の雰囲気は？

ウサン火炉焼肉 江南メボン駅店の店内は、とても居心地がよくて高級感のあるモダンな雰囲気です。カーテンで仕切られているのでプライベートに楽しめますし…ラウンジバーのような柔らかい照明も気に入りました。

今日のメニュー

基本のおかずは何が出る？

ウサン火炉焼肉の基本のおかずは、カッキムチ（高菜漬けキムチ）、きゅうりと唐辛子の味噌和え、セロリのピクルス、にんにくの芽の漬物、モルドン塩です。牛焼肉に合う、すっきりと端正なおかずばかりでした。

上（賞）盛り合わせ一皿の中身は？

ウサン火炉焼肉の上盛り合わせは、牛肉計410gとガルニッシュが、とても美しい盛り付けで出てきます。

本当においしくて目が丸くなる大葱の山（テパドミ）。実はウサン火炉焼肉の隠し玉だと思っています。ほんとに…おいしいんです…

火炉がセットされて…牛肉の各部位を紹介しますね。

チャムジンサル（참진살）

チャムジンサルは、カルビの上部でロースに接する部位だそうです。いちばん柔らかくて香ばしくておいしいチャムジンサル。サシがかなり細かいですよね？

アンゴミサル（안거미살）

アンゴミサルは、1頭から600gしか取れない特殊部位だそうです。ほのかな肉の香りともちっとした食感が魅力のアンゴミサル。

カダッカルビ（가닥갈비）

カダッカルビは、カルビから骨を除いて身だけを長く切り出した、ウサンのシグニチャーカルビだそうです。ガルニッシュにはトウモロコシ（チョダンオクス）、エリンギ、パイナップル、ミニトマト、にんにく、ししとうが添えられます。ふふ。

盛りだくさんの一卓。>.< すごくきれいで端正でしょう…?! 味はもっといいんです。うぅ。

ウサン火炉焼肉の大葱の山はどう食べる？

ウサン火炉焼肉の大葱の山は、こうして崩してよく混ぜます。ふふ。大葱とえごまの葉が多くて食べきれるかなと思うけど…下のソースがちょっとかつお節っぽくて、和風の感じがぷんぷんするんです。エキゾチックなのにうま味たっぷりの味でした。

だから火炉で焼いた牛肉と本当にすごく合って、めちゃおいしいです。食感もよくて…この大葱の山は心からおすすめです。

相方の一押し、チャムジンサルはどんな味？

牛焼肉の達人の相方が焼いてくれたチャムジンサル。本当に柔らかくてやわらかくて、すごくおいしいです。ジンカルビサル（진갈비살）だと思います。これを花サル（꽃살）とも、ジンカルビサルとも呼んで、呼び名がいろいろあるみたいですが…

うちの相方の一押し部位。ふふ。やわらかくて香ばしくて味のいい部位です。

チャムジンサルは大葱の山ともすごく合います。

アンゴミサルは大葱の山、わさび椎茸と一緒に

アンゴミサルは脂が比較的少なめで、ほのかに肉の香りがあり、食感がちょっと加わったあっさりした部位です。

ガルニッシュも焼いて食べて…アンゴミサルは特に大葱の山と合うそうです。わさび椎茸もかなり合いました。おいしい！

カダッカルビは味付けなしで本来の味

ウサン火炉焼肉のカダッカルビは、細長くて厚みがあります。もちっとしつつ脂ののった部分が、よく食べる牛カルビそのままの感じなのに、味付けがされていないので本来の味を楽しめて、とてもよかったです。

いろいろな付け合わせや大葱の山とも合って…めちゃくちゃおいしいです。>.<

ウサン火炉焼肉 江南メボン駅店、再訪する？

付け合わせのおかずも一つひとつ清潔で端正でおいしく、牛肉そのものの質もとてもよくて、おいしいウサン火炉焼肉。モダンで洗練された雰囲気でデートにもいいので、牛焼肉が食べたくなったらまた行くと思います。