仁川・松島の鶏カルグクス、前日熟成麺で15分待ち｜彦陽タッカルグクス

今日は仁川・松島のグルメ、彦陽タッカルグクス（언양닭칼국수）に行ってきたのでレビューを書きます！

📍営業時間 毎日11:00～21:00 / ラストオーダー20:30 📍場所 仁川 延寿区 ヘドジロ160-15 1階129～132号 🚗駐車 松島ザ・ファーストシティの駐車場を利用可能（店のすぐ隣に入口）

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店内はとても広くて快適です！テーブルの間隔も広いので、窮屈な感じがなく楽に食事できます。席にもゆとりがあって、とてもいいですよ。

窓際には一人席もあって、ひとりごはんの人にもすごくよさそうでした！

入口側にはコンセントもあって、食事しながらスマホを充電したい人も気軽に使えそうです。ここまで準備してくれる食堂は初めて見たかも（笑）。コンセントは3つほどありますよ。

セルフバーには普通のキムチと辛いキムチの2種類

セルフバーにはエプロンと食器類、それにたくあんとキムチが2種類用意されています。普通のキムチと辛いキムチが別々にあるので、好みで選べます。辛いものが好きな人は辛いキムチと一緒に食べれば、ピリッとした味も加わって楽しめそうです。私は辛いのが苦手でふだん辛いキムチはあまり食べないんですが、カルグクスのときは辛いキムチが食べたくなるんですよね（笑）

タッカルグクスと彦陽式カルグクス、メニューの違いは？

看板メニューの彦陽タッカルグクスのほか、タッコムタン（鶏の煮込みスープ）、タッケジャン（鶏肉の辛いスープ）、餃子など、温かいスープ料理やしっかりした食事メニューが豊富です。特に鶏を使ったメニューが中心なので一食でしっかりお腹がふくれますし、価格帯も手ごろで、ランチに訪れやすい構成だと感じました！

彦陽タッカルグクスは、鶏を長時間煮込んだ鶏だし（タクサゴル）スープとえごまが入ったカルグクスが基本で、麺も自家製で前日に熟成させているそうです。熟成麺なので調理に少し時間がかかりますが！そのぶんモチモチした食感が味わえます。ちなみに薄味のスープも、事前に伝えれば用意してくれます！

看板メニューは大きくタッカルグクスと彦陽式カルグクスに分かれます。タッカルグクスは鶏だしとえごま粉に鶏半羽が入っていて、より深く濃い味わい。彦陽式カルグクスは鶏だしとえごま粉が入っていて、もう少しあっさりとまとまった味を楽しめます。

調理時間15分、ピンキング現象のご案内

鶏肉には「ピンキング現象」が起こることがあるそうです。鶏肉の筋肉細胞にある赤い色素ミオグロビン（Myoglobin）のせいで、十分に火が通った鶏肉でも赤みが見えることがある現象だとのこと。安心して食べて大丈夫なので、心配しないでくださいね！

熟成麺の特性上、注文してすぐ茹でるのではなく、15分ごとに麺を茹でて準備するそうです。調理時間は約15分かかるという点に注意！私はタイミングがよかったのか、すぐ出てきました！

この日はたっぷり楽しみたくて、鶏半羽入りのタッカルグクスにモチモチ餃子、ご飯までしっかり追加しました！

鶏半羽が丸ごと入った彦陽タッカルグクスの味

まずメインの彦陽タッカルグクスは、鶏半羽が丸ごと入ったメニューです。出てきたとき、鶏が思ったより大きくて、見た目からボリューム満点でした！カルグクスと鶏肉を一緒に食べられるのが普通のカルグクスとは違っていて、ちょっと斬新なメニューだなと思いました。

スープは白濁して濃い感じですが、刺激的ではなくあっさりした味でした。鶏を長く煮込んだ香ばしさは感じるのに、脂っこくも重くもなくて、最後まで楽に食べられます。麺にもスープがよくなじんでいて、やわらかい麺と、しっとりした鶏肉を一緒に食べるとボリュームがあるのにお腹にやさしい感じでした。

一緒に頼んだモチモチ餃子

そして一緒に頼んだモチモチ餃子！名前のとおり本当にモチモチです。お皿から簡単に剥がれないほど皮の粘りを感じましたが、食べてみると皮は厚くなく薄くてよかったです。中には肉あんがぎっしり詰まっていて、香ばしさと肉汁が感じられ、とてもおいしくいただきました。

どんな人におすすめ？

あっさりしてボリュームのある一食を探している人、ひとりで気楽に食事できる場所を探している人におすすめしたいお店でした！仁川・松島でランチに迷っているなら、温かいタッカルグクスとモチモチ餃子を一緒に楽しめる彦陽タッカルグクス松島店に行ってみてください！