トゥクソムのパン屋、無花果カンパーニュ｜Forest Oven Lab

Forest Oven Labはどんなお店？

Forest Oven Lab（포레스트오븐랩）は、ソウルの森アトリエ通りに新しくオープンしたベーカリーカフェで、毎朝店内でパンを焼いています。週末ブランチをしにソウルの森アトリエ通りへ出かけたところ、新しくオープンしたと聞いて立ち寄りました。

週末にのんびり過ごそうと軽い足取りで出かけて、晴れた空の下を散歩しながら路地で新しい空間を見つけるのは、いつだって大きな楽しみです。Forest Oven Labは、そんなささやかな喜びをくれた場所でした。

普段から散歩や路地歩きが好きなのですが、Forest Oven Labの新しい空気は遠くからでも目を引きました。いま話題の聖水デートコースにもぴったりだなと思いましたし、最近口コミで広がっているソウルの森のパン屋の中でも、ひときわ注目の一軒です。センスのいいトゥクソムのカフェを探している人たちの間でも、すでに評判になっていました。

Forest Oven Labの営業時間と駐車

• 毎週火曜日が定休日
• それ以外は毎日8時〜19時
• ラストオーダーは18時30分
• 駐車は周辺の公営駐車場の利用がおすすめ

Forest Oven Labへの行き方：立て看板と大きな窓、2階への階段

Forest Oven Labはソウルの森アトリエ通りの路地にある建物の2階にあり、手前の立て看板と、大きな窓に書かれた白い文字「Forest Oven Lab」が目印です。建物まわりの落ち着いた雰囲気になじんだ、こぢんまりとしてセンスのいい外観が目を引きました。

手前にはForest Oven Labと書かれた立て看板と簡単なパンの写真が並んでいて、通りがかる人の好奇心を自然とくすぐります。見上げると、大きな窓に白い文字でシンプルにForest Oven Labと書かれた場所があり、そこがForest Oven Labです。

建物に入ってすぐの階段の壁にも、いろいろなパンの写真や案内がかわいらしく貼られていて、上っていく足取りも退屈せず、とても楽しかったです。

毎朝店内で焼いているという案内文を見て、朝早く来てよかったなと思いながら、2階へ足を急がせました。

近くを行き交う人の足を止めてしまう、こぢんまりとしたトゥクソムのカフェならではの温かい雰囲気がにじんでいました。

開いたドアの奥から香ばしい匂いが漂ってきて、ずらりと並ぶパンが一目で見えて、期待がさらに膨らみました。

Forest Oven Labの店内と席は？

Forest Oven Labの店内は、パンの陳列棚の向こうにオープンキッチンのベーカリー作業スペースが大きく見える造りで、席は2〜3人席が2つと、大きな窓側のバー席が6〜7席ほどとこぢんまりしています。

ドアを入った瞬間、居心地のよさと本格ベーカリーらしさがぱっと伝わってきました。

自家製のパンを焼くお店なので、きれいに並んだいろいろなパンの向こうに開放的なオープンベーカリーが見えて、目を奪われました。

むしろベーカリーエリアのほうが店内で大きな割合を占めていて、さまざまな専門機材がすっきり置かれており、パンを自分で焼くというオーナーさんの確かな誇りが深く伝わってくるインテリアでした。普通のカフェとは違う深い印象で、ソウルの森のパン屋ならではの専門性が際立っていました。

席は、2〜3人席が2つと、大きな窓側に並んで座って外を眺めながら食べられるバー形式の席が6〜7席ほど、こぢんまりと用意されていました。

窓際の席に座り、日差しを浴びながら置かれた面白い小物をしばらく眺めたあと、落ち着いた気持ちでメニューを見ました。窓際でのんびり過ごすのにぴったりの空間で、居心地がよかったです。

Forest Oven Labにはどんなパンがある？

訪問時のForest Oven Labのショーケースには、塩パン、エッグタルト、クイニーアマン、カヌレなど焼きたてのパンが並んでいました。今後はライ麦パンやバゲットなど、イーストを使わない健康的なパンをたくさん準備中だそうです。

いろいろな雑穀パンも順次準備される予定とのことで、パン好きにはこれ以上ないうれしい知らせです。今は仮オープン、つまりミニオープンの段階なので、これから健康的なコンセプトとラインナップがどんどん充実していく予定だと、オーナーさんが明るい笑顔で自信たっぷりに話してくださいました。

定番の塩パンとエッグタルトはもちろん、クイニーアマンやカヌレなど多彩なパンが焼きたてで整然と並べられていて、選ぶ楽しさがありました。毎朝心を込めてパンを焼くForest Oven Labは、ソウルの森のパン屋の名所になりそうです。

Forest Oven Labは毎朝パンを焼くので、好きな種類をゆっくり選びたいなら、早い時間に行くのがおすすめです。

いろいろなベーカリーを味わえる、トゥクソムのカフェの魅力を存分に感じられました。

さんざん迷った末に、無花果カンパーニュと、ブルーベリークリームチーズがたっぷり入ったブルーチーズを選び、温かいラテを合わせました。

無花果カンパーニュ・ブルーチーズ・カフェラテの味は？

Forest Oven Labの無花果カンパーニュは、外はカリッと中はあっさりで、噛むほどに香ばしく、ブルーチーズは甘いブルーベリークリームチーズがたっぷり入ってもちもちでした。一緒に飲んだカフェラテは基本に忠実でした。

注文したメニューがトレイにのって出てきました。

無花果カンパーニュ

まず無花果カンパーニュは、パンをとてもきれいに切って出してくださったところから、ありがたく印象的でした。外はカリッと、中はあっさりした無花果カンパーニュは、噛むほどに香ばしい風味が口いっぱいに広がりました。

パン本来の味をしっかり引き出した感じで、ひと口かじるたびに笑顔になるほど本当においしかったです。

ブルーチーズ（ブルーベリークリームチーズのパン）

続いて食べたブルーチーズは、甘いブルーベリークリームチーズがたっぷり入っていて、見た目どおり味も豊かでした。

食感もふんわりもちもちで、老若男女だれでも好きになりそうな魅力がありました。

カフェラテ

一緒に頼んだカフェラテは、コーヒーの香ばしさとミルクのやわらかさが調和していて、基本にとても忠実でした。

おいしいパンとドリンクを一緒に楽しめるトゥクソムのカフェで過ごした時間は、大きな癒やしになりました。

Forest Oven Labは週末ブランチでまた行きたい？

Forest Oven Labは繁華街を外れた路地の奥にあり、隠れ家的な聖水カフェのような居心地のよさが濃く感じられて、ソウルの森へのお出かけ途中の週末ブランチにまた来たい場所でした。

のんびりした週末ブランチで訪れると、日常の疲れがすっかり洗い流されるような気分でした。新鮮な空気とおいしいパン、温かいコーヒーが合わさって、完璧な休息を届けてくれました。聖水洞のパン屋や聖水洞のスイーツを探して歩いていた人にも、いい隠れ家になりそうです。

周りの知人にも自信をもって勧めたくなるほど、すっかり気に入った空間でした。久しぶりに週末のソウルの森散策を計画しているなら、気軽に立ち寄るのにいい聖水のパン屋カフェです。これからもっといろいろな健康パンが並ぶ姿が楽しみで、近いうちにまた足を運びそうです。