束草・ファアムサ近くの豆腐定食、神仙台登山後の朝ごはん｜ジンソル

ジンソルハルモニ純豆腐はどこにあって、何時から開いている？

ジンソルハルモニ純豆腐は、束草・学士坪のコンコッ村（純豆腐村）にある純豆腐の店で、毎日7:30から20:00まで営業しています（ラストオーダー19:30、材料がなくなり次第終了）。駐車場はものすごく広いです。

日曜日、蔚山岩（ウルサンバウィ）が見える金剛山の神仙台に登り、登山口のファアム寺駐車場から車で約10分のジンソルハルモニ純豆腐で朝ごはんを食べてきました。まず、店の前の駐車場がとにかく広々としています。お客さんが多くても、だいたい駐車の心配はいらなさそうでした。

神仙台の山行後、朝食にジンソル定食を頼んだ理由

ジンソルハルモニ純豆腐のジンソル定食は基本2人前から注文でき、純豆腐・黄太焼き・もくごま豆腐・そば粉チヂミ・どんぐりゼリー・焼き魚がすべて入った一膳です。束草の学士坪コンコッ村は豆腐料理専門の店が多いのですが、その中でもここは30年以上続いているお店です。海洋深層水を使っていて、より白くなめらかで深い味の純豆腐を出す店として知られています。

山行後に朝食で訪れたのは午前9時になる前でしたが、この日は4時半から動いていたのでお腹がぺこぺこ。このお店の全部を味わうつもりでジンソル定食を頼みました。純豆腐と豆腐のあらゆる料理が揃っていると言ってもいいほど、いろいろな豆腐料理が用意されていました。魚や豆腐など、体に良いたんぱく質がずらりと並ぶ定食です。

ジンソル定食はどんなふうに出てくる？料理ごとにちょうどいい温度

ジンソル定食は注文から10分ちょっとで、一度にセットされて出てきました。テーブルいっぱいに並んだ豊富で多彩なおかずに、思わず「うわぁ～」と声が出ました。自然の恵みの健康的な食材、とくにたんぱく質中心の料理ばかりで、朝の運動帰りの私たちは目が丸くなりました。

私は料理の味を判断する基準のひとつに、料理ごとに固有の温度があると思っている人間なので、どの料理もちょうどいいそれぞれの温度で出てきたのがとても気に入りました。作り置きを温め直したのではなく、焼きたての黄太焼き、焼きたての魚、焼きたてのそば粉チヂミなど、温かくあるべきものは温かく、冷たくあるべきものは冷たく出てきて、満足度が高かったです。

焼き魚・黄太焼き・もくごま豆腐の味は？

ジンソルハルモニ純豆腐は、全体的におかずの味付けが濃かったり甘味料が効きすぎていたりせず、あっさりしていました。自然の素材の味をしっかり感じられる、きちんとした一膳でした。とくに焼きたてのしっとりした焼き魚はそのふっくら感が最高で、黄太焼きもほどよく甘めのコチュジャンだれで、黄太の深い味をさらに引き立てていました。ほかにも、メインと言えるもくごま豆腐とキムチ蒸し、そして新鮮な野菜と和えたどんぐりゼリーが、体にやさしくおいしい一膳を完成させる主役でした。

ちょっとしたおかずにあたる煮干し炒め、きゅうりの和え物、スケトウダラの刺身和え、チャプチェまで、どれも負けずおいしくて、あれこれ交互に食べる楽しさがありました。

ジンソルハルモニ純豆腐は朝だけでなく、遅めの朝昼ごはんにもいい？

ジンソルハルモニ純豆腐のジンソル定食は、ホテルの朝食の代わりに温かくてしっかりした韓国料理を探している人にぴったりの韓定食の朝ごはんで、朝兼昼のアジョム（遅めの朝食）にもいいです。厳密に言えば、朝食だけに限りません。私の場合は、しっかりしたアジョム、ブランチとして楽しみました。1日3食はちょっと重いという人にも、朝食兼昼食としてとても満足できる一膳です。炭水化物中心ではなく、たんぱく質たっぷりの束草の朝食・昼食メニューとしておすすめできます。

一膳が重ければ、単品の純豆腐

ジンソルハルモニ純豆腐には海鮮純豆腐、チョダン純豆腐などの単品メニューもあるので、一膳いっぱいの量が重く感じるなら単品で楽しめます。単品は土鍋でぐつぐつ煮えて出てくる純豆腐なので、食欲を呼び覚ますのにぴったりです。ちなみに単品でもおかずはきちんとつき、思う存分おかわりして食べられます。

赤い純豆腐よりも、白いチョダン純豆腐を食べてほしい理由

ジンソルハルモニ純豆腐は、赤い純豆腐もピリ辛でおいしいのですが、いちばん基本の白い純豆腐そのものがものすごくおいしいです。江陵や束草を旅行して純豆腐料理をたくさん食べた方ならご存じのはず。オリジナルは赤い純豆腐ではなく、白く澄んだチョダン純豆腐が元祖だということを。そしてこのあっさりして健康的な味を一度知ってしまうと、赤い純豆腐にはなかなか戻れません。

ふるふるやわらかい純豆腐の食感と、白いスープの調和。これが薄いと感じたら、少ししょうゆだれを加えれば完璧なバランスになります。30年の歴史の束草の純豆腐の味を、ぜひ楽しんでみてください。

山行後のジンソルハルモニ純豆腐、総評

山行を兼ねた束草旅行で、神仙台に登ったあとに訪れたジンソルハルモニ純豆腐は、まさに完璧な朝兼昼ごはんでした。運動後に体に良い大豆のたんぱく質と魚を一緒に食べたので、一日中お腹がしっかり満たされていました。味と栄養を一度に押さえられるだけでなく、量が少なめの方や、朝早くから一膳を豪快に食べるのが重い方は、単品メニューを楽しんでも大満足間違いなしです。

豆腐本来の味を生かした純豆腐料理に、新鮮できちんとしたさまざまなおかずを味わえて、食べ終わると「この店、やるじゃん！」と思わず口に出るはずです。以上～！