釜山・草梁のコムジャンオ、5年ぶりの再挑戦で苦手克服｜キョンブクサン

キョンブクサン（경북산꼼장어）はどんなお店？

キョンブクサンは、釜山東区草梁路25、草梁通りにあるブルーリボンのコムジャンオの名店です。1963年から3代続く老舗で、営業時間は月〜木が13:00〜24:00、金〜日が11:00〜24:00です。

私がコムジャンオを初めて食べたのは釜山でした（5年ほど前…）。普通のウナギはよく食べていたのにコムジャンオが何かもよく知らず、コリコリした食感がちょっと不慣れに感じたんだと思います。少し苦手になってしまい、それ以来コムジャンオは食べていませんでした…。

今回の釜山旅行で「やっぱりコムジャンオにもう一度挑戦してみようかな？」と思い、評判のいいお店を探しました。有名人にも有名で、ブルーリボンまで獲得しているお店があると聞いて、勇気を出して行ったのがキョンブクサンです。結果、すごくおいしかったです！生まれて二度目のコムジャンオでしたが、苦手意識をすっかり吹き飛ばしてくれました。

キョンブクサンの店内の雰囲気と待ち時間は？

キョンブクサンは二つの店舗をつなげた造りで、似た作りの店が左右に並んでいます。3代続くなかで店を広げたようですね！もともとは別々の店だったのを合わせた感じです。入口では2代目の社長がコムジャンオを焼いていて、とても素通りできません。

入口には状態のいいコムジャンオがぎっしり。注文が入るとすぐにさばいていました。注文のときに声をかければ、生きたコムジャンオを見せてもらえますよ！

前述のとおり二つの店をつなげた構造なので、少し区切られています。キョンブクサンは地元の人に有名なコムジャンオ店で、夕食時と週末は待つことがあります。私は少し早めの時間に行ったので、ゆったり食事できました。コムジャンオはお酒のつまみにぴったりなので、一杯やっている人もかなり見かけました。もちろん私も含めてです（笑）

壁にはサインがとにかくたくさんあって、芸能人からスポーツ選手、政治家まで、いろいろな有名人が訪れていました。YouTuberのヒバプさんも来ていたそうで、これぞ名店の証じゃないですか〜。テレビにも何度も出ているそうで、思った以上に有名なお店でした…！

キョンブクサンのメニューと注文のコツ

キョンブクサンはコムジャンオ屋らしく、コムジャンオだけを出しています！塩焼きとヤンニョム焼き（甘辛ダレ）が選べて、半々もOK。半々は中サイズから注文できます。ヤンニョム焼きには炒飯が本当に必須です。ここの炒飯、めちゃくちゃおいしいんです（泣）

• 炒飯を頼むなら、お肉中心に食べて玉ねぎを少し残しておくとよりおいしい
• 辛くしたいときは注文時に伝える（テーブルオーダーで選べます！）
• 注文を受けてからさばくので、時間が少しかかることがある
• 下焼きされた状態で出てくるので、すぐに食べられる

私たちが注文したのは、塩半分＋ヤンニョム半分（中）、炒飯、釜山カルメギ（부산갈매기）焼酎です。

レシートレビューのくじイベント

キョンブクサンではレシートレビューのイベントを行っています。NAVERマイプレイスにレシートレビューを書くと、ハズレなしのくじがもらえるそうです。最低でも飲み物1本はもらえるので、ぜひ参加してください〜！

• 1等 コムジャンオのサイズアップ
• 2等 焼酎またはビール1本
• 3等 炒飯1人前
• 4等 飲み物1本

キョンブクサンのお通しとセルフコーナー

キョンブクサンのお通しは、ポンデギ（蚕のサナギ）、うずら卵、巻貝です！コムジャンオと一緒に食べやすい漬物と野菜も出てきます。この漬物がしょっぱすぎなくて、すごくおいしかったです。

片側には野菜のセルフコーナーがあります。バンア葉（방아잎、韓国ミント）はセルフコーナーで取れて、入れて食べるとよりさっぱり食べられると聞いたので、私たちはたっぷり入れて食べました。もちろん好みがあるので、少し試してから足してくださいね〜！

一人ずつ、もやしスープとタレも出てきます。

あ、それからキョンブクサンは野菜が本当に新鮮でした。いい食材だけを扱っているのが伝わってきて、安心して食べられました。

注文のときに社長に声をかけて、生きているコムジャンオを見せてもらいました。切ってもあんなに動くのは、本当に獲れたてのウナギだからこそ…！

塩半分＋ヤンニョム半分の中サイズ、味と量は？

キョンブクサンの塩半分＋ヤンニョム半分の中サイズは、量が本当にたっぷりです。コムジャンオは高いので普通は量が少ないと聞いていたのですが、キョンブクサンは気前よく出てきました。

塩半分＋ヤンニョム半分（中）、じゃーん！野菜も一緒に炒められて出てくるので、さらにおいしそうでしょう!! ビジュアルが本当にすごい…

塩焼きはコムジャンオのコリコリ感と香ばしさがよりわかり、ヤンニョムは少し辛めにお願いしたところ、ちょうどいい辛さで旨みも抜群でした。

釜山カルメギ焼酎と思わぬ二日酔い対策ドリンク

釜山カルメギ（부산갈매기）という焼酎があったので、すぐに注文しました。正直、味は普通の焼酎と同じでしたけど…（笑）

釜山カルメギを飲んでいたら、メーカー（ムハク）の社員さんたちが入ってきて、二日酔い対策ドリンクを置いていってくれました。自社製品を飲んでいる人に配っているみたいで、ラッキー…？

お酒のつまみに最高だったコムジャンオ！お酒がするする進みます。

そのまま食べてもおいしいけれど、包んで食べるともっとおいしいです。

ヤンニョムは火にかけておくほど野菜から水分が出てきますが、これをうまく残しておくと炒飯がもっとおいしく食べられます（笑）

キョンブクサンの炒飯は絶対頼むべき？

キョンブクサンの炒飯は必ず注文したいメニューです！韓国人なら、締めには炭水化物が必要です。

炒飯を頼むと海苔が一緒に出てきます。

海苔にご飯をのせて、コムジャンオ＋漬物の組み合わせで食べると本当に…おいしすぎる（泣）。量がたっぷりで、釜山の本場のコムジャンオを食べたいなら、釜山・草梁のキョンブクサンをおすすめします〜！