パンギョの和フレンチおまかせ、春と醤8皿とアナゴカツ丼｜Kkweda

パートナーと特別な夜を過ごしたくて、パンギョのおまかせの名店と噂のクェダ（꿰다）にディナー1部を予約しました。クェダはパンギョ・アブニューフランスの1階にあり、季節ごとに旬の食材で新しいコースを出すジャパニーズフレンチ風のダイニングです。

訪問時は「春と醤」というコンセプトのコースで、ジャガイモの冷製スープからレアチーズケーキまで、一皿一皿の完成度が高くて食事中ずっと感嘆しっぱなしでした。キリン生ビール2杯にハウスの赤ワイン1杯を合わせてゆったり楽しんだディナーは、パンギョでのデートはもちろん、記念日や顔合わせにもぴったりのお店でした。

クェダ パンギョ・アブニューフランス店の基本情報：営業時間・予約・駐車

クェダ パンギョ・アブニューフランス店は毎日11:30〜21:30の営業で、ブレイクタイムは14:00〜17:00です。予約はキャッチテーブルとNAVER予約でできて予約必須、ディナーはドリンクの注文が必須です。

ひとこと評価：季節ごとの旬の食材のコースで、毎回新しい体験をくれるパンギョのファインダイニング

• 場所：京畿道城南市盆唐区東パンギョ路177番ギル25 パンギョ・ホバン・サミットプレイス1階143号
• 営業時間：毎日11:30〜21:30（ブレイクタイム14:00〜17:00）
• 予約：キャッチテーブル、NAVER予約可（予約必須）
• 席：ダイニングバー（オープンキッチン）＋別途テーブル席（6名）
• お酒：ワイン、日本酒、韓国の伝統酒、生ビール、ノンアルコールなど多数、ディナーはお酒の注文必須
• 追加メニュー：ウニ、トリュフ、韓牛ウニ巻きなど別料金で追加可能

クェダの駐車場はどこ？

クェダはパンギョ・アブニューフランス建物の地下駐車場を使えばよく、3時間無料です。パンギョ駅からは徒歩約10分の距離です。

クェダの雰囲気：オープンキッチンのダイニングバーと6名テーブル席

クェダの中心は長く続くオープンキッチンのダイニングバーで、奥に最大6名まで座れる別のテーブル席があります。扉を開けると温かい照明とセンスのある空間が広がり、最初に目に入ったのがダイニングバーでした。オープンキッチンなのでシェフが調理する様子を目の前で見られて良かったです。

奥の6名テーブル席は、パンギョでの会食や少人数の集まりにも合いそうでした。全体的に落ち着いて静かな雰囲気なので食事に集中しやすく、デートや親との食事にもぴったりです。盆唐のグルメの中でも、このレベルのダイニングを楽しめる所は多くないと感じました。

クェダのディナー1部、お酒は何を頼んだ？

クェダのディナーはお酒の注文が必須なので、私たちはキリン生ビール2杯とハウスの赤ワイン1杯を頼みました。パートナーとディナー1部を予約して訪れたのですが、アブニューフランスの1階で見つけやすく、地下駐車場に車を停めて上がってきました。席に着くとメニューと一緒に豊富なお酒のリストが出てきて、ワインから日本酒、韓国の伝統酒、生ビールまで本当に種類が多かったです。

キリン生ビールの爽快感で始めて、コース中盤からは赤ワインで雰囲気を出したのですが、料理とのペアリングも合っていました。

クェダ「春と醤」ディナーコースの構成

私たちが楽しんだのはクェダの「春と醤」ディナーコースで、8皿構成です。季節ごとに旬の食材を使ったコースが変わり、今シーズンの構成はこちらです。

• ジャガイモの冷製スープ
• 大麦のサラダ
• 蒸しアワビとナス
• 海老のカネロニ
• 澄んだ鶏のスープ
• ローストビーフ
• アナゴカツ丼
• レアチーズケーキ

冷たいスープに始まり、サラダ、蒸し料理、パスタ、スープ、肉のメイン、ご飯、デザートまで、流れが自然につながる構成でした。

ジャガイモの冷製スープ

クェダ「春と醤」コースの最初の皿は、冷たく始まるジャガイモの冷製スープでした。なめらかな舌触りで、ジャガイモ特有のあっさりした味がまず立ち上がりました。上にのったタンセウ（甘エビ）とコールラビのピクルスがアクセントになり、ノビルオイルの香りがほのかに広がって食欲をぐっと開いてくれました。

大麦のサラダ

大麦のサラダは、シャキシャキのアンディーブの上に大麦と野菜をのせて包んで食べる構成で、噛むほどに香ばしい大麦の食感が生きていました。オリーブが所々で噛まれ、キヌア、大麦との組み合わせが良く、前の冷製スープとはがらりと趣の違う一皿でした。

蒸しアワビとナス

蒸しアワビとナスは、意外にも一番記憶に残った皿のひとつです。アワビは固くならずぷりっと火が通っていて、ナスは水分を含んでずっとやわらかい食感でした。ウニとこっくりしたソースの組み合わせも良く、アワビだけを前に出さず、ナスが間で味をまとめてくれる安定した一皿でした。

海老のカネロニ

海老のカネロニは、カペリーニ麺の中に海老がぎっしり入っていて、ひと口の密度が高かったです。外はサクッと、中から海老の甘みがくっきり立ち上がり、海老のビスクが入った濃厚なソースと食べると風味がぐっと深まりました。なくなるのが惜しいくらい、あっという間に平らげちゃいました（笑）

澄んだ鶏のスープ

澄んだ鶏のスープは、すっきりした鶏のだしに麺と鶏肉が入った構成で、前の皿たちの後に口の中を整えてくれる役割でした。スープから焼いた鶏の深い旨みが感じられ、麺の茹で加減と塩気もちょうどよかったです。

ローストビーフとヨモギ味噌

メインで出てきたクェダのローストビーフは、ピンク色の断面がきれいでした。表面を強く焼いたステーキというより、中のやわらかな肉質と肉汁がまず感じられるスタイルで、添えられたアスパラガス、ボウフウ、粒マスタード、ヨモギ味噌を合わせると風味がより豊かになりました。特にヨモギ味噌が韓国らしくありながら肉とよく合っていて印象的でした。

アナゴカツ丼

アナゴカツ丼は、この日いちばんくっきり残った皿です。身の厚いアナゴをサクサクの衣で揚げ、タレを塗ってご飯にのせた構成で、外はサクサク中はしっとりしていて、締めの食事として本当にぴったりでした。前の繊細な皿たちとは対照的などっしりした味がしっかり締めてくれて、添えられたお吸い物もすっきりしていました。

レアチーズケーキ

最後のデザートのレアチーズケーキは、やわらかな食感とほのかな酸味が魅力でした。甘すぎないので、コースの最後を爽やかにまとめてくれました。

クェダのディナーコース、量は足りる？

クェダのディナーコース8皿なら、2人で十分お腹いっぱいになれます。軽い皿から徐々に重くなっていく流れなので、最後のアナゴカツ丼まで食べるとしっかり満たされます。ウニ、トリュフ、韓牛ウニ巻きは追加料金でさらに豪華に楽しむこともできます。

クェダ「春と醤」ディナーの総評

パートナーと過ごしたパンギョのおまかせの名店クェダでのディナーは、一皿一皿の完成度が高く、食事中ずっと楽しかったです。冷たいジャガイモの冷製スープに始まり、大麦のサラダ、ぷりっとしたアワビとナス、密度の高い海老のカネロニ、すっきりした澄んだ鶏のスープを経て、ローストビーフのやわらかな肉汁とアナゴカツ丼のサクサクの締めまで、コースの流れは完璧でした。

キリン生ビールで爽快に始めて赤ワインで雰囲気をつなぐペアリングも良かったです。パンギョのグルメの中でも盆唐のおまかせレベルのファインダイニングを楽しめる所で、デートはもちろん、記念日、顔合わせ、会食にもおすすめです。親との食事にも合う雰囲気と料理です。クェダは、季節が変わるたびにまた訪れたいお店です。