ソウル駅しゃぶしゃぶ、キノコ出汁3人前とバター醤油ご飯｜Yunseul

ソウル駅前のグランドセントラルにあるしゃぶしゃぶ店、Yunseul（윤슬）に行ってきました。最近のように秋になって朝晩少し肌寒かったり温かいスープが恋しくなる日には自然としゃぶしゃぶが思い浮かぶんですが、この日はピリ辛でスパイシーなスープが食べたくて訪問しました。

Yunseulの場所は？ソウル駅前グランドセントラル1階

ソウル駅から近い場所にあるので待ち合わせ場所にもちょうどよく、グランドセントラルの中にあるので探しやすかったです。1階です。ティムホートンズのすぐ上の階にあります！

大きな窓のシティビュー席、店内の雰囲気

店内の雰囲気も本当によかったです。大きな窓越しに開放的に広がるソウル都心のシティビューが一目で見渡せて、食事している間ずっと目も楽しませてくれました。昼間は開けた風景を、夜には都心の雰囲気まで感じられそうです。

すっきりと洗練された空間なので、家族での外食や友人との集まり、デートの場所としてもよく似合いそうでした。美味しいしゃぶしゃぶを食べながら素敵なソウルの風景まで一緒に楽しめて、より満足度が高かったです。

ピリ辛キノコ出汁のしゃぶしゃぶ3人前、キノコは種類ごとに

注文したメニューはピリ辛キノコだししゃぶしゃぶ3人前でした。しゃぶしゃぶでは出汁が重要な方だと思うんですが、私が好きなピリ辛でスパイシーなスタイルで、最初の一口から食欲をぐっと引き上げてくれる感じでした。

特に名前の通りキノコが種類ごとに多彩に出てきた点が印象的でした。

普段しゃぶしゃぶを食べるとき、いろんな野菜やキノコを一緒に入れて食べるのが好きなんですが、一種類のキノコだけでなく種類ごとに出てきたので選んで食べる楽しさがありました。キノコごとに食感も少しずつ違って、出汁に入れたときそれぞれ違う感じで、ピリ辛の出汁ともよく合いました。

しゃぶしゃぶは最初から具材を一気に入れるより、食べる分だけ入れながら火を通して食べる楽しさがあると思います。肉は柔らかく火を通し、キノコと野菜は出汁を含ませて一緒に食べる組み合わせがよかったです。特にピリ辛キノコだしだからか、キノコ特有のあっさりした味とスパイシーな出汁がよく調和していました。スープが辛くて刺激的な感じというより、すっきりとピリ辛で、ついつい箸が伸びるスタイルでした。

ソースも3種類出てきたので交互に食べました！

一緒に頼んだ辛口スジ和え（매콤스지무침）

この日はしゃぶしゃぶだけでなく辛口スジ和えも一緒に食べてみました。しゃぶしゃぶが温かいスープ中心のメニューなら、辛口スジ和えはコリコリした食感とピリ辛の味付けが加わって、合間に合わせて食べるのにちょうどよかったです。スジ特有の弾力ある食感があって噛みごたえもあり、ピリ辛の味付けのおかげで食欲をそそるメニューでした。しゃぶしゃぶと一緒に頼むとメニュー構成が少し豊かになる感じでした。

バター醤油ジャンジョリムご飯とカルグクスの締め

個人的に記憶に残ったメニューがまさにバター醤油ジャンジョリムご飯です。醤油ベースの馴染みのある味にバターの香ばしい風味が加わって、気軽に食べやすかったです。ここに麦飯が混ざっているので食感がさらに生きる点もよかったです。柔らかいご飯だけよりも麦が混ざっているので噛んだときにぷちぷちした感じがあって、より美味しく感じられました。しゃぶしゃぶのスープを食べたあとご飯メニューまで食べると、確実に満足感がありました。

しゃぶしゃぶの出汁にカルグクスの麺を入れて締めましたが、前でキノコと肉、野菜をたっぷり入れて煮込んだ出汁だからか、最初よりスープの味が濃くなっていました。ピリ辛でスパイシーな出汁に麺を入れると、満足感のある一食として締めくくるのにぴったりでした。

Yunseulの総評

ソウル駅近くで温かいスープ料理が恋しくなったとき、しゃぶしゃぶを探すなら一度立ち寄ってみる価値のある場所でした。グランドセントラルに位置していてアクセスも良好で、大人数で訪れてしゃぶしゃぶを分け合って食べるのにもよいメニュー構成なので、集まりや食事の約束にもよく似合いそうです。

何より、しゃぶしゃぶを食べてカルグクスで終わりではなく、バター醤油ジャンジョリムご飯まで一緒に食べると最後まで満足感がありました。ピリ辛でスパイシーなスープに多彩なキノコ、コリコリしたスジ和え、そして麦飯の食感まで加わって、いろんな味と食感を一度に楽しめた食事でした！