ソウル・麻浦駅の牛カツ、卓上火鉢で焼くサーロイン定食｜Gyudo

麻浦のグルメを探していて今回訪れたのは、プレミアム牛カツ Gyudo（プレミアム規カツ Gyudo）麻浦孔徳本店です。麻浦駅1番、2番出口の間に連結された商店街の入り口にあるので、すぐに見つけられました。

Gyudo 麻浦孔徳本店の店内は？清潔で温かみのある空間

入った瞬間から店内の雰囲気が気に入りました。全体的に清潔感がありながら温かい雰囲気で、テーブルや小物ひとつひとつに気を配っているのが見えました。

メニュー表も単にメニューを書いただけではなく、店の雰囲気に合わせてかなり丁寧に作られていて、料理が出てくる前から眺める楽しさがありました。

店内のあちこちを見ると、料理だけでなく使う道具にも気を配っているのが分かります。個人用の引き出しが別にあり、カトラリーポーチやトッピングなども用意されていて、上着を別に保管できるスペースもあったので、食事中に椅子に上着をかける必要がありませんでした。それに食事の間、外国人のお客さんもかなり多く見かけました。外国人にも人気のあるお店なのかなと思いました（笑）。

燻製牛カツ サーロイン定食を2つ注文

私たちは牛カツセットを注文しました。燻製牛カツ（サーロイン）定食2個に、韓国海苔明太子とドリンクが付いてくる構成です。

注文後、待ちながら釜飯のおこげに入れるだしを悩んだ末、無難にハトムギ茶を汲んできました。だしの横にご飯もあって、足りない場合はさらに食べられるようになっていました！もっと食べようと思っていたのに、いざお腹いっぱいで食べられませんでした（笑）。

きちんと整った牛カツ定食の一皿一皿

料理が一度に並べられましたが、全体的に本当にきちんと整えられて出てきました。

牛カツと釜飯、韓国海苔明太子、付け合わせの料理がきれいに並べられていて、見た目も良かったです。

卓上火鉢で好みの焼き加減に焼く燻製牛カツ

牛カツは最初から完全に火が通った状態で出てくるのではなく、テーブルにある火鉢で自分で焼いて食べる方式です。食べる分だけ火鉢にのせて好みの焼き加減にして食べればよく、私はこの方式が気に入りました。

一度に全部焼いておくのではなく、すぐ食べる分だけ少しずつ焼くので、温かい状態のまま食べられました。

牛カツが口の中でとろけました…！食べては途切れないように火鉢に次の牛カツをのせて忙しかったです（笑）

以前京都旅行で食べた牛カツを思い出すほどでした。あの時食べた牛カツも美味しくて記憶に残っていましたが、今回Gyudoで食べていてその時のことがちょうど思い出されました。燻製牛カツだからか、普通の牛カツとはまた違う印象で、本当に美味しく食べました！！

火鉢で焼いた牛カツをわさびやソースにつけて食べると、ずっと箸が止まりませんでした。肉を一切れずつ焼いてすぐ食べる楽しさもあり、食べている間、焼き加減を自分で調節できるのも良かったです。

それから食べていて良かったのが、火鉢だけでなく途中で網も交換してくれたことです。ずっと肉を焼いていると網が汚れやすいのですが、途中で新しい網に替えてくれたので最後まできれいに焼いて食べられました。こうした部分は実際に食事してみてより良く感じました。

釜飯とだし3種、カムテ明太子（감태명란）まで一緒に

釜飯も一緒に出てきますが、これも単にご飯だけの構成ではありませんでした。だしが3種類用意されていて、その中から好きなだしを選んで急須に入れて持ってくればいいのです。

牛カツを食べながら釜飯にだしを加えて食べることもでき、肉とご飯を一緒に食べることもできるので、一食をいろいろな方法で楽しめました。韓国海苔明太子も一緒に出てくるので、ご飯に添えて食べるとまた別の組み合わせになりました。

牛カツにわさびとソースを交互に添えて食べ、合間に韓国海苔明太子や釜飯も食べているうちに、思ったより本当にお腹いっぱいになりました。

Gyudoはプレミアム牛カツ専門店として直営店で運営されており、燻製牛カツはオフセットスモーカーを使った薪燻製方式で作られているそうです。特注の方짜유기（伝統真鍮の器）を使い、シンドンジン米を使用するなど、料理と食器にも気を配っていると案内されていました。

料理も本当に美味しく、火鉢で自分で焼いて食べる方式も楽しく、途中で網まで交換してくれたので食事中に不便な点もありませんでした。麻浦のグルメを探していて訪れた店ですが、とても美味しく食べて帰りました。特に以前の京都旅行で食べた牛カツを思い出すほど美味しかったので、牛カツが恋しくなったらまた食べに行きたい店です。