華城・奉潭の韓定食、1人前ずつのスユクと麦グルビ｜Hwadamga

秋夕（チュソク）は短くて家族と長く過ごしにくそうだったので、前もって外食の場を設けました。両親が焼き魚好きなので、奉潭の韓定食の名店Hwadamgaを予約しました。麦グルビ、サバ焼き、チェユク、韓方伝統スユクなどを専門とするお店で、おかずがしっかり出るので上品な韓食スタイルの食事ができます。

Hwadamgaの駐車場と座席は家族の集まりに向いている？

Hwadamgaは店舗専用の広い駐車スペースが完備されていて、複数台の車で気軽に訪れられます。全席が独立した空間になっていて快適です。二人だけで訪れるときと違って、大人数で集まる家族の場所を選ぶときは駐車施設と仕切られた座席を重視しますが、ここはぴったりでした。

華城で家族とゆったり食事したいなら事前に個室を予約すればよく、この日は秋夕前で個室が全て埋まっていたため一般席に座りました。

奉潭の韓定食専門店として来たのですが、牛サーロインや韓豚サムギョプサルを食べている方もいて、調べてみると肉料理でも人気の店だそうです。

20種類を超えるHwadamgaのセルフバーの中身

Hwadamgaではメインメニュー以外のおかずと野菜が全てセルフ方式で、好きなだけ取ってくればOKです。おかずは20種類ほどで、店で直接作っているとのことです。

味噌チゲは基本で提供されるようでした。セルフバーにわかめスープまで用意されていて、チゲとスープが両方出るだけで合格点をあげたくなりました。

どれも店で直接作るおかずで、奉潭の韓定食らしく家で作るなら手間がかかるわかめ茎の和え物や、青唐辛子とちりめんじゃこの炒め物まで20種類ほどが並びます。

家族連れが多い店だからか、お年寄りから小さな子どもまで幅広く好みそうな構成でセルフバーを整えている点が印象的でした。

リアルタイムで作って出してくれるチャプチェは特に美味しかったです。副菜がこれほど立派だと、メイン料理への期待も自然と高まります。

おかずに気を取られて後で気づいたのですが、片側のわかめスープとご飯といった基本の食事もおかわり自由なので、お腹いっぱい食べられます。

ごま油を入れてその場で混ぜるビビンバ

本来は麦ご飯もサービスで出るのですが、この日はお客さんが多すぎて麦ご飯が品切れとなり、代わりに普通のご飯をいただきました。

でも後で説明しますが、Hwadamgaで使っているお米は普通のお米ではないので、むしろ麦ご飯よりずっと良かったです。

テーブルに置いてあるごま油と特製ヤンニョムジャンを入れて野菜と一緒に混ぜれば、立派なビビンバの出来上がりです。

特別なものは入れていないのに、材料が良いのでビビンバが最高でした。特にまさに搾りたてのようなごま油がすごく香ばしかったです。

あっさりした韓方伝統スユクは1人前から注文可能

この日Hwadamgaで選んだ肉料理は韓方伝統スユクでした。1人前ずつ好きなメニューを選んで注文できる点もこの店の長所でした。厨房の一角でおいしそうに炒めている直火チェユクのほのかな炭火の香りが鼻先をかすめ、食欲をそそります。

代わりに私たちはあっさり食べやすい韓方伝統スユクを注文しました。

つやのある肉を見ると、前でおかずやご飯をたくさん食べたのにまた食欲が戻り、厚切りでしっかり茹でられた見た目も良かったです。

最近は特別な技巧なくあっさり茹でたスユクの方がより美味しく感じられますが、肉自体が良いのであっさりしていながらも香ばしかったです。

次は妻と二人で訪れて、炭火の香りがするチェユクも食べてみようと思います。注文したメニューが全て良かった分、他のメニューも期待できそうでした。

Hwadamgaの麦グルビ、身をほぐしてもらい冷水のご飯と一緒に

この日のハイライトはHwadamgaの麦グルビでした。しっとりと良く干されて黄金色を帯びていて、奉潭の韓定食の名店という名にふさわしい品質でした。

サイズも大きく、その場でスタッフが魚の骨と身を手際よく分けてくれたので楽に食べられました。

硬すぎず柔らかすぎず、ほどよく熟成されていて、コリコリしながらも独特の粘りのある食感が魅力的です。

一番美味しい食べ方は、干した魚の風味が生きる冷たい水にご飯を浸してのせて食べることです。ご飯はおかわり自由なので、たくさん食べても負担がありません。

次に訪れても麦グルビは外せません。サバやホッケの焼き魚もありますが、個人的にはグルビをおすすめします。

華城産スヒャンミで炊いたご飯と釜飯の追加注文

Hwadamgaの店に入るとすぐに香ばしいおこげご飯の香りが広がりますが、それは格別な品質のお米でご飯を炊いているからです。

ご飯の味に詳しい方ならご存じでしょうが、スヒャンミは京畿道を代表する品種で、味は良いもののかなり高価なため、店で使うには負担になりかねません。

でもそういうことを気にせず、ただ味のためだけにスヒャンミを使っているというので、すごいと思いました。それで私たちはわざわざお金を出して釜飯まで追加注文しました。

上品なおかずとスヒャンミの釜飯、黄金色の麦グルビまで、全体的に満足のいく一食でした。家族の集まりの場所としてまた訪れたい、奉潭の韓定食の名店です。

Hwadamgaで良かった点は？

• プライベートに運営されるテーブル空間
• 20種類ほどのおかずが並ぶセルフバー
• 味噌チゲとわかめスープが基本で提供される
• スヒャンミで炊いたパラパラのご飯の味
• コリコリした食感の麦グルビ

Hwadamgaの場所と営業情報

• 住所: 경기도 화성시 효행구 봉담읍 낭내기길 58 1층（1F, 58 Nangnaegi-gil, Bongdam-eup, Hyohaeng-gu, Hwaseong-si, Gyeonggi-do）
• 営業時間: 11:00〜22:00（ブレイクタイム 15:00〜17:00）
• 駐車場: 店舗前の専用駐車場を利用可能
• 交通: 奉潭駅（水仁線）開通予定、奉潭ICに近接