淑大入口のワインバー、ポートワイン5種とメロンプロシュート｜B421

ポートワインサンプラーとフルーツチーズ、メロンプロシュートが美味しかった淑大入口の飲み屋さんです。少し前に彼女と一緒に訪れた、南営洞の感性たっぷりのお店でした。夕食を食べて花火祭りの前夜祭を見た後、どこに行こうか悩んでいたところ、龍山／南営洞近くでワインとウイスキー、おつまみのペアリングが評判のワインバー、B421（비421）を知ってすぐに足を運びました。

B421はどんな雰囲気のワインバー？

店に入った瞬間、独特の温かく落ち着いたインテリアがとても印象的でした。バーテーブルを中心とした居心地の良い造りと、雰囲気のある照明、そして天井にきちんと並べられたワイングラスが醸し出す空気感が素敵でした。一人飲みにも良く、恋人とのデートや久しぶりの友人とゆっくり話すのにもこれ以上ない場所だと思いました。

この日注文したのは目を引いたコッカーン・リザーヴ サンプラー（ポートワイン）、そしてそれに合う最高のおつまみであるフルーツ風味チーズ＆クラッカー、メロンプロシュートの3つでした。ひとつずつ味わった感想を正直にお伝えします！全体のメニュー価格は写真をご参照ください。

ポートワインをグラスで、コッカーン・リザーヴ サンプラー

ワインバーに来るとどのワインをボトルで頼むか迷いがちですが、ここではポートワインをグラス単位で楽しめるだけでなく、様々なラインナップを少しずつ味わえる「サンプラー」メニューがとても良く構成されていました。

🍷 コッカーン・リザーヴ サンプラーの中身（全5種、各30ml）

選んだ「コッカーン・リザーヴ サンプラー」は、5種類それぞれ異なるポートワインが木製トレーの上にきちんと名札付きで並んで出てきます。高級感のあるグレンケアン グラスに入って出てくるので、ワインの香りを一つに集めて嗅ぐのにとても良かったです。

• コッカーン・リザーヴ ルビー（19.5%）：ルビーポートは若いワインをブレンドした後、酸化を防ぐためステンレスタンクで2〜3年熟成させたワインです。赤い果実の強烈なフレッシュさと甘さが口いっぱいに広がり、ポートワイン特有の重厚なボディ感をしっかり感じられました。
• コッカーン・リザーヴ トウニー（19.5%）：複数のヴィンテージワインをブレンドした後、酸化を促すためオーク樽で4〜5年熟成させたワインです。ルビーよりやや透明感のある色合いで、ほのかなオークの香りとともにオレンジやナッツの香ばしい余韻が長く続きました。
• コッカーン ドライ ホワイト（19.5%）：ホワイトポートワイン特有の爽やかさとすっきり感が際立つ一杯でした。程よい甘さとクリーンな後味が印象的で、食前酒やライトなおつまみと一緒に始めるのにぴったりでした。
• コッカーン 10年 トウニー（19.5%）：オーク樽で10年間長期熟成させた格式あるワインです。一般的なリザーヴラインよりも熟成感が確かに深く、ドライフルーツ、バニラ、キャラメル、ナッツの複雑な風味が絶妙に調和し、一口含んだときの滑らかさが格別でした。
• コッカーン 10年 ホワイト（19.5%）：オーク樽で10年熟成させたホワイトポートで、ホワイトワイン特有の果実の香りにオーク樽由来の深く上品な風味が加わり、独特で洗練された味わいを誇っていました。

5種類のワインを順番に好みに合わせて味わいながら、味と香りの違いを比較すること自体が大きな楽しみでした！

ポートワインとはどんなお酒？

メニュー表の説明を見ると、ポートワインは発酵中のワインの変質を防ぐために先人がブランデーを加えたことから生まれたポルトガル代表の甘口酒精強化ワインだそうです。発酵の途中で度数の高いブランデーを加えて酵母を不活性化させるため、ワイン自体の甘いブドウ糖がそのまま残り、最終的なアルコール度数は20%程度と一般的なワインより高めです。ブランデーの深い香りとドライフルーツの香ばしい風味が調和するのが大きな特徴です。

メロンプロシュートとポートワインの甘じょっぱいバランス

ポートワインの甘く重厚な味には塩気のあるフレッシュなおつまみが欠かせないので、最初に味わったのはワインバーの定番おつまみ、メロンプロシュートでした。

注文後に出てきたメロンプロシュートは、写真のように果汁豊富で程よく熟したメロンの上に、薄くスライスされたスペイン／イタリア式生ハムのプロシュートがたっぷりのっていました。その上に削ったチーズパウダーが雪のように振りかけられていて美味しかったです。

メロンのひんやり甘い果汁とプロシュートの塩気ある旨味、チーズパウダーの香ばしさまで加わって、完璧な「甘じょっぱい」バランスがとても美味しかったです。

フルーツ風味チーズ＆クラッカーの構成は？

2品目に出てきたのは見た目も味も感嘆させられたフルーツ風味チーズ＆クラッカーです。細長いウッドトレーの上にサクサクで香ばしく焼かれたクラッカーが並び、その横に何種類もの手作りチーズがたっぷりカットされて盛られています。写真をよく見ると分かりますが、チーズごとに入っている材料が違うので、多彩な味を楽しめました。

• ドライフルーツ入りクリームチーズ：ドライラズベリー、ドライブルーベリー、大ぶりのドライアプリコットなどがたっぷり入っていて、噛むたびにもちっとした果実の食感と爽やかな甘みがクリームチーズの香ばしさと見事に調和していました。

• ハーブ＆スパイスチーズ：フルーツ風味チーズ以外にも、パセリとハーブの香りがほのかに漂う塩気のあるチーズも一緒に構成されていて、飽きることなく選んで食べる楽しさがありました。

クラッカーを一枚手に取り、好みでチーズをたっぷりのせて一口で食べると、クラッカーのサクサク感、チーズのクリーミーさ、フルーツの甘みが調和して、ポートワインと一緒に食べるのにとても合っていました。

カクテル・ウイスキー・クラフトビールのラインナップ

• シグネチャーカクテル：南営洞ジェントルマン（21.0）、O.P 421（21.0）、南営洞レディ（21.0）
• クラシックカクテル：ウイスキー＆ブランデーベース（オールドファッションド、ヴュー・カレ、ウイスキーサワーなど）、ジンベース（ネグローニ、ギムレット、ホワイトレディなど）、マティーニ、ウォッカ、ラム、テキーラ、リキュールカクテルなどカテゴリー別に充実の構成
• ウイスキーラインナップ（シングルモルト＆ブレンデッド）：グレンフィディック（12年、15年、18年）、ザ・バルヴェニー14年、ダルモア、グレンアラヒー、マッカラン、グレンドロナック、ラガヴーリン、アードベッグ、ラフロイグなど名だたるシングルモルトウイスキーが30ml、50ml、ボトル単位で細かく販売されています。ジョニーウォーカーシリーズやモンキー・ショルダーのようなブレンデッドウイスキーも用意されています。
• クラフトビール（Magpie Brewing Co.）：済州クラフトビールの誇りマグパイ・ブルーイングのペールエール、IPA、ポーター（黒ビール）、ゴーゼ（GHOST）など

まとめ：淑大入口でポートワインを味わうなら

単にお酒を売る空間を超えて、良い雰囲気の中で質の高いお酒と丁寧なおつまみのペアリングを存分に楽しめる最高の感性派ワインバーでした。ポートワインが初めての方や、いろいろな種類を楽しみたい方には、コッカーン・リザーヴ サンプラーを強くおすすめします。おつまみとして食べたフルーツ風味チーズ＆クラッカーとメロンプロシュートの組み合わせが良かった点もシェアします！