ソウル・合井の寿司デート、VIP寿司15貫と冷やしそば｜スシサカバ合井

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合井の寿司店からスシサカバを選んだ理由

合井でおいしいお寿司屋さんを探していて、評価も高く口コミも安定しているスシサカバ（스시사카바）に行ってきました。弘大や合井には寿司の名店がほんとうにたくさんありますが、食べ終わって「ここはまた来たい」と思えるお店は意外と多くないんですよね。

合井駅から歩ける2階のお店、紹介やデートにぴったりの雰囲気

でもスシサカバは、食べた瞬間になぜリピーターの口コミが多いのかすぐ納得しました！！！！！ お店は合井駅から歩いて行きやすく、2階にあるので思ったより静かな雰囲気でした。テーブルの間隔もほどよくて話しやすく、うるさすぎないので、紹介やデートの場所に向いていそうです！

なにより、リニューアルを終えたばかりで全体的に清潔感があり、テーブルごとにタブレット注文システムがあって気軽に注文できました。（現）スシサカバ（旧）合井寿司店

ランチ特選で選んだVIP寿司15貫とそば定食

何を食べようか本当に本当に迷いましたが！ 私たちはVIP寿司15貫とそば定食を注文しました。ランチ特選がとても充実していたんです！

私は量が思ったより多くて、ネイバーのレシートレビューイベントには参加しませんでしたが、ランダム寿司がもらえるそうなので、ぜひ参加してみてくださいね～！！

先に頼んだサイダーが出てきて、氷のカップも大きいのを2つ付けてくれたので、気軽に飲めました～！！

VIP寿司15貫のおすすめ

注文してほどなく、きちんと整った一膳が出てきて、第一印象から質の高さが伝わりました。私が頼んだVIP寿司がこちらです～！ 構成が本当に素晴らしかったです～！

そばも量がたっぷりで、寿司も一緒においしく出てきて、大満足～！！

活魚は活け締め、神経締めをしたうえで津本式の熟成まで行い、おまかせで感じられるうま味と熟成の風味を生かすことを原則にしているそうです。実際に食べてみると、なぜ熟成寿司と呼ばれるのかはっきり分かりました。2人で来て、VIP寿司とそば定食を一緒に食べるのもよさそうです:)

そば定食のおすすめ

そばは、今のような暑い夏に、シャーベット状の氷がのった冷たいそばつゆが申し分なく、寿司と一緒に食べると組み合わせが本当に最高でした。

寿司の一貫一貫が丁寧に作られている感じで、種類も本当に多彩でした！！！！！ だからまた来るつもりです～！

寿司の種類を紙で案内してくれます

特に気に入ったのは、寿司の種類を紙で案内してくれることです。お寿司は好きなのに、いつも何が何だか分からず食べてしまうほうなのですが、ヒラメ、マグロ赤身、タイ、サーモン、トロ、旬の魚、青魚、和牛、漬けエビ、あん肝、ウナギ、巻き寿司まで

さらにアワビとテナガダコ、エビまで、構成が本当に素敵でした！！

定食の内容はサラダ、茶碗蒸し、お吸い物、冷やしうどん、らっきょうとぎっしり出てきて、ランチとしても満足感がありました。個人的に日本式の茶碗蒸しが大好きなのですが、本当においしかったです！

海鮮丼と、毎朝早く市場から直接仕入れる魚

海鮮丼（カイセンドン）も別に出てきて、海苔で巻いて食べると、また寿司とは違う味でした～～！？ オーナーが毎朝早く水産市場で新鮮な魚を直接仕入れることを原則に営業しているそうです。そのせいか生臭さはまったくなく、口の中でやわらかくとろける食感がとても良かったです。熟成のうま味がほのかに立ちのぼりながら、魚本来の新鮮さもそのまま生きていました。

どの寿司なのかを一つずつ確かめながら楽しめて、さらに満足でした。いちばんおいしかった寿司は、本当に全部おいしかったのですが、トロもウナギもおいしかったですし、

本当に香ばしかったのがあん肝です～！！ 全部おいしかったですが、VIP寿司にして正解だったと思えるほどでした！ うにを海苔で巻いて食べるスタイルもとても印象的でしたよ（笑）。うに特有のコクと磯の香りが濃く立ちのぼり、海苔のパリパリ感も加わって本当においしくいただきました。

それと、最初に一緒に出てきたサラダもおいしくて、うどんも一緒に出てきたので、普段うどんが好きだけど最近の天気ならうどんよりそばでしょ！ と思っていたら、冷やしうどんでした！！！ もう最高！！ 定食の構成が良いので、合井でランチのおいしいお店を探している方にもおすすめしたいです。

なにより、オーナーは海外のファインダイニング出身のオーナーシェフで、オーナーシェフ自らが運営するお店だからか、料理の一つ一つにディテールを感じました！！！！！！！！

こんな方におすすめです

合井でおいしい寿司を探しているなら、弘大・合井で和食を迷っているなら、デート、紹介、会食まですべてこなせる場所を探しているなら、おすすめです！ スシサカバは、弘大・合井に来たらまた訪れたい合井の寿司の名店です！！！！