南楊州・別内のデート夕食、胃にやさしい丸め餃子鍋｜オンジョンバン

南楊州・別内のデート夕食、なぜオンジョンバンを選んだ？

週末の別内デートの夕食に、油っぽくなくて満足感のあるメニューを探して、オンジョンバン・シャブカルグクス南楊州別内本店（온정반샤브칼국수）に行きました。週末にソウル近郊の南楊州・別内へ彼氏とデートに出かけて、素敵なカフェに行って散歩も楽しんでいたら、いつの間にかお腹がすく夕食の時間になっていたんです。

焼肉や揚げ物みたいに油っぽくてヘビーなものは胃に重そうだったので避けたくて、胃にやさしいのにしっかり満たされるメニューを考えていました。ちょうど近くに、きちんと清潔感のあるしゃぶしゃぶのお店があると聞いて、別内の人気店オンジョンバンへ向かいました。仏岩山（ブラムサン）グルメとしても知られているお店です。

オンジョンバンの場所・営業時間・駐車場

オンジョンバン・シャブカルグクス南楊州別内本店は京畿道南楊州市シッソン1路14の1階にあり、毎日10:30から21:30まで営業、ラストオーダーは20:30です。ナビでは「온정반 샤브칼국수」で検索すれば出てきます。

外観からとても清潔で整った雰囲気がありました。店の前が満車でも、前面以外の駐車スペースに余裕があるので、駐車の心配なく利用できます。

店内に入ると、広々とした開放的なホールが迎えてくれました。満席で待つかなと思ったら、ちょうど席を立つ方々がいて、運良く待たずに座れました。ウッド調の温かくモダンなインテリアと、大きな窓から降り注ぐ光のおかげで、お店の雰囲気がいっそう居心地よく感じられました。

オンジョンバンのセルフバーには何がある？

オンジョンバンのセルフバーでは、店で毎日和えているというコッチョリ（겉절이・浅漬けキムチ）、ドレッシング付きのサラダ、コンドゥレご飯（곤드레밥・高麗アザミご飯）を好きなだけ取って食べられます。食べ放題の店ではないけれど、お客さんへの気配りが感じられる充実したセルフバーです。店に入ってまず目に入るのが広いホールとセルフバーで、セルフバーからテーブルまで全体的に清潔に管理されている印象を強く受けました。

ホコリひとつなく整えられたセルフバーが印象的でした。特に目を引いたのがコンドゥレご飯です。大きな炊飯器いっぱいに香ばしくて香り高いコンドゥレご飯が炊かれていて、食事のお供に思う存分よそって食べられるのが、この別内の人気店ならではの大きな魅力でした。

オンジョンバンのメニューと注文方法

オンジョンバンでは、看板メニューの8種類構成の丸め餃子鍋（굴림만두전골）を2人前注文しました。しゃぶしゃぶの専門店なので、あまり悩まずに選びました。メインメニューはシャブカルグクスが基本で、餃子が入ったり、茹で豚（スユク）が付いたりと、構成が少しずつ違います。

テーブルの横に注文方法と食べ方が書いてあるので、参考にしてくださいね！

丸め餃子鍋2人前に野菜を追加すると、どんな内容？

丸め餃子鍋2人前に野菜を追加すると、大きな器に野菜が山盛りになって一緒に出てきます。野菜をたくさん食べたくて追加したのですが、注文を終えるやいなや、テーブルの上にボリュームたっぷりで華やかな一卓が並びました。

オンジョンバンは、丸め餃子鍋シャブカルグクスを頼むだけで、食事をコースのように楽しめます。構成は［丸め餃子＋新鮮なしゃぶしゃぶ用野菜＋牛肉＋自分ですくって入れるスジェビ生地＋粥の材料＋サラダ＋コッチョリ＋コンドゥレご飯］まで、テーブルの脚が折れそうなほど、完璧なバランスでした。

鍋いっぱいの野菜は思っていたよりボリュームがありました。ミナリ（セリ）まで入っているとは知らなかったのですが、ミナリも入っていますね。ミナリが好きな方は、ミナリだけを別途たっぷり追加できるので、参考にしてください。

丸め餃子入りのメニューなので、上にはキムチ餃子と肉餃子が3個ずつ載っています。中身が透けて見えるほど皮が薄くて、食べる前からそこが気に入りました。普段から皮の厚い餃子は苦手なんです。

2人前のお肉の量はこんな感じです。脂身の少ない部位で、あっさり食べられました。

セルフバーのコンドゥレご飯、たれの油は選べる？

オンジョンバンのセルフバーのコンドゥレご飯用の薬味だれは、エゴマ油かごま油を好みで選んで作れます。鍋が煮立つのを待つあいだにセルフバーへ行ってコンドゥレご飯とたれを作ってきたのですが、油を選べるという気配りがとても親切だなと感じました。

コンドゥレご飯をたれにさっと混ぜてひと口食べているうちに、ついにIHの上で透き通った出汁がぐつぐつ煮立ち始め、私たちは山盛りの新鮮な野菜とまんまるの丸め餃子がもっと早く火が通るように、野菜を食べやすい大きさに切りました。

野菜の甘みがほんのり溶け出した出汁に、真っ赤な牛肉を投入しました。

牛肉しゃぶしゃぶと丸め餃子の味は？

オンジョンバンの澄んだ出汁は、刺激的な化学調味料の味ではなく素材本来の味を生かしてくれていて、牛肉を何度しゃぶしゃぶしても、スープがすっきり爽やかでした。牛肉をさっとくぐらせて口いっぱいに頬張ると、やわらかく柔らかな牛肉に、出汁をたっぷり含んだもやしとチンゲンサイのシャキシャキ食感が合わさって、口の中に旨みがはじけました。澄んで深みのあるスープなので、食べるほどにお腹がすっきり整うような気分でした。お肉が油っぽくないおかげでもあります。

そしてこの鍋のハイライト、丸め餃子！厚い小麦粉の皮ではなく、薄いでんぷんの衣をまとっただけで具が透けて見える丸め餃子は、まさに芸術でした。口に入れた瞬間、肉と野菜の豊かな肉汁がじゅわっと広がって、やわらかくとろけました。あっさりしながらもぎっしり詰まった食感が絶品で、別内の人気店と噂される理由がわかりました。

自分でちぎって入れるスジェビ（すいとん）

オンジョンバンではスジェビ（수제비・手ちぎり麺）の生地がラップに包まれて出てきて、衛生手袋をはめて、煮立った鍋に手で直接ちぎって入れます。ユニークですよね。一緒にいただいた衛生手袋をはめて、濃く煮詰まった出汁が煮立つ鍋に、生地を薄く広くぽんぽんとちぎって入れるのがとても楽しかったです。

何よりいちばん大事な味！ぐつぐつ煮たスジェビは、市販の工場製スジェビとは次元が違いました。コシがものすごくて、もちもち噛みごたえのある食感が最高でした。

締めの粥とデザートコーナー

丸め餃子鍋の最後は、残った出汁を少なめに残して、ご飯と卵、刻み野菜を入れて煮る粥です。しゃぶしゃぶコースの締めは、やっぱり最後に煮て食べる粥じゃないと。もうお腹はいっぱいでしたが、粥は見逃せませんでした。

やわらかく煮た栄養粥は、胃をとてもやさしく温かく包んでくれました。彼氏が絶賛したコッチョリをのせて食べたら、まさに完璧な食事のピリオドになりました。重すぎず軽すぎない、とても心地よい満腹感が押し寄せました。

粥で終わりではありません。オンジョンバンにはカウンターの向かいにデザートコーナーがあって、好みに合わせてコーヒーかスラッシュを飲めます。軽食としてポリ菓子（뻥튀기・ポン菓子）なども用意されています。

別内のデート夕食にオンジョンバン、また行きたい？

ソウル近郊にデートに出かけて、ヘビーすぎず、きちんとしていて、体にやさしく満足できる一食がほしいなら、別内の人気店オンジョンバンに行ってみてください。清潔な店内と親切なサービス、何より真心が感じられる新鮮でおいしい料理まで、すべてが完璧だったので、次回は両親を連れてまた訪れる予定です。