蔚山・寿岩洞の焼肉、コドゥルサルと氷の浮く水冷麺｜Biniljip

Biniljip Suam Branch（비닐집 수암점）、なぜ寿岩洞の焼肉店としておすすめされるの？

Biniljip Suam Branch（비닐집 수암점）は、肉の鮮度、雰囲気、基本のおかず、締めの食事まで満足できた蔚山・寿岩洞の焼肉店です。肉が食べたい日はいつも「どこに行こう」と悩みますよね。今回は周りからおいしいとよくすすめられていたビニルチプ寿岩店に行ってきました。結論から言うと、なぜ寿岩洞の焼肉店として多くの人が推すのか、食べてみてすぐ納得でした。

Biniljip Suam Branchの場所と雰囲気は？

ビニルチプ寿岩店は寿岩市場の近くにあって行きやすく、ビニール屋台の雰囲気を今風にアレンジした野外席（ヤジャン）風の空間が特徴です。仕事終わりの時間を過ぎてもお客さんが次々に入ってきて、すでに南区の焼肉店として口コミが広がっているのを感じました。店に入ってまず目に飛び込んできたのが、ヤジャン感のある雰囲気です。名前のとおりビニール屋台風に作ってあって、くつろげるのに活気もあるのが印象的でした。友達とお酒を一杯やるのにもいいし、家族の外食や会食の場所にも合いそうな雰囲気でした。

基本のおかずとセルフバー

ビニルチプ寿岩店は、席に着くとすぐにサンチュなどの包み野菜、各種ソース、漬物、キムチといった基本のおかずがきれいに並び、足りないものはセルフバーで自由に取ってこられます。どれもお肉によく合う構成で満足でした。気兼ねなく好きなだけ使えるところも気に入りました。

コドゥルサル2人前、サムギョプサル1人前、水冷麺を注文

私たちはビニルチプ寿岩店でコドゥルサル（꼬들살）2人前、サムギョプサル1人前、そして水冷麺を頼みました。注文してから待たずにお肉が出てきて、鮮やかな色を見ただけで新鮮だとわかりました。ほどよい厚さに切ってあって焼きやすく、網にのせた瞬間のジュージューという音と香ばしい匂いに食欲をしっかり刺激されました。

コドゥルサルの味は？

ビニルチプ寿岩店のコドゥルサルは、名前のとおりコリコリした食感が生きているのに固くなくて、本当においしかったです。噛むほど香ばしい肉汁が広がり、独特のモチモチ食感でどんどん手が伸びました。普段はサムギョプサルばかり食べるほうなのに、この日はむしろコドゥルサルのほうが記憶に残ったほどです。塩を少しつけるだけでもおいしく、わさびを添えたり、サンチュで包んだりするとまた違う魅力がありました。

サムギョプサルはメルジョッ・焼きキムチと一緒に

コドゥルサルをある程度食べてからサムギョプサルを焼いたのですが、外はカリッと中はしっとりで食感が最高でした。ひと口かじると肉汁がたっぷり広がり、香ばしい旨みが口いっぱいに満ちます。脂身と赤身のバランスもちょうどよく、脂っこくなくあっさり楽しめました。蔚山のサムギョプサルの名店という評判は伊達じゃなかったです。

サムギョプサルはメルジョッ（멜젓、アミの塩辛のようなタレ）につけて食べてもおいしく、キムチと一緒に焼くと風味がさらに引き立ちました。ニンニクと唐辛子まで入れた包みを大きな口でほおばると、本当に幸せな食事でした。肉の臭みがまったくなく、最後のひと切れまでおいしく食べられたのがいちばん印象的でした。

お肉を食べているとお酒が飲みたくなる雰囲気で、実際に周りのテーブルもお肉とお酒を楽しむ人が多かったです。にぎやかだけれど落ち着かない感じではなく、ほどよく活気があって、食事のあいだずっといい気分で過ごせました。

締めは氷の浮く水冷麺

ビニルチプ寿岩店での締めは、やっぱり水冷麺でした。氷がぷかぷか浮いた冷たいスープが、お肉で上がってきた脂っこさを一気に流してくれて、麺ももちもちで食感がよかったです。お肉を一切れのせて一緒に食べると、焼肉屋さんでなぜ冷麺を必ず頼むのか、あらためて実感しました。甘酸っぱいスープが口の中をさっぱり整えてくれて、食事の締めまで完璧でした。

Biniljip Suam Branchのサービスと再訪の意思

ビニルチプ寿岩店でなにより良かったのは、スタッフの方々がとても親切だったことです。必要なものはないかこまめに見に来てくれて、網もちょうどいいタイミングで替えてくれたので、最初から最後まで快適に食事ができました。小さなことですが、こうしたサービスのおかげでいっそう満足できる訪問になったと思います。

価格に対してお肉の質も満足で、雰囲気とサービスも加わって、また来たいと思えるお店でした。お肉が好きな人なら誰でも満足できるお店だと感じました。

こんな方におすすめ

寿岩洞でおいしい焼肉店を探しているなら、ビニルチプ寿岩店を自信を持っておすすめします。特にコドゥルサルのモチモチ食感が好きな方には、ぜひ一度食べてみてほしいです。サムギョプサルも肉汁豊かであっさりしていて、誰でもおいしく楽しめるメニューでした。

次は他の特殊部位も一緒に頼んで食べてみたいと思うほど満足した食事でした。家族の外食先に悩んでいる方、会食や友達との集まりの場所を探している方にも、ぜひおすすめしたいです。