楊平の発酵韓定食、両親と杏酢デザートと石呑酒｜オチャンフェドン

先日、両親と楊平へドライブに行った帰りに、韓定食の人気店として有名なオチャンフェドン（오찬회동）に寄ってきました。両親が普段から韓定食好きで、探していて見つけたお店なのですが、料理だけでなく空間や雰囲気まで印象的で、大満足の食事でした。

オチャンフェドンはどこにあって、何時から開いている？

オチャンフェドンは、京畿道楊平郡江上面江南路661 1階にある発酵韓定食の専門店です。毎日11:30にオープンし、閉店時間は曜日によって違い、毎週木曜日が定休日。駐車場があり、トイレは男女別、団体用の個室もあります。

オチャンフェドンの予約方法

オチャンフェドンはNAVER予約をしてから行くと、もっと楽に利用できますよ。

オチャンフェドンの外観と店内の雰囲気は？

オチャンフェドンの店の前には駐車場がゆったり用意されていました。高級韓定食店という外観ではありませんが、普通の飲食店とは違う、整っていて落ち着いた雰囲気が感じられました。

オチャンフェドンは普通の韓定食屋さんとは少し違って、環境にやさしい韓国料理を出すお店だと思ってもらえればいいと思います。

店に入ってまず目に入ったのは、自家製の酢の甕（かめ）でした。発酵と酢を大切にしているお店なのだと自然に伝わってきます。店内の一角では陶器の器も売っていて、見て回るのも楽しかったです。

一般のテーブル席のほかに、プライベートに食事できる個室もありました。実際に行ったときも、両親を連れた家族連れのお客さんがいて、誕生日や記念日の食事をしているような団体客も見かけました。

店内は全体的に清潔感があり、静かで居心地がいいので、年配の方と一緒に行くのにぴったりだなと思いました。

オチャンフェドンのメニュー構成は？

オチャンフェドンのメニューは、オチャンフェドン、チンスソンチャン（珍羞盛饌）、国民おかずの全3コース。私たちは看板メニューのオチャンフェドンコースを注文しました。料理は一度に出るのではなく、コース形式で順番に提供されるので、ゆっくり食事を楽しめました。

お酒のメニューも別に用意されていました。

案内の冊子にはオチャンフェドンの料理哲学が書かれていました。自家製の酢と発酵への深い研究をもとに料理を作っている点に、ほかの韓定食店とは違う魅力を感じましたよ。

食事中にいただいた酢ドリンクと石呑酒（ソクタンジュ）は、どちらもオチャンフェドンで販売していました。普段から酢ドリンクが好きな方なら、食後にひとつ買って帰るのもいいなと思いました。

オチャンフェドンのコースはどんな順番で出る？

オチャンフェドンのコースは、蓮の葉茶から始まり、キムブガク、お粥、サラダ、トックカルビ、味噌チゲと蓮の葉ご飯を経て、杏の発酵酢と韓菓（クァジュル）で締めくくりでした。席に着くとまず、きれいにセットされた取り皿とお箸が目に入ります。全体的に清潔で端正な雰囲気で、食べる前から期待が高まりました。

本格的な食事の前に、温かい蓮の葉茶を出してくれました。ほのかな香りとやさしい味で緊張がほぐれ、リラックスして食事を始められました。

キムブガク、お粥、サラダで始まる前半のコース

最初に出てきたのはキムブガク（海苔の揚げ菓子）です。サクサクの食感とほのかなうま味で、食欲をそそるには十分でした。

温かいお粥は香ばしくて、胃にやさしい味でした。刺激がなくなめらかで、本格的な食事の前に体をほぐしてくれる感じです。

新鮮な野菜と一緒に軽くいただけるサラダです。手作りのドレッシングが本当においしくて、コースの序盤なのでさっぱり始めるのにぴったりでした。（サラダソースは別売りもしていましたよ。）

サービスのローズマリー酢エイド

食事の途中で、サービスとしてローズマリー酢エイドを出してくれました。最初は酢のドリンクなので馴染みがなかったのですが、思ったよりさわやかですっきりした味でした。口の中をさっぱりさせてくれるので、食事の合間に飲むのにちょうどよかったです。

牛肉とムクの料理、きのこチャプチェ

牛肉とムク（どんぐりなどのでんぷんで作るゼリー状の食べ物）を合わせた料理は、個人的に印象深かったメニューのひとつです。牛肉とムクの相性がよく、食感も面白くて、気負わずおいしくいただけました。

きのこチャプチェは素材そのものの味を生かしたあっさりした仕上がりでした。全体的に味付けが濃くないので、年配の方にも喜ばれそうです。

メインの韓牛トックカルビ

オチャンフェドンコースのメインといえる韓牛トックカルビ（韓牛の焼きハンバーグ風）です。

やわらかい食感で肉汁が豊富、ほのかな炭火の香りまで加わって、いちばん満足度が高かったメニューでした。普段からトックカルビが好きな方なら、きっと満足できると思います。

サービスの石呑酒と陶器のグラス

サービスでいただいた石呑酒！食事と一緒に石呑酒も味わえました。ほのかな香りとやわらかな喉ごしが韓定食とよく合い、甘すぎないので料理の味を邪魔しないのがよかったです。

石呑酒も、それを注いでくれた陶器のグラスも、どちらもオチャンフェドンで別途購入できます。

熟成味噌チゲと蓮の葉ご飯で締め

熟成味噌チゲと蓮の葉ご飯は、食事の締めを担う組み合わせです。おかずと一緒に食べたら、蓮の葉ご飯があっという間になくなりました。熟成した味噌の深い風味に蓮の葉のほのかな香りが加わって、体にやさしい感じがしました。

オチャンフェドンのデザートは何が出る？

オチャンフェドンでは食事のあと、あざやかな紅色の杏の発酵酢と手作りの韓菓がデザートとして出ました。甘酸っぱくてすっきりした味で、食事の余韻を気持ちよく締めくくれましたし、一緒に出た韓菓もサクサクの食感でよく合っていました。オチャンフェドンがなぜ発酵と酢を大切にしているのか、最後のデザートまで食べて自然と納得できました。

両親を連れて行くならオチャンフェドンはどう？

オチャンフェドンは、ただ韓定食を食べる場所というより、発酵料理と健康的な食材、そして整った空間を一緒に体験できる場所でした。料理のひとつひとつに心がこもっていて、全体的に刺激が強くないので、両親と行くのにぴったりの楊平の韓定食店だと思いました。家族での外食、親孝行の食事、誕生日や記念日の集まりの場所を探しているなら、ぜひ一度行ってみてください。