江華島マニ山の鴨料理、練炭焼きサムチェ鴨｜徳オリジュムルロク

首都圏に住んでいるので週末によく江華島に遊びに行くんですが、毎回必ずおいしいお店を一軒見つけてしっかり一食食べて帰るようにしています。先週末は朝早く行ってマニ山に登山しました。最近気温が涼しくて気持ちよく運動できて！12時に合わせて事前に予約しておいたお店に向かいました。私が訪れたのはマニ山の名物、鴨肉でよく知られる徳オリジュムルロク（덕오리주물럭）でした。

普段家では鴨肉を食べても燻製で簡単に済ませることが多かったんですが、ここでは練炭で直接下焼きした鴨のジュムルロクが食べられるということで、行く前からとても期待していました。

1日限定販売、徳オリジュムルロクの予約はなぜ必要？

徳オリジュムルロク江華島本店の場所と予約方法

住所は121 Manisan-ro, Gilsang-myeon, Ganghwa-gun, Incheon, South Korea。

ここは一日に決まった量だけ肉を熟成させて販売しており、用意した分がすべて売り切れると営業が早く終わることもあります。だから予約は必須です！マニ山の名店を探して、わざわざ鴨肉を食べに行ったのに食べられなかったらとても残念ですからね。

メニューと価格：サムチェ鴨ジュムルロクはいくら？

メニューはロース（ロースト肉）とジュムルロクを基本に、サムチェ（삼채）、エビ、テナガダコなど何種類かありました。私たちはサムチェ鴨ジュムルロク2人前、1人前₩22,000、カムジャジョン₩12,000を一緒に注文しました。

マニ山観光と合わせて立ち寄りやすい立地

江華島は車で観光地を回りながら何ヶ所も巡ることが多いですよね。

ここは江華島の代表的な観光地であるマニ山と伝灯寺から車で約9分ほどなので、観光してから食事に移動するのに便利でした。江華ルージュやトンマク海水浴場も車で約10分の距離なので、一日のコースに一緒に組み込むのに良さそうでした。駐車場もあるので車で訪れやすかったです。特に私たちのようにマニ山で登山してから鴨肉を食べに来た方がかなり多かったです。江華島周辺の観光地も一緒に回るのにかなり良い動線だと思います。

練炭下焼き鴨ジュムルロクの炭火の香りと弾力ある食感

ここで一番印象に残ったのはやはり練炭での下焼きです。

注文した鴨肉を別の場所でまず焼いてくれるんですが、テーブルに運ばれてきた瞬間から炭火の香りがぐっと立ち上ってきました。下焼きされた肉を鉄板でもう少し焼いて食べると、外側にはほのかな練炭の香りが染み込んでいて、肉自体は本当にコリコリしていました。

タレの味だけで食べる鴨ジュムルロクではなく、鴨肉自体の食感が生きていて良かったです。マニ山の名店として印象に残った理由も、この炭火の香りが一役買っていると思います。特にサムチェのピリッとした香りが鴨肉の香ばしい味と、思った以上によく合っていました。

上にかかっている白いものがサムチェです。とても細い高麗人参の茎のような見た目をしています。食べてみると独特のピリッとした香りがあります。それで味付けした鴨肉と本当によく合っていました。生のサムチェの茎には食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどの栄養成分が含まれていると知られています。

サムチェに含まれる硫黄成分は玉ねぎの2倍、にんにくの6倍、高麗人参の60倍も含まれていて、抗がん効果や老化防止に良いそうです！メニューを注文するときに店主さんに聞いてみたら、体にとても良いものだと、これを食べてくださいとおすすめしてくれました。それを聞いたらどうして頼まずにいられますか…老化防止、すごく必要ですからね。マニ山で山の気を受けて、サムチェの栄養をたっぷり吸収したら、体が丈夫になった感じがすぐにきます。遊びに行ったときに普通の料理よりちょっと違うメニューを食べたいなら、サムチェ鴨ジュムルロクがおすすめです！

自家製おかずと包み野菜の組み合わせ

私はタレ味の肉を食べるとき、おかずまで塩辛いとすぐに飽きてしまうタイプなんですが、ここは自家製のおかずが鴨肉と一緒に食べたときにちょうど良い塩加減でした。

サンチュ一枚にサムチェ鴨ジュムルロクをたっぷりのせて、少し辛いコチュジャンチョリジ（唐辛子の醤油漬け）や酸っぱいオイジ（きゅうりの漬物）を一緒にのせて食べると、この組み合わせは本当におすすめです！とても美味しいです。

辛いタレと炭火の香りの間に、シャキシャキした酸味が入ってくるので、最後まで飽きませんでした。マニ山の名店で鴨肉を探している方なら、ただ肉だけを食べるよりおかずと一緒にいろいろ包んで食べてみてください。心のこもった一膳という言葉がよく似合うお店でした。

カムジャジョンを一緒に注文した理由

鴨ジュムルロクがメインですが、意外にもずっと思い出すのはカムジャジョンです。端はサクサクで、中はじゃがいもの香ばしい味が生きていました。

私がこれまで食べたカムジャジョンの中でも指折りに数えられるほどサクサクでした。辛い鴨ジュムルロクを食べていて、あっさりしたカムジャジョンを一口食べると、組み合わせも本当に良かったです。

普段家では鴨の燻製くらいしか食べないのですが、今回練炭で下焼きしたサムチェ鴨ジュムルロクを食べてみると、確かに違う魅力がありました。日ごとの数量限定で販売していると聞いて、最初はなぜわざわざ限定なんだろうと思いましたが、実際に食べてみると新鮮な肉から下焼きの工程まで丁寧に準備しているという印象を受けました。江華島で伝灯寺や周辺観光をしてしっかり食べられるマニ山の名店、特別な鴨肉を探しているなら、サムチェ鴨ジュムルロクにカムジャジョンも一緒に注文してみるのが良いと思います。私のように普段健康的な食べ物を好む方なら後悔しないはずです。