梁山・石山の韓牛焼肉、平日夜デートで特殊部位食べ比べ｜タムソ本店

平日の夜、久しぶりに彼女と美味しい牛肉を食べようと梁山のグルメを探していて、タムソ本店（담소 본점）に行ってきました。

デートで韓牛を食べに行く日は肉の味も大事ですが、あまり混雑せず二人で落ち着いて話せる雰囲気も大切じゃないですか。

タムソ本店の場所と駐車場は？

タムソ本店は慶尚南道梁山市東面、梁山第一病院隣のビル8階にあります。この日は徒歩で訪問しましたが、石山（ソクサン）グルメタウン側にあり建物の場所も目立つのでそれほど迷わず見つけられました！

タムソ梁山本店の駐車場は？

車で訪れる方は建物の地下1階と2階の駐車場が利用でき、来店客は3時間無料駐車ができるとのことなので参考にすると良さそうです。

• 住所：253 Geumo-ro, Dongmyeon, Yangsan-si, Gyeongsangnam-do, Units 803 & 804, South Korea
• 営業時間：毎日16:00〜21:40
• ラストオーダー：21:00
• 駐車場：ビル地下駐車場利用可

全席個室、店内の雰囲気は？

8階に到着してタムソ本店に入ると、入口からかなり高級感のある雰囲気です。全体的にウッドトーンと控えめな照明で落ち着いた印象で、よくあるにぎやかな焼肉店というより韓牛ダイニングに近い雰囲気です。

平日夜のデートだったので二人で落ち着いて話しながら食事できる場所を望んでいましたが、第一印象からいい選択だったなと思いました！

タムソ本店で一番気に入ったのは、全席が個室になっている点です。一般的な梁山の焼肉店のように一つの広いホールにテーブルが並ぶ構造ではなく、廊下沿いに各部屋が独立して区切られています！

ちなみに部屋の広さはすべて同じではなく6人席から10人席まで様々あり、空間を連結すれば最大26人まで利用できるそうです。会社の会食やビジネスミーティングのように一行だけの独立した空間が必要な場合にも、一般のホールより快適に使えそうでした。

スタッフの方に予約者名を伝えると確認後すぐに予約した個室へ案内してくれました。事前に予約して訪れたためか、テーブルには基本のお膳がきれいに準備されていてすぐに席に着くことができました。

利用した部屋もドアを閉めれば二人だけの空間になるので、周りのお客さんをあまり気にせず会話しながら食事できました。デートで雰囲気の良いレストランはよく探しますが、韓牛を食べたいときは選択肢が少し悩ましいですよね。ここはプライベートな空間で直接韓牛を焼いて食べられるので、平日夜のデートスポットとしてもよく合います。部屋の中には広いテーブルが置かれ、全体的に清潔に管理されていました。

タムソ本店のメニューと価格

タムソ梁山本店のメニュー表です。タムソ本店は1++韓牛を専門的に扱う韓牛炭火焼肉専門店で、サーロインからヒレ、アンチャンサル（안창살）、サルチサル、トシサル（토시살）まで様々な部位が味わえます。特に一部位だけでなく特殊部位を多彩に楽しめます。

看板メニューはやはり様々な部位で構成された盛り合わせA（모둠A）と盛り合わせB（모둠B）です。

• 盛り合わせA 200g 50,000ウォン（サーロイン＋特殊部位）
• 盛り合わせB 200g 55,000ウォン（特殊部位）
• ユッケ 30,000ウォン
• ユクサシミ（육사시미） 30,000ウォン
• サーロイン200g 46,000ウォン
• ヒレ、アンチャンサル、サルチサルなど一部単品200g 60,000ウォン
• 韓牛味噌チゲ 7,000ウォン
• 韓牛味噌ラーメン 7,000ウォン
• 冷麺 7,000ウォン

私たちは盛り合わせA、Bセットと味噌チゲ、ご飯を注文しました。韓牛を食べ終えた後に合わせやすい味噌チゲ、味噌ラーメン、冷麺のような食事メニューも用意されているので、夕食を一か所で締めくくれます。

基本のお膳と個人用トング

注文を終えると肉が出てくる前に基本のお膳がまず目に入りました。コチュジャン漬け、ニラ漬け、きゅうりピクルス、玉ねぎの酢漬け、白キムチなど韓牛と合わせやすいおかず中心にきちんと準備されています。おかずとタレは全て個人用に用意されています。

にんにくとサンチュなどの野菜も出てきて、じゃがいもやきのこ、カボチャのように鉄板で一緒に焼いて食べられる野菜も準備されます。特に一人ずつトングとハサミが別々に用意されている点も便利でした。二人でそれぞれ好みの焼き加減で肉を焼けますし、複数人で訪れたときも一つのトングをずっと回さなくて済むからです。

盛り合わせAと盛り合わせBの構成

少し経ってスタッフの方が盛り合わせAと盛り合わせBを持ってきてくれました。お皿の上に部位ごときれいに盛られた1++韓牛を見ると、サシの入り方からはっきり目に入ります。

梁山タムソ本店では一部位だけ注文することもできますが、初めて訪れるなら様々な部位を比較しながら食べられる盛り合わせメニューがおすすめです。左が盛り合わせBです。トシサル、アンチャンサル、サウサル（새우살）まで特殊部位中心の構成です。一皿の中でもサシや肉の繊維が少しずつ違うので比較しながら食べる楽しさがありました。右は盛り合わせAです。この日の盛り合わせAはオプチンサル（업진살）、アンチャンサル、サーロインの構成で出てきました。

最初の一切れはサーロイン、塩だけで

最初に食べたのは盛り合わせAに入っていたサーロインです。肉を近くで見ると鮮やかな赤身の間にサシが均等に広がっていて、焼く前から期待が高まりました。梁山のグルメを訪ねてきたので、最初の一口は他より肉そのものの味をしっかり感じてみることにしました！

熱した炭火の上にサーロインをのせてくれました。炭火の火力が良く表面からすぐに焼けて香ばしい香りが立ちますが、焼きすぎず肉汁が残る程度に焼いてくれました。韓牛はやはり焼き時間が長くないので待ち時間まで短くて良かったです。

表裏こんがり焼けたサーロインです。表面は香ばしく焼けていますが内側にはしっとり感がそのまま残っています。最初の一口はやはり塩だけ少しつけて食べました。厚みも程よく、噛んだときに薄すぎず消えず、韓牛特有の柔らかい食感と香ばしい風味がしっかり感じられました！

塩をたくさんつけなくても肉そのものの香ばしさがしっかり立ち、噛むほどに肉汁と穏やかな肉の香りが口の中に広がります。タレなしで塩だけでも美味しいので、肉自体のクオリティがよく感じられました。

韓牛味噌チゲ7,000ウォンをご飯と一緒に

平日夜の食事兼デートで訪れたので韓牛味噌チゲとご飯もそれぞれ注文しました。韓牛味噌チゲは7,000ウォンで、肉だけでは物足りないときにご飯と合わせやすい食事メニューです。

味噌チゲを近くで見ると思ったより具がたっぷりです。豆腐やきのこ、ズッキーニなど様々な具に韓牛まで入っていて、スープからも肉の旨味が感じられます。

香ばしく濃い味噌の味なので一口すすると自然とご飯が欲しくなります。温かいご飯に味噌チゲをたっぷりのせて一緒に食べてみました。香ばしいスープがご飯粒の間に染み込み、時々噛める韓牛や野菜まで加わって満足感があります。

個人的に一番好きな組み合わせ。温かいご飯の上に塩だけ軽くつけたサーロインをのせて一口で食べてみました！特別な味付けなしでご飯と韓牛だけ一緒に食べると、サーロインの香ばしい脂の風味がより濃く感じられて絶品でした。

肉が美味しいので結局焼酎も一本注文しました。平日夜だから軽く食事だけのつもりでしたが、炭火で焼いた韓牛を食べていると一杯やらずにはいられませんでした。個室なので二人でゆっくり話しながら一杯楽しむにも良かったです。

塩だけつけて食べるのも美味しいですが、ずっと同じ方法だと物足りないので玉ねぎの酢漬けやサンチュ、漬物も一つずつ合わせてみました。さっぱりとした付け合わせが韓牛の香ばしい脂の味をすっきり整えてくれて、色々な部位を食べ続けやすくなります。

次に食べた肉は最初のサーロインとはサシと肉の繊維が少し違いました。同じ韓牛でも部位と繊維によって見た目から差が出るので、一つずつ比較する楽しさがあります。

厚みもかなりあり炭火で表裏こんがり焼いた後、中をしっとり残して食べてみました。噛んだ瞬間柔らかく切れつつも程よい肉質が感じられ、噛むほどに香ばしい肉汁が広がるタイプです。

個人的に韓牛は塩だけつけて食べるのが一番好きですが、合間にサンチュやニラ漬けを合わせると口の中がリフレッシュされて最後まで飽きずに食べられました。

サウサル・アンチャンサル・トシサル・オプチンサル、部位ごとの違い

サウサル（새우살）の味は？

次は楽しみにしていたサウサル（새우살）です。サウサルはサーロインから少量しか取れない部位で、特有の柔らかい食感と豊富なサシのため好きな人が多い特殊部位です。実際近くで見ると細かく広がったサシがはっきり目に入ります。

サウサルも炭火に乗せて長く焼かずに手早く焼きました。脂が溶けて表面につやが出始め、見た目からも他の部位とはまた違う印象です。

大きめに焼いたサウサルは塩だけ軽くつけてそのままご飯の上にのせて食べてみました。温かいご飯と柔らかいサウサルが一緒に入ってくると、脂の香ばしい風味がぐっと広がり、この日食べた組み合わせの中でもかなり贅沢な一口でした。サウサル自体の味が濃いので、あれこれ合わせるより塩程度だけ加えるのが私の好みには一番合っていました。

アンチャンサル（안창살）の味は？

次はアンチャンサル（안창살）です。アンチャンサルは牛一頭からも取れる量が少ない特殊部位で、脂の香ばしさより濃い肉の香りと噛みごたえが好きな人に合う部位です。サーロインやサウサルと比べると肉の繊維からはっきり違って見えます。

炭火で焼くと表面からは控えめな炭の香りが感じられ、内側には肉汁がしっとり残っています。噛むほどに濃い肉の香りが立ち上がりつつ、程よい歯ごたえも生きていて、サシの多い部位とはまた違う魅力があります。

トシサル（토시살）の味は？

次の特殊部位はトシサル（토시살）です。トシサルは繊維が比較的はっきりしていて肉の香りが濃い方なので、牛肉そのものの味が好きなら一度は食べてみる価値のある部位です！肉の香りと肉汁が好きな私が気に入っている部位でもあります。

焼きすぎるより炭火で表面を手早く焼いてしっとり感を残して食べました。個人的には焼き加減はレアがおすすめです。トシサルは柔らかいだけでなく噛んだときに肉の繊維が程よく感じられ、その間から肉汁が出てくる味わいです。

噛むほどに濃くなる肉の香りが魅力的で、サシが豊富だったサウサルと交互に食べると部位ごとの違いがより一層はっきり感じられました。

オプチンサル（업진살）の味は？

最後にオプチンサル（업진살）も焼いてみました。オプチンサルは牛のお腹側に位置する部位で、脂と赤身が合わさって香ばしい風味を楽しみやすい部位です。鉄板にのせると脂が溶けてつやが出て、香ばしい香りも濃く立ちのぼります。

オプチンサルは柔らかい食感の後に脂特有の濃い香ばしさが追いかけてきます。肉の香りが中心だったアンチャンサルとトシサル、柔らかくサシが豊富だったサウサルと比べると、オプチンサルは確実に香ばしい風味があります。そして脂の部分がしっかりした感じがあって、柔らかさの中にも歯ごたえがあります。脂っこさを感じたときはニラ漬けや玉ねぎの酢漬けを一緒に食べると相性も良いです。

平日夜のデートにタムソ本店はどう？総評

残っていた牛肉も一つずつ炭火にのせて最後まで焼いて食べました。部位によって変わるサシと食感、肉の香りを一か所で比較できる点が良かったです。

梁山タムソ本店には平日夜デートで訪れましたが、個室でゆっくり韓牛を焼きながら食事自体に集中しやすかったです。梁山のグルメで焼肉店を探しつつ、一部位だけでなく様々な種類の韓牛と特殊部位を満遍なく楽しみたいなら、梁山タムソ本店をおすすめします。