釜山・広安里の焼肉、雪花五枚肉と冷カルグクス｜Donbegi

週末に夫と広安里で肉を食べようとドンベギ広安店（돈베기 광안점）へ行きました。熟成豚肉の中でも、細かく切り込みを入れた雪花五枚肉が気になって注文しました。スタッフが直接焼いてくれるので食事に集中しやすく、モチモチしながらも柔らかい食感が印象に残りました。

ドンベギ広安店の場所と駐車場は？

ドンベギ広安店は釜山・水営区民楽本洞路11番길34の1階と2階にあります。ミラクザマーケットや民楽公園から近く、建物が大きく外観も目立つので迷わず行けました。原文に案内された営業時間は12:00〜23:00です。

駐車はすぐ向かいのセンタムプリモオフィステル地下駐車場を利用でき、お店が1時間分をサポートしてくれます。車で行くときの駐車の負担が減るのが良かったです。

家族連れやペットと一緒に利用できる？

お店は思ったより広く、テーブルもたくさんありました。奥には個室が用意されていて、家族での食事や集まりに使えそうでした。予約や団体利用も可能だそうです。

子ども用椅子が用意されているという案内もありました。ペット同伴が可能な飲食店として紹介されていましたが、今回は夫と2人で訪れました。

メニューの内容と2人で注文したもの

熟成豚肉メニューにはフレンチレッグ、ショルダーレッグ、五枚肉、肩ロース、雪花五枚肉がありました。食事や付け合わせメニューにはネンカルグクス、明太子ご飯、味噌チゲ、キムチチゲなどがありました。

私たちは雪花五枚肉2人前にネンカルグクス、蒸し卵、ご飯2膳を注文しました。

雪花五枚肉はどんな食感？

注文するとスタッフが素早く食卓を整えてくれました。鉄板の周りに肉と付け合わせの副菜が並べられ、ネギの千切りやサンチュも新鮮でした。

雪花五枚肉は肉に細かく切り込みを入れて柔らかい食感を生かしたメニューだそうです。出てきた肉にも細かい切り込みが目に入りました。

肉が焼けるにつれて切り込みが入った表面が香ばしい色になりました。お店の案内によると、自社で豚肉を480時間熟成させているそうです。実際に食べてみると、五枚肉特有のモチモチ感はありながら硬くなく、柔らかく噛み切れました。

皮と赤身が一緒についているので、一口で香ばしさとモチモチ感が同時に感じられました。肉自体の味付けが強くないのでそのまま食べても淡白で、包んで食べたり付け合わせを添えてもよく合いました。ちょうど焼き上がった肉をすぐに食べられるのが良かったです。

スタッフがお任せで肉を焼いてくれる？

スタッフが肉を焼いて食べやすい大きさに切り、目の前に置いてくれました。手つきが速くて丁寧なので、焼き加減をずっと気にしなくてよかったです。夫と話しながら食事するのが楽でした。

焼いた肉はネギの千切りと一緒に食べたり、わさびをのせたり、サンチュに包んで食べたりしました。いろいろな付け合わせを交互に食べる組み合わせが気に入りました。

蒸し卵と冷カルグクスは焼肉に合う？

蒸し卵はぐつぐつと温かい状態で出てきました。肉を食べる合間にひとさじずつ食べやすく、柔らかい食感のおかげで脂っこい肉と交互に食べやすかったです。

この日一緒に頼んだメニューの中では、ネンカルグクスが特によく合いました。香ばしくて脂の乗った五枚肉を食べた後、冷たいスープと麺を食べると口の中がさっぱりする感じでした。訪問当時は夏季限定メニューとして紹介されていました。