屯村洞の卵専門店、秋夕の買い出しと卵殻番号｜Fresh Farmer

卵っていつも冷蔵庫にある食材ですよね。子どもの副菜に卵焼きを作ったり、朝は簡単に目玉焼きにしたりと、私もよく買う食材です。特に子どもがもう少し大きくなって離乳食を始めると、卵を初めて食べさせる時期がやってきて、どんな基準で選べばいいのか…主婦であり育児中の母として改めて考えるようになりました。元国家代表のソン・ヨンジェがピックした新鮮さ！難殻番号まで細かくチェックした卵です。

Fresh Farmer オリンピックパーク・フォレオン直営店の場所と営業時間

• 📌所在地：1360 Yangjae-daero, Park Foreon B1F B122, Gangdong-gu, Seoul（地下鉄5号線トゥクソム洞駅1番出口から12m）
• 📌営業時間：24時間営業／年中無休（無人店舗）
• 📌取扱商品：有機自然放牧有精卵、動物福祉有精卵など
• 📌その他：駐車可、配達、テイクアウト

子どものおかず用の卵、どんな基準で選ぶ？

毎日食べる食材なら、まず新鮮さをチェック！

毎食の副菜によく登場する食材だから、私は何より新鮮かどうかが気になりました。

特に離乳食を始めて新しい食材を一つずつ試すとき、卵もアレルギー反応を必ず確認しなければならないので、どこで生産されたのか分からない製品を子どもに安心して食べさせていいのか…と思うと、より丁寧に選びたくなりました。

モデルのソン・ヨンジェがピックしたFresh Farmerは、卵の飼育環境と鮮度を同時に確認できるので、赤ちゃんのいる家庭から妊婦さん、お年寄りのいる家庭まですごく良いです。

毎日食べる食材だからこそ、値段だけで選ぶのではなく、産卵日と難殻番号、保管状態まで確認して食べてこそ本当の安心食材！

Fresh Farmer が使うNON-GMO飼料とは

取れたての当日産卵の新鮮さを求めるなら、火曜・木曜の午後6時以降の来店がおすすめ！！！！（人気すぎてすぐ売り切れることも）

子どもの初めてのアレルギーテストや離乳食、秋夕（チュソク）の準備など大事な予定があるときは、屯村洞（トゥクソム洞）の人気卵店に事前予約するのもいい方法！

卵殻番号1番と2番の卵、何が違う？

飼育環境が分かる卵選びの基準！

卵の殻に刻印されている数字、普段は素通りしていませんか？難殻番号の最後の数字が卵の飼育環境を示す番号だということを、私も子育てをしながら初めて知りました…

Fresh Farmerでは難殻番号の最後の数字が1番と2番の卵を取り扱っているんです！！

卵殻番号1番－放し飼い（放牧飼育）

百貨店でも販売されている商品で、1番の有精卵はトウモロコシ飼料の比率が低く、有機飼料の比率が高い、自然放牧が特徴です。

卵殻番号2番－畜舎内の平飼い

1番は屋外活動ができて、2番は畜舎内で活動する点が違いますが、2番の卵も動物福祉に配慮した有精卵です！！

これからは家族が食べる卵を選ぶとき、どんな飼育環境で生産されたか確認してみようと思います。

プレミアム卵、実際に食べると違いは出る？

目玉焼きと半熟で鮮度を直接確かめてみた感想！

Fresh Farmerを訪れた後、家に帰って実際に料理してみました。

目玉焼きにして食べ比べ

まず目玉焼きを作ろうとフライパンに卵を割ったら、白身が水のように広がるより比較的こんもりまとまっている感じでした。

それぞれの色の違いがはっきり分かりますよね？オレンジ色の難殻番号1番、黄色の難殻番号2番！

新鮮な卵は白身がしっかりまとまり、黄身もぷっくり盛り上がっているので見た目にもかなり食欲をそそりました！

実際に押してみたら膜がとても丈夫で、調理する時も簡単には破れません。私は普段目玉焼きに塩を少し振る方ですが、今回は卵そのものの味を感じたくて、味付けなしでそのまま食べてみました。

ところが思ったより香ばしくてあっさりした味！何より卵特有の生臭さが全くしないので、抵抗なく食べられそうでした。

黄身だけでなく白身も普段食べているものよりあっさりした感じ？味付けをしなくても素材そのものの味が良いので、朝に目玉焼き一つだけ作って食べてもすごくいい新鮮さだなと思いました。

7分の半熟卵にして食べ比べ

次に半熟にゆでた時、白身がぷりっとまとまるか、黄身がしっとり火が通っているか確認してみました。

実際に食べてみると生臭さが強くなく香ばしい味が感じられて、私は半熟で食べるのもかなり良いと思いました。

卵の生臭さの原因は？答えは飼料

弱火で約7分ほど加熱したところ、白身はぷりぷりしながらも柔らかく、黄身はしっとりとした半熟状態にちょうど火が通っていました！

完全にとろとろ流れるほどの半熟よりも、少しほろっとした食感が加わったからか、香ばしさがより強く感じられました。

黄身を少しかじって食べてみると、なめらかに口の中で広がって、負担なく食べやすかったです。

目玉焼きではあっさりした味が印象的だったのに対して、半熟で食べた時はしっとりした黄身の香ばしさがもう少し感じられるといいますか（笑）

卵をそのまま食べるのと、目玉焼き・卵焼き・半熟で食べるのとでは感じる味が少しずつ違うので、いろんな食べ方を楽しめるのも良いところです。

秋夕（チュソク）の買い出しにも便利な屯村洞の卵専門店

江東区の地域住民からフォレオンの入居民まで、みんなにおすすめ！

秋夕のようにチヂミや揚げ物料理をたくさん作る時期は、卵をいつもより多めに準備しますよね。肉団子やチヂミを焼く時にも必要ですし、節句の朝食や子どもの副菜を用意する時にもいろいろ活用できます。

だからこの時期は、新鮮な状態のまま近くですぐ買えるのもメリットです。

Fresh Farmer Olympic Park Foreon Direct Storeはパークフォレオン5商店街にあり、トゥクソム洞駅と直結した場所で年中無休だから

屯村洞（トゥクソム洞）やフォレオンで買い物をする方なら秋夕前に立ち寄りやすいです！（フォレオンの住民は自宅前まで配達も可能〜）

特に毎日食べる食材なら、値段だけでなく鮮度や飼育環境まで自分の基準に合わせて選ぶことも大切ですから。

私のように子どもの副菜によく卵を使ったり、プレミアム卵を選ぶ時に何を見ればいいか気になっていたなら、ソン・ヨンジェの卵にぜひ挑戦してみてください！