華城・奉潭の焼肉、メルジョッとセルフバー｜Hwadamga

今回、集まりを兼ねて美味しい食事をしようと訪れたのはHwadamga（화담가）本店です。実際に訪れてみると、広い専用駐車場からきれいな店内の雰囲気、丁寧な基本のおかずと豊富なセルフバーまで、食事しやすい要素がしっかり揃っていました。何より初火入れされた厚切りの肉を鉄板で焼いて食べる方式が印象的でした。コサリ（고사리）や묵은지（ムグンジ、熟成キムチ）、各種野菜を一緒に焼いて食べると、肉と組み合わせる楽しさもありました。

専用駐車場があるHwadamga本店はどんな店？

Hwadamga本店は到着した時から駐車が楽で、第一印象が良かったです。専用駐車場が用意されていて車で訪れるのにも負担が少なく、夕食時に訪れたにもかかわらず比較的余裕をもって駐車できました。駐車スペースを探すのに食事前から気を使うことがありますが、こういった部分が快適だと、集まりや家族の外食の場所としても訪れやすいと感じました。店に入ると店主さんが明るく迎えてくれて、食事を始める前から気持ちの良い雰囲気を感じることができました。

竹のパーティションと個室の席づかい

Hwadamga本店の店内は全体的にきれいで落ち着いた雰囲気でした。木目調の空間に竹のパーティションが配置されていて、テーブル間の視線が自然に遮られていました。焼肉店というと少し騒がしい雰囲気を思い浮かべることもありますが、店内がきれいに整えられていて快適に食事しやすかったです。テーブルごとにタブレット注文システムが用意されていて、注文の過程も簡単でした。

特に目に留まったのは別途用意された個室でした。空間が分離されているため、家族の外食はもちろん、大人数の集まりや会食の場所を探す際にも活用しやすそうでした。同じ食事でも周りのテーブルとある程度分けられた空間で気楽に話せるという点は、集まりの場所を選ぶ際にかなり重要な部分ですが、Hwadamga本店はこういった空間的な長所も備えていました。

真鍮の器の基本のおかずとセルフバーの中身

席に着くと、きちんとした真鍮の器に基本のおかずが並べられました。もやしのナムル、コサリ（고사리）、도라지（ドラジ、桔梗の根）のナムル、唐辛子の醤油漬け、サンチュなど肉と一緒に食べやすいおかずが用意されていました。全体的におかずの構成が多彩で、肉だけを食べ続けるより、いろいろな組み合わせで味を変えながら食べやすかったです。特におかずの味付けが過度に刺激的ではなく、肉と一緒に食べても負担がありませんでした。

Hwadamga本店で印象的だったもう一つの部分はセルフバーでした。サンチュ類やタレ類だけでなく、蒸しかぼちゃ、잡채（チャプチェ、春雨炒め）、ご飯なども用意されていて、必要な料理を自分で取ってくることができました。肉を食べていると、サンチュや副菜がすぐに足りなくなることがありますが、セルフバーがあるので必要な分だけ気楽に利用できるのが良かったです。温かい料理も一緒に用意されていて、肉と多彩なおかずを組み合わせて食事を楽しむことができました。

初火入れの厚切り肉と野菜を一つの鉄板で

いよいよ一番楽しみにしていた肉を食べる番です。初火入れされた肉は見た目からもかなり厚みがあり、鉄板に乗せる前から美味しそうなビジュアルでした。鉄板には肉だけでなく、コサリ（고사리）、묵은지（ムグンジ）、長ねぎ、こまごしょう（꽈리고추）、きのこ、キャベツまで一緒に乗せて焼いて食べました。肉を焼く間に野菜と묵은지も一緒に火が通っていき、鉄板一つでかなり豊かな一膳が完成する感じでした。

肉が香ばしく焼き上がっていくにつれ、しっかり食欲を刺激しました。食べやすい大きさに切って一口味わうと、外はカリッと、中はもちもちとした食感が感じられました。特に肉から感じられる肉汁が豊富で、そのまま塩や基本の調味料だけを添えて食べても十分に美味しかったです。厚みのある肉を自分で鉄板で焼いて食べる楽しさもあって、食事の間、自然と会話が続きました。

わさび玉ねぎソースとメルジョッの組み合わせ

肉は組み合わせによって少しずつ味が変わりました。わさびを少しのせた後、玉ねぎソースと一緒に食べると、肉の風味がすっきりと感じられました。個人的には肉本来の味をまず楽しんだ後に、わさびやソースを添えて食べる方法が好みでした。同じ肉でもどんな材料と一緒に食べるかによって印象が変わり、いろいろな組み合わせで食べてみる楽しさがありました。

鉄板の上でぐつぐつ煮て食べるメルジョッ（멜젓、いわしの塩辛のたれ）も欠かせませんでした。肉をメルジョッにつけて食べると旨味が加わり、一緒に焼いたコサリ（고사리）と묵은지（ムグンジ）を添えるとまた別の組み合わせで楽しめました。特に肉と묵은지の組み合わせは馴染みがありながらもよく合い、コサリは独特の食感のおかげで肉と一緒に食べやすかったです。一つの食べ方だけでなく、いろいろな組み合わせを活用してみることをおすすめしたいです。

次に食べたいのは焼き魚定食

今回の訪問で印象に残った部分を整理すると、まずきれいな店内の雰囲気が良かったです。竹のパーティションで席が自然に区切られていて個室も用意されていて、快適に食事できる空間でした。ここに丁寧な基本のおかずと多彩なメニューが用意されたセルフバー、厚みのある肉といろいろな焼き用食材まで加わり、一食をゆったりと楽しむのに良かったです。何より店主さんの親切な対応が加わり、食事している間ずっと気持ちの良い雰囲気を感じることができました。

メニューを見ていると焼き魚定食も目に留まりました。今回は肉を中心に食事をしましたが、次に再訪することがあれば焼き魚定食も食べてみたいと思いました。肉のメニューだけでなく他のメニューも気になる場所なので、次回の訪問では今回と違うメニューを選んでみるのも良さそうです。

今回のHwadamga本店の訪問は全体的に満足できる食事でした。広い駐車スペースで訪れやすく、店内はきれいに整えられていました。丁寧な真鍮の器の基本のおかずと豊富なセルフバーを利用できる点も良く、何より初火入れされた厚みのある肉を鉄板で焼き、いろいろな組み合わせで食べる過程が印象的でした。家族の外食や集まりのように快適な空間で食事したい方、きれいな雰囲気の中で肉と多彩なおかずを一緒に楽しみたい方にぴったりだと思います。次回は焼き魚定食もぜひ味わってみたいですね^^