ソウル・弘大の寿司、キャベツで口直しする長尾握り｜ユイクサンスシ

弘大で食事の場所を探していて、この日は寿司の気分だったのでユイクサンスシ（유익상스시）に行ってきました。写真を探していたときから一番目を引いたのは、やはり長尾握りです。普通の寿司よりネタが長くのっていて、実物はどれくらいなのか気になっていたのですが、実際に出てきたら思っていた以上に目立っていました。

もともと寿司が好きなので、このビジュアルはなかなか面白く感じました。

ユイクサンスシへの行き方と外観

ユイクサンスシは弘大の路地の奥にあり、建物の前まで来ると看板が大きく見えるので、迷わず見つけられました。外観からしてかなり個性的です。ガラス窓には寿司の写真が何枚も貼ってあり、真ん中の「今日も寿司みたいに生でいこう」という文句がまず目に入りました。

こんな一言のおかげで、入る前から堅苦しくない雰囲気だろうなと感じました。近くで見ると入口まわりにもメニュー写真やポスターがたくさんあります。初めての店では外に貼ってある料理写真を一通り見る方なのですが、ここではとくにネタが長くのった寿司ばかり目に入りました。写真だけだと少し大げさなのでは、と思っていたのですが、実際の料理が出てきたらその考えはすぐ消えました。

思ったより気楽だった店内の雰囲気

ユイクサンスシの中に入ると、バー形式の席が長く続いています。全体的に、静かで格式ばった寿司店というより、弘大で気軽に食事できる雰囲気に近いです。壁のあちこちに絵やキャラクターが貼ってあって、待っている間つい周りを見回してしまいます。

一番記憶に残ったのは、壁に大きく書かれていた文句です。「あなたは寿司を食べているときが一番きれい」。寿司を食べに来てこんな言葉を見ると、思わずもう一度見てしまいますよね。店の雰囲気も作り込みすぎた感じではなく、いろいろな要素が自然に混ざっていて、かえって居心地がよかったです。

奥には桜が大きく描かれた壁もありました。壁ごとに雰囲気が少しずつ違って、一つの方向に統一されたインテリアというより、ユイクサンスシならではの個性があちこちに詰まっている感じです。

片側にはお客さんが残したメモがものすごくたくさん貼ってありました。短い文から絵まで様々で、待ちながらいくつか読んでみたのですが、お客さんの痕跡がたくさん残っているお店は、なぜか少し落ち着きます。

寿司の食べ方も決まっていました

ユイクサンスシのテーブルの前には、寿司をおいしく食べる方法が案内されていました。最初は、寿司なのに食べ方まであるの？と思いましたが、読んでみると理由がありました。ネタが長いので寿司全体を醤油に浸すのではなく、筆で醤油を塗って食べる方式で、わさびは別に調整できるようになっています。

料理が来る前は軽く読み流していたのですが、実際に寿司を受け取ってみると、なぜこの案内があるのかすぐに納得しました。

実物は本当に長かったネタ

寿司が出てきて最初に思ったのは、一皿がずいぶん華やかだということでした。何種類もの寿司が一度にのっていて、長く垂れたネタ、ソースのせの握り、ロールまであって、お皿全体がぎっしり埋まって見えました。食べる前に写真を何枚も撮ってしまいました。

近くで見ると、長尾握りという言葉がすぐに理解できます。シャリの上にネタがぴったりのっている普通の寿司と違い、ネタの端が後ろに長く垂れています。最初につまんだときは、一口で食べるには少し長いなと感じました。そこでネタとシャリを一緒に食べてから、残りの部分も続けて食べたのですが、シャリよりネタがたっぷり感じられるのがよかったです。普段から寿司のシャリの割合が大きすぎるのは好きではないので、ここは確実に気に入りました。

お皿を近くで見ると、寿司ごとに魚の大きさや形も少しずつ違いました。やわらかく食べられるものもあれば、もう少しあっさり感じるものもあって、一種類だけをずっと食べている感じではありません。一貫ずつ交互に食べていたら、思ったより早くお皿が空いていきました。

途中で雰囲気を変えてくれたトッピング握り

ネタがそのままのった寿司だけではありませんでした。ソースとサクサクのトッピングがのった握りも一緒に出てきて、あっさり食べている途中で一つ食べると、味の雰囲気ががらりと変わります。個人的には、こういうメニューを続けて食べるより、普通の握りの合間に一つずつ挟む方が合っていました。サクサクした食感が加わって、同じお皿の中でも飽きませんでした。

ロールもあって、構成が単調ではありません。魚の握りを食べて、ソースの入ったものを食べて、またあっさりした握りに戻る、というふうに自然に選びながら食べました。一皿の中でいろいろな味わいを交互に楽しめるのは、かなり満足でした。

食べているうちに、お通しのキャベツにも手が伸びました

最初は寿司にしか手が出なかったのですが、何貫か食べたら、基本で出たキャベツも自然に一緒に食べるようになりました。とくにソースののった握りを食べたあとにキャベツを一口食べて、また別の寿司に移ると、口の中が少し整う感じがしました。ガリとらっきょうもあって、合間に添えるのにぴったりでした。

食べ終えて一番記憶に残ったのは、やはり長尾握り

ユイクサンスシは調べ始めたときからネタの長さが一番気になっていた店ですが、実際に食べて出てきたあとも、結局その部分が一番記憶に残りました。写真で見たときより、お皿を受け取ったときのほうがネタの長さをはっきり感じられて、シャリよりネタをたっぷり食べる感覚もよかったです。

そこにソースのせの握りやロールが混ざっていて、一つの味がずっと続かないのも気に入りました。店も格式ばった雰囲気ではなく、友達と気軽に食事するのによく、バー席があるので一人で行ってもそれほど気後れしなさそうでした。弘大で寿司が食べたい日、いつもの寿司とは少し違うビジュアルを食べてみたいなら、覚えておく価値のある店です。この日食べたものの中でも、長く垂れたネタの握りが一番に思い出されそうです ♥

Q&A

ユイクサンスシは一人で行っても大丈夫？

バー形式の席が長く続いていて、一人での食事でもそれほど気後れしなさそうでした。

長尾握りは本当にネタが長いの？

私が食べた寿司には、シャリの後ろまでネタが長く垂れるメニューがいくつもあり、実際に見ても長さがはっきり目立っていました。

醤油はどう食べるのがいい？

お店では、寿司に醤油を直接浸すのではなく、筆で塗って食べる方法を案内していました。

店の雰囲気はどんな感じ？

静かで格式ばった寿司店というより、キャラクターや壁画、お客さんのメモがある、くつろげるカジュアルな雰囲気に近いです。

弘大で寿司を食べるなら、どんな人に合う？

ネタがたっぷりのった寿司が好きな人や、一皿の中でいろいろな種類を選んで食べるのが好きな人に合いそうです。