光州・月山洞の刺身店、醤油わさびで生エビ刺身｜ファングムフェポチャ

今日は院長さんと一緒に夕食を食べに行ってきた、光州・月山洞のグルメ、ファングムフェポチャ（황금회포차）月山店のお話をしますね。最近みたいに涼しい季節は、夜に冷たい刺身をつまみながら焼酎やビールを一杯、って思うじゃないですか。この日も院長さんと夜7時ごろに訪れて、活魚の刺身と旬の生エビを一緒に食べてきました。刺身はもちろん、盛りだくさんのスキダシ（付き出し）と最後のメウンタンまで大満足だったので、ご紹介します。

ファングムフェポチャ月山店の場所とメニューは？

ファングムフェポチャ月山店は、全南光州統合特別市 南区 軍分路104 1階、ムドゥン市場の近くにある光州・月山洞の刺身店です。昼から夜まで営業していて、代表メニューは生エビ刺身、活魚の刺身、コノシロの刺身、コノシロの塩焼き、ヒラメのマッフェ（ざく切り刺身）、マトウダイのセゴシ（骨ごと薄切り）、刺身盛り合わせなどです。

• 住所：全南光州統合特別市 南区 軍分路104 1階
• 営業時間：昼から夜まで営業
• 代表メニュー：生エビ刺身 / 活魚の刺身 / コノシロの刺身 / コノシロの塩焼き / ヒラメのマッフェ / マトウダイのセゴシ / 刺身盛り合わせなど

ここはムドゥン市場の近くにある光州・月山洞の刺身店なんですが、入口の水槽にエビやコノシロが入っていて、店に入る前から今日のメニューへの期待が高まりました。

なにより店が広めなので、家族の外食や友達の集まり、会食のように大人数で行くのにもよさそうでした。私たちは院長さんと2人でしたが、テーブルの間隔も窮屈じゃなくて、ゆったり食事できました。

2人で何を注文した？料金はいくら？

ファングムフェポチャ月山店で注文したのはシンプルです。活魚の刺身＋生エビ2人前が₩65,000、そしてメウンタンが₩5,000です。

2人で刺身も生エビも食べたかったので、両方楽しめる構成に迷わず注文しました。刺身が出る前から基本のおかずが一つ二つと並び始めたんですが、ここからもう、ちょっと驚きました。

ファングムフェポチャのスキダシはどれくらい豪華？

光州・月山洞の刺身店ファングムフェポチャで特に印象的だったのが、付け合わせの料理でした。焼き魚、寿司、わかめスープなどが刺身と一緒に並びます。

刺身だけがぽんと出るスタイルじゃなくて、焼き魚から寿司、わかめスープまで、いろんな料理が一緒に並ぶんです。刺身の前に一つずつつまんでいたら、テーブルがいつの間にかぎっしり！

特に、刺身をお寿司みたいにのせて食べられるようにご飯も一緒に出てきますし、口をさっぱりさせてくれるムルフェ（冷たい刺身スープ）風の付け合わせもあって、刺身一切れをいろんな方法で楽しめました。

私は個人的にこういう構成が好きなんです。メインの刺身だけ食べるより、合間に別の料理も挟めるので、食事の時間がぐっと豊かになる感じでした。

生エビ刺身の味と、醤油わさびでのおすすめの食べ方

ファングムフェポチャ月山店の生エビ刺身は、コリコリでぷりっとした食感が絶品で、私は醤油にわさびを少し溶いてつけて食べる組み合わせがいちばん好きでした。この日いちばん楽しみにしていたのが生エビ刺身だったんです！普段からエビが好きなんですが、生エビを刺身で食べるのは食感のせいでさらに期待が高まっていました。一切れ食べてみたら、本当に印象的でした。

エビ特有のほんのり甘い味と、口の中で感じるコリコリでぷりっとした食感が本当によかったです。

特に噛むほどにエビのうま味が上がってくる感じで、一切れで終わらず、ずっと箸が伸びました。

私は個人的に、生エビ刺身は醤油にわさびを少し溶いてつけて食べる組み合わせがいちばんでした。エビそのものの味をしっかり感じるには、刺激的なたれよりすっきりした醤油が合うと思います。

活魚の刺身の味は？

ファングムフェポチャ月山店の活魚の刺身は、薄すぎない厚さに切られていて、もちもちした歯ごたえがよかったです。生エビ刺身がコリコリ食感なら、活魚の刺身はやっぱりもちもち食感が魅力ですよね。一切れずつ醤油やチョジャン（甘酢辛味噌）につけて食べてもおいしかったです。

私はえごまの葉や付け合わせのおかずと一緒に食べたりもしたんですが、刺身一切れをどう組み合わせるかで味が少しずつ変わるのも楽しかったです。院長さんとも「この組み合わせのほうがおいしい」なんて言いながら、それぞれ好みで食べていたら、刺身はあっという間になくなりました。

生エビのあとはエビ頭のバター焼きをぜひ

ファングムフェポチャ月山店では、生エビを食べたあとに残ったエビの頭をバターで焼いてくださいました。生エビを食べたら外せないメニュー、それがエビ頭のバター焼きです。これが思った以上に本当においしかったんです。

バターの香ばしい風味が加わって、エビ頭ならではの濃いうま味をしっかり感じられました。カリッと焼けた部分まで食べると、ビールのおつまみにもぴったりの味！

生エビを注文したら、エビの頭まで余さず楽しめるのがさらによかったです。

5,000ウォンのメウンタンにスジェビは付く？

はい、ファングムフェポチャ月山店ではメウンタン（辛い魚鍋、₩5,000）を頼むとスジェビ（手ちぎり団子）が一緒に出てきます。この日もう一つ満足度の高かったメニューを挙げるなら、私はこのメウンタンです。刺身のあとに温かいスープが欲しくなって注文したら、スジェビまで付いてきて、院長さんと仲良く分け合いました。

薄くちぎったスジェビをメウンタンのスープに入れてしっかり煮込むと、スープがスジェビにしみ込むんです。刺身である程度お腹いっぱいだったのに、熱々のメウンタンともちもちのスジェビが入ったら、またスプーンが進みました。₩5,000という価格まで考えると、締めのメニューとして本当に満足でした。

光州・月山洞で刺身を食べるならここ

この日院長さんと訪れた光州・月山洞のグルメ、ファングムフェポチャ月山店。私たちは活魚の刺身＋生エビ2人前₩65,000にメウンタン₩5,000まで注文しました。生エビのコリコリでぷりっとした食感も、活魚の刺身のもちもち食感もよかったですが、なにより焼き魚や寿司など豪華に並ぶスキダシが気に入りました。生エビを食べたあとのエビ頭のバター焼きも絶品でした。

最後にスジェビ入りのメウンタンまで食べたら、2人での食事としてかなりお腹も満たされるコースになりました。光州・月山洞で生エビ刺身と活魚の刺身を一緒に食べられる刺身店を探しているなら、一度立ち寄ってみてもいいと思います。私はこの日、特に生エビのコリコリ食感が記憶に残りました。

院長さんと久しぶりにおいしい刺身をつまみながらいろんな話をして、最後のメウンタンまで温かく締められて、気分のいい夜でした。