蚕室・三田洞のとんかつ、夏の温冷ヒレと氷そば｜Pine Katsu

パインカツ蚕室本店の場所と営業時間は？

パインカツ蚕室本店（파인카츠 잠실본점）は、35 Baekjegobun-ro 21-gil, Unit 101, Songpa-gu, Seoul（原文に添付の地図基準）にあるとんかつ専門店です。すっきりモダンな外観なので、遠くからでもひと目でわかりますよ。

• 営業時間：毎日11:30〜21:00
• ブレイクタイム：15:00〜17:00
• ラストオーダー：ランチ14:30／ディナー20:30
• 駐車：店の前の駐車スペースは狭い場合があるので、訪問前に店へ問い合わせるか、近くの公営駐車場の利用をおすすめします。

最近暑くなってきたせいか、冷たい麺料理とサクサクの揚げ物の組み合わせがやたらと頭に浮かぶんですよね。それで、前から気になっていた蚕室・三田洞のとんかつの人気店に行ってきました。

外はサクッと中はジューシーの王道と口コミで評判の「パインカツ蚕室本店（Pine Katsu Jamsil Main Branch）」です！期待いっぱいで注文した熟成ヒレカツと冷やしそばの組み合わせが本当に過去最高級だったので、さっそくご紹介します。人生で一番のカツを食べてきた正直な話、ここから始まります！

パインカツ蚕室本店の雰囲気と座席は？

パインカツ蚕室本店の店内は、居心地がよく小ぎれいな日本料理店の雰囲気です。ひとりご飯にぴったりのバーカウンターと、ゆったり座れる4人掛けテーブルがバランスよく用意されています。

私が注文したのは、パインカツの看板メニューの熟成ヒレカツと、夏の楽しみの冷やしそばです！

熟成ヒレカツの味はどう？

パインカツの熟成ヒレカツは、衣がとても薄くてサクサク、中の肉は固さがなくやわらかでした。鮮やかなピンク色の肉汁をたたえて登場したヒレカツ！見た目からして圧倒的で、ひと口かじった瞬間に思わず「うわぁ」と声が出ました。

衣はざらつかず、軽くほろっと崩れます。一方、中身は長時間の熟成を経ているからか、固さがまったくなく、何回か噛むだけでとろけるようにやわらかいんです。

噛むたびにあふれるあっさり香ばしい肉汁が絶品です。臭みは見事に抑えられていて、肉本来のすっきりした味だけが残ります。

ヒレカツをおいしく食べる順番・組み合わせのコツ

• 最初のひと切れは、ヒマラヤピンクソルトだけを軽くつけて、肉本来の風味を味わってみてください。
• 2切れ目は、ツンとくる生わさびをのせてすっきりと！
• 最後に特製とんかつソースに和がらしを添えて食べれば、飽きる暇なくいくらでも食べられます。

パインカツの冷やしそばはとんかつに合う？

パインカツの冷やしそばは、とんかつの油っこさをさっぱり流してくれる最高のパートナーです。大きな器にシャリ氷がぷかぷか浮かんで出てきて、見ているだけで涼しくなる見た目です。

かつお節ベースのつゆは、しょっぱすぎず甘すぎず、深いうま味があります。シャリ氷のおかげで、最後のひと箸まで極上の冷たさが続きます。

そば特有のぷつぷつ切れる食感ではなく、とてもぷりぷりでコシがあり、噛む楽しさがあります。おろし大根とわさび、小ねぎを好みで混ぜて食べると、ツンとしつつすっきりした味が完成します。

熱々でサクサクのヒレカツをひと口食べて、冷たいそばをずるっとすする「温冷コンビ」が本当に完璧でした。

パインカツ蚕室本店の総評と再訪の意向

評価は★★★★★（5/5）です。パインカツ蚕室本店は「基本に忠実で、なおかつ深みのある味」を出すお店でした。外サク中ジューシーの王道を見せてくれた熟成ヒレカツと、暑さを吹き飛ばしてくれた冷やしそばの組み合わせは、本当に最高の選択でした。

店内も清潔でスタッフの方も親切で、食事中ずっと気分がよかったです。蚕室や蚕室セネ（잠실새내）の近くで、ちゃんとした人生レベルのとんかつを探しているなら、「パインカツ」を強くおすすめします！私は近いうちにチーズカツを食べにまた行く予定です。💛