ソウル・禿山駅のパン屋、サンドイッチ用バゲット｜Dosan Jegwa

Dosan Jegwaの場所は？禿山駅からの行き方

Dosan Jegwaは、ソウル市衿川区の範安路1212、イピョンハンセサン商店棟のロビー階にあるベーカリーです。独山駅から10分ほど、独山洞の牛市場のすぐ向かいにあります。営業時間は火曜から日曜の10:00〜19:00、毎週月曜は休みで、予約・テイクアウト・駐車・配達ができます。

私はどこかの地域に行くときは、その街で有名なパン屋さんに必ず寄るようにしています。衿川区独山洞のパン巡りスポットとして教えてもらったのが、Dosan Jegwaでした。

私は遅い時間に行きましたが、せっかくならパンが焼き上がる時間に合わせたほうが、アツアツのパンを味わえていいですよね？ やけに聞き覚えのある名前だなと思ったら、ザ・現代で見たことがありました！！

Dosan Jegwaにはどんなパンがある？

Dosan Jegwaは、チャバタ、カンパーニュ、バゲット、塩パンなどの食事パンが中心のパン屋さんです。私はパンなら何でも好きですが、中でも食事パンが好きで、チャバタがいちばん！！ 目で見て香りも楽しんだのですが、ほんのり漂うパンの香りもすごいです……。

衿川区のパン屋Dosan Jegwaにはいろいろなチャバタがあって、チャバタを5個買うと、手作りイタリアン・ガーリックハーブオイルももらえます。これ……本当に絶品なので、ぜひ食べてみてください。

ほかにも、私の好きなカンパーニュやバゲット、塩パンなどがありました。閉店前で売り切れのパンも多かったのですが、体にやさしそうなパンが中心なのがいいなと思いました。

Dosan Jegwaでコーヒーは飲める？イートインについて

Dosan Jegwaには小さいながらホールがあり、簡単なドリンクメニューもあります。ザ・現代のポップアップで見たスノーチーズケーキもありました。

ホールでパンと一緒にコーヒーを一杯、というのもおすすめです。

Dosan Jegwaで買ったパンと価格

Dosan Jegwaでは、長ネギスラブチャバタ₩8,800、シグネチャー・ドサンチャバタ₩3,300、低温発酵バゲット₩4,000、スノーチーズケーキ1切れ₩5,800、それにイタリアン・ガーリックハーブオイルを選びました。私はサンドイッチを作るのが大好きなので、シンプルな食事パンを中心に持ち帰って、すぐ食べられると思うとワクワクでした。

• とんでもない大きさの長ネギスラブチャバタ（₩8,800）
• 基本中の基本、シグネチャー・ドサンチャバタ（₩3,300）
• 低温発酵バゲット（₩4,000）
• スノーチーズケーキ1切れ（₩5,800）
• イタリアン・ガーリックハーブオイル

まず全体的に、サイズ、見た目、クオリティのわりに値段が本当に安いんです。（最近はパ○リ○に行くだけでも本当に高いですよね……）

Dosan Jegwaの低温発酵バゲットをサンドイッチにしてみた

Dosan Jegwaで絶対に食べてほしいパンは、低温発酵バゲット（₩4,000）です。買うとどう切るか聞いてくれるのですが、私はサンドイッチをよく作るので、半分に切ってもらいました！

具を挟みやすいようにもう一度半分に割ってみたら、生きた気泡？が見えました。

エアフライヤーで軽く温めたら、外はカリッ、中はしっとりそのものでした。私はルッコラをたっぷり入れてサンドイッチにして美味しくいただきましたが、バゲット自体の外カリ中しっとりであっさりした味は、クリームチーズのようなソースを合わせてもきっと美味しいだろうなと思います。

シグネチャー・ドサンチャバタとガーリックハーブオイルの相性は？

シグネチャー・ドサンチャバタ（₩3,300）は、ふわふわで、切ってみるととてももちもちしたパンです。私がとても大好きなパンのひとつがこのチャバタで、まさにこれが原点だと思います。

特にDosan Jegwaの手作りガーリックオイルソースは、香りが本格的で？？ たまらなくなって、すぐチャバタをつけて食べてみたら、わあ……風味が……芸術です。実はクリームチーズのようなものしか食べたことがなく、ガーリックオイルは初めてでしたが、パンが一段と上品になりました。

長ネギスラブチャバタの保存方法と食べ方

特大サイズの長ネギスラブチャバタ（₩8,800）は、食べやすく4つに切って冷凍保存しました。こうすれば取り出して解凍して食べやすいんです！ 4つに分けたので、なんとサンドイッチが4個も作れるんですよ！！

袋を開けると、甘い珍島（チンド）産ならではの香ばしい長ネギの香りがふわっと広がって、これは美味しくないわけがないなと思いました。

長ネギ＋クリームチーズの組み合わせは言うまでもないですよね。長ネギスラブのもちもち食感に、塩気のあるクリームチーズをのせると、すごいうま味が楽しめますし、イタリアン手作りハーブオイルとも素晴らしい風味を楽しめます。

Dosan Jegwaのスノーチーズケーキの味は？

Dosan Jegwaのスノーチーズケーキ（1切れ₩5,800）は、ザ・現代のポップアップで見た、まさにあのケーキです！！ 冷凍で保存して食べるので、ストアファームでの宅配注文もできます。身近な人の誕生日のプレゼントにもよさそうです。

10〜15分ほど自然解凍して食べてみると、アイスクリームのように少し固めでもちっとした食感が楽しめました。いちばん上のクリームはやわらかなミルクの味、真ん中は濃厚なチーズの味、いちばん下はロータスのビスケットのようにサクサクで香りが濃いんです！

Dosan Jegwaはどんな人におすすめ？

衿川区独山洞のDosan Jegwaは、チーズケーキも本当に美味しく、基本のチャバタやバゲットなどの食事パンをしっかり作る店だと感じました。まるで職人のパン屋さんのような雰囲気！！ 大好きなメニューを美味しく食べられて本当に満足でした。特に私のようにサンドイッチをよく作る方には、ぜひ訪れてみてほしいです :)