釜山・西面のおまかせ、20品の夫婦デートコース｜スシスズカ

味、雰囲気、価格の三拍子揃った釜山のおまかせ店を探すのは意外と簡単ではないんですが、今回訪れたお店はその三つすべてに満足！プライベートな雰囲気とシェフのさりげないトークまで、特別な日のデートにぴったりだった釜山西面のおまかせグルメを一つご紹介します。スシスズカ（스시 스즈카）で5,5ディナーコースを食べてきたレビューです。

スシスズカは西面のどこにある？

スシスズカは釜山西面のロッテ百貨店近く、富田路（プジョンノ）48の1階にあるおまかせ店です。まだあまり知られていないお店ですが、'スシスズカ'（実際食べてみた結果、すぐに有名になりそうな場所です）

スシスズカの予約方法は？

スシスズカは完全予約制で運営されていて、電話またはキャッチテーブルで予約可能です（ランチ1部：12時、ランチ2部：14時、ディナー1部：18時、ディナー2部：20時）。私たち夫婦は平日ディナー2部を事前予約して訪問しました

平日ディナー2部、スズカ5,5ディナーコースを2人分

予約時間ぴったりに訪問すると、事前にセッティングが済んでいました。（店内は本当に清潔で高級感があり、席の両脇にはキャンドルまで灯してくれて、女性が本当に好きそうな雰囲気でした…🤍）ちょうどこの日この時間帯は私たちしか予約客がいなかったので、さらにプライベートな雰囲気で食事できました

おまかせコースの種類は3種類

スズカ3,5ランチコース35,000ウォン／スズカ4,5ランチコース45,000ウォン／スズカ5,5ディナーコース55,000ウォン（すべて1人あたりの価格）

お酒の種類は日本酒、清酒、焼酎、ビール、ノンアルコールまでありました。私たちは次のように注文しました

✔️ スズカ5,5ディナーコース×2人分

1. 特製ソースをかけた海ぶどうと茄子

最初の一皿は海ぶどう、茄子、トマトなどに卵で作った特製ソースが乗った前菜で、素材一つひとつが新鮮で卵ソースともよく合って美味しかったです

2. サワラの燻製と腹身ソース＆ヒラマサのカルパッチョ

食べる速度に合わせて出てきた次の料理。燻製の香りがしっかり感じられる燻製サワラと、さっぱりしていてサラダの役割をしてくれたヒラマサ野菜カルパッチョでした

3. トリュフオイルとしいたけのじゃがいも茶碗蒸し

次に出てきたのは日本式茶碗蒸し。トリュフオイルとしいたけの濃厚な香りに、中に隠れているじゃがいもまで。おまかせらしく高級感のある茶碗蒸しでした

4. アワビとゲウ（アワビの肝）ソース

最後の前菜として出てきた蒸しアワビとゲウソース（アワビの内臓ソース）。温かくもちもちしたアワビも美味しかったですが、一緒に出てきたゲウソースが本当に素晴らしかったです

寿司コースではどんな握りが出てくる？

ここから本格的に寿司コースが始まります。まず寿司と一緒に食べる小鉢二つと温かいアサリ汁が出てきました

そして今日握ってくれるお寿司のネタを見せてくれます。マグロ、スズキ、ヒラマサ、ヒラメのエンガワ、ニシンなど、どれも期待していい部位ばかり！（ネタの構成はその日によって異なることがあるので参考まで）

5. 真鯛の握り

レモン汁を添えた真鯛の握り

6. ヤリイカの握り

ライムを添えたヤリイカの握り

7. ヒラマサ腹身の握り

ヒラマサ腹身の握りまで、ネタの熟成がよく、シャリの量も適度で、一口でぱくっと食べたときに本当に美味しかったです！

普段はどうしても回転寿司や近所の寿司屋をよく利用する方ですが、おまかせは違うんだなという感じ

8. スズキの握り

稲わらで燻した天然スズキの握りで、香ばしい香りがぐっと広がってきました

9. エンガワ（ヒラメのヒレ）の握り

スシスズカで一番人気メニューの一つだというエンガワ。口の中でとろけて本当に美味しかったです👍

寿司コースの途中で、寿司と一緒に食べる汁がアサリ汁からエビだしの汁に変わりました

10. ダグムパリ（クエ）の握り

サービスで出してくれたあの貴重なダグムパリ（クエ）の握り！寿司として食べるためには最低5日以上熟成が必要なため、どの寿司屋でも味わえるメニューではありません。歯ごたえがあるのに噛むほどに甘みが上がってくるのが絶品でした

11. ニシンの握り

大葉ペーストを添えたニシンの握り。ニシンは骨が多いことで有名な魚で、きちんと下処理しないと食べづらいのですが、こちらは骨切り（魚の下処理法）をしっかりしていて骨が感じられないほど柔らかかったです

12. マグロの握り

13. マグロ腹身の握り

14. アナゴの握り

濃厚で脂が乗って美味しかったアナゴの握りまで、一度に出てくるのではなく食事の速度に合わせてその都度握って出してくれるので、より美味しく感じられました！握りごとに簡単な説明もしてくれて、味わいながら食べるのにぴったりでした。ここまでが刺身の握りで、ここからは海苔巻き！

15. 甘エビとウニの巻き寿司

甘エビ＋ウニの組み合わせはもともと有名ですが、こちらは特にウニが美味しかったです。それもそのはず、九龍浦（クリョンポ）から取り寄せた明礬処理をしていない本当に新鮮なウニでした

16. サバの棒寿司

生臭さが全く感じられず美味しかった締めサバの棒寿司

17. 特大の巻き寿司

写真ではあまり伝わりませんが、実際はかなり大きかった特大巻き寿司。とても香ばしくて美味しかったです

18. 素麺

塩ラーメンのようなだしに浸された、しっかりした食感の日本の素麺は、食事の締めくくりにぴったりのすっきりした味でした

19. 青リンゴのシャーベット

おまかせの最後の順番、デザート！アオリ（青森）りんごのシャーベットが出てきました。さっぱり甘く冷たくて、締めくくりにぴったりのメニューでした

55,000ウォンのディナーコースは価格に見合う？

番号を振ったのは19品ですが、実際には20品を超える料理が55,000ウォンのディナーコースに出てきました。釜山西面の市内でこんなにプライベートで高級感がありながら、この価格で本当にいいのか…と思うほど素晴らしいおまかせでした。雰囲気、味、価格すべてを満たす釜山西面のおまかせグルメを探しているなら、スシスズカ（스시 스즈카）をおすすめします。スシスズカで美味しい一食、いただきました🤍

• 釜山西面の隠れたおまかせグルメ
• プライベートな雰囲気と実力派シェフ（ソンジョンホ和食2号店）
• 20品を超える55,000ウォンのディナーコース