パンギョの無国籍ダイニング、駐車3時間無料｜Kkweda

パンギョの無国籍ダイニング「クウェダ」訪問記

先週末、パンギョの人気店「クウェダ」を訪れた。クウェダは旬の食材を活かし、季節ごとに新しいコンセプトのコース料理を提供する無国籍ダイニングだ。すでに口コミで評判の高い店らしく、満足度も高かった。おまかせスタイルのコース料理でありながら、価格が手頃で構成もすっきりしていた点が印象的だったので、率直な訪問記を書いてみたいと思う。

クウェダの予約方法と駐車場は？

予約はネイバー予約またはキャッチテーブルで行える。私はネイバー予約を利用し、人数に合わせてタイプを選んだ後、1人あたり40,000ウォンの予約金を決済した。

【キャンセル・返金規定】

• 4日前まで：無料キャンセル
• 3日前：25%差し引き
• 2日前：50%差し引き
• 1日前〜当日：100%差し引き（返金不可）

利用日が近づくほど違約金が大きくなるので、日程をよく確認してから予約することをおすすめする。

駐車はパンギョ・アブニューフラン駐車場を利用すれば3時間まで無料になる。ただし週末のランチタイムは来店客が多く、駐車や店内待ちが発生することもあるので、予約時間より少し早めに到着することをおすすめする。

クウェダの場所と店内の雰囲気

店はパンギョ・アブニューフラン1階の道路沿いにある。道に迷ったら、アブニューフラン中央にあるオリーブヤングを基準に左側へ歩けばすぐ見つかる。グレートーンの高級感ある外観のおかげで一目で分かった。

中に入るとまず目についたのはすっきりとしたインテリアで、奥と右側には個室と団体席テーブルが用意されていた。

厨房側にはダチ席（カウンター席）があり、全体的に落ち着いた清潔な雰囲気で、オープンキッチン形式のため調理過程を直接見ることができ、衛生面でもより安心できた。

クウェダの夏コースの内容と価格

クウェダのメニューは季節ごとに変わり、9月30日までは「クウェダ夏コース」が提供されている。夏コースはスイカのガスパチョ→焼き野菜サラダ→チョダントウモロコシのカスタード→イベリコ炭火焼き→スズキの唐揚げ→うなぎ丼→ヌンイ鴨スープ→ヨーグルトシャーベットの順に構成されている。追加で選べるサイドメニューとして韓牛ウニ巻き（10,000ウォン）と1++韓牛チーズバーガー（15,000ウォン）も用意されているので参考にしてほしい。

ちなみにディナー利用時はドリンクの注文が必須だ。お酒を飲まない方のためにノンアルコール飲料としてコンブチャとモヒートが用意されており、その他にもビール、ハイボール、日本酒、伝統酒など酒類のラインナップが豊富なので、好みに合わせて選んで楽しむとよさそうだ。

注文したメニュー

• クウェダ2人分コース - 75,000ウォン×2
• クウェダ・コンブチャ - 11,000ウォン×2

スイカのガスパチョからヨーグルトシャーベットまで、1品ずつ紹介

飲み物は最初のコース料理が出る前に先に用意してくれた。注文した「クウェダ・コンブチャ」は柚子ベースのさっぱりした味で、その後に出てくるすべてのコース料理とすっきり合った。

最初に出された一品目はスイカのガスパチョだった。甘くて冷たいスイカとメロンベースの冷製スープに、コリコリとした食感のイカ、そして酸味のあるオキザリスが加わり、口いっぱいに爽やかさが広がった。果物の甘さとイカの食感、オキザリスのピリッとした酸味が食欲をそそり、夏コースのスタートとして本当に完璧だった。

2品目は焼き野菜サラダだった。温かく焼いた野菜のほかに各種ナッツとプロシュートがたっぷり入っており、香ばしいナッツの食感と塩気のあるプロシュートが野菜のほのかな甘みと調和して、とても良いバランスだった。口いっぱいに広がる風味のおかげで飽きずに美味しく楽しめた。

3品目は甘さが印象的だったチョダントウモロコシのカスタードだった。柔らかく甘いチョダントウモロコシのカスタードの上に、低温調理したタイラギ貝柱とエシャロットがのって出てくる。貝柱は低温調理なのでまったく硬くなく、とろけるように柔らかく、エシャロットの旨味とトウモロコシのほのかな甘みが調和して、あっという間に食べ終えた。

炭火調理でも匂いが服につかない理由

前菜が終わり本格的にメインコースが出始めたが、途中でちらっと見ると、スタッフが直接炭を使って調理する様子を見ることができた。通常、炭火調理をすると店内に煙や匂いがこもりやすいが、この店は優れた換気システムと遮蔽構造のおかげで炭の匂いがまったくせず、とても快適に食事を楽しめる点が本当に満足だった。

イベリコ炭火焼きとスズキの唐揚げ

続いてメイン料理のイベリコ炭火焼きが出てきた。イベリコ炭火焼きにはチミチュリソースとチーズポテトが添えられて出てくるが、サーブされる時点から炭火の香りがとても芳しかった。

肉は肉汁がたっぷりで説明不要なほど完璧な味で、一緒に出てきたポテトも素材の新鮮さが感じられ、チーズの塩気と柔らかく調和して肉との相性が最高だった。

次に出てきたスズキの唐揚げは柚子ポン酢ソースと大根おろしが一緒に提供された。スズキの唐揚げは魚特有の生臭さがまったくなく、外はカリッと中はしっとりととても綺麗に揚げられており、特に一緒に出てきた柚子ポン酢ソースがさっぱりしながらも甘く、油っぽくなりがちな揚げ物の味を引き締めてスズキと完璧に調和した。

うなぎ丼、ヌンイ鴨スープ、ヨーグルトシャーベット

食事の後半に出てきたうなぎ丼は、うなぎを炭火で焼いており、一口食べると口いっぱいに濃厚な炭の香りが広がって絶品だった。外は香ばしく中はふっくら柔らかいうなぎの身に、甘辛いタレが染み込んでおり、ご飯と一緒に食べると本当に絶妙な美味しさだった。

ヌンイ鴨スープは柔らかさと深い味わいの真髄を見せてくれた。鴨肉を低温調理しており、歯がなくても噛めるほど柔らかく、長時間じっくり煮出したスープはヌンイ茸特有の深く上品な香りが染み出ていて、一口すくった瞬間に思わず感嘆した。特に麺もとても美味しく、スープと一緒に食べるとお腹が温まりすっきりする気分だった。

食事の締めくくりを飾ったデザートはヨーグルトシャーベットだった。さっぱりと冷たいヨーグルトシャーベットに甘いベリージャムとカリッとしたクッキーの粉が一緒に加わり、爽やかさと甘さ、そしてサクサクとした食感まで加わって、コース料理の締めくくりとしてすっきりと完璧だった。最初から最後まで丁寧な料理と細やかなサービスのおかげで、本当に満足のいく食事の時間を過ごすことができた。パンギョで雰囲気の良い場所や特別な日のデートコースを探しているなら、丁寧なコース料理を味わえるクウェダをぜひ一度訪れてみることを強くおすすめする。