大邱・教洞の肉居酒屋、3人前と韓牛トゥプル味噌チゲ｜スヨンネンサム

最近、大邱・東城路のグルメや大邱・教洞のグルメを探していると焼肉店が本当にたくさんあるのですが、この日は久しぶりに冷凍サムギョプサルが食べたくなって訪ねてみました。

スヨンネンサム（수영냉삼）大邱直営店

スヨンネンサム大邱直営店はどんなお店？

スヨンネンサムは名前の通り、急冷サムギョプサルを専門とするお店です。最近は冷サムが好きな方も多いですよね。薄く切られたサムギョプサルを鉄板にのせてサッと焼いて食べる楽しさがあるメニューで、私もこの日はとても期待していました。

店に入ると、全体的に落ち着きながらも活気のある雰囲気でした。教洞ならではのグルメ横丁の雰囲気ともよく合い、友達と気軽に訪れてお酒と肉を楽しむのにぴったりの雰囲気でした。

急冷サムギョプサル3人前と項丁ポルサル、注文構成は？

この日は急冷サムギョプサル3人前と急冷コリコリ項丁ポルサル1人前を注文しました。そして肉と一緒に食べるメニューとして韓牛トゥプル味噌チゲとビビングクスも追加しました。肉だけでは物足りないので、サイドまでしっかり注文してみました（笑）。

注文してからそう経たないうちに急冷サムギョプサルが出てきました。薄く切られたサムギョプサルがおいしそうに準備されていて、見ているだけですぐに鉄板にのせたくなりました。冷サムはやはり厚切りサムギョプサルとはまた違った魅力がある気がします。

薄切りの急冷サムギョプサル、焼き上がりの味は？

鉄板が熱くなってからサムギョプサルをのせると、ジューッという音とともに香ばしい匂いがぱっと立ち上りました。薄い肉なのですぐ焼けて、複数人で食べる時も流れが途切れないのがよかったです。

こんがり焼けたサムギョプサルを一切れ食べてみましたが、香ばしい豚肉の風味がしっかり感じられ、薄切りなので食感も重くありませんでした。

サンチュに包んで食べてもおいしく、ネギの千切りなどの薬味と一緒に食べてもよく合いました。特に冷サムはいろいろな組み合わせで食べ続ける楽しさがある気がします。

最初はただ塩につけて食べていましたが、包んで食べたり他の薬味と一緒に食べたりしているうちに、いつの間にか肉があっという間に減っていきました。

急冷コリコリ項丁ポルサルはサムギョプサルと何が違う？

そして今回一緒に注文した急冷コリコリ項丁ポルサルも期待以上でした。項丁肉特有のコリコリした食感が生きていて、サムギョプサルとはまた違った味わいで楽しむことができました。

サムギョプサルは香ばしくあっさりした感じなら、項丁ポルサルは噛むほどにコリコリした食感が魅力的でした。

肉一種類だけを注文するより、こうして違う部位を一緒に注文すると最後まで飽きずに食べられていいですね。

韓牛トゥプルの味噌チゲとビビングクスの組み合わせ

肉を食べる時に欠かせないのがまさに味噌チゲですよね。私たちは韓牛トゥプル味噌チゲを注文しました。名前からしてしっかりした味噌チゲの雰囲気があり、肉を食べながら一緒に食べてみたら香ばしく濃厚な味がよく合いました。

肉を一切れ食べて味噌チゲを一口食べると、口の中がすっきり整う感じでした。特にサムギョプサルのように脂がある肉と味噌チゲの香ばしい味がよく合って、合間合間についすくって食べてしまいました。

最後にビビングクス（비빔국수）も注文しました。甘酸っぱくて辛いタレが肉と一緒に食べるのにぴったりのスタイルでした。

サムギョプサルをビビングクスに巻いて食べると、肉の香ばしさにビビングクスの酸っぱいタレが加わって、しつこくならず食べ続けられました。

肉ばかり食べているとちょっとしつこく感じることがありますが、ビビングクスを一口食べると再び食欲がわいてきました。それでサムギョプサルとビビングクスを交互に食べているうちに、思ったより量が多かったのに最後までおいしく食べきりました。

東城路・教洞で冷サムの店を探しているなら

大邱・東城路のグルメを探しつつ教洞方面も一緒に調べているなら、スヨンネンサム大邱直営店も一度参考にしてみてください。

特に大邱・教洞のグルメの中で冷凍サムギョプサルや急冷肉が好きな方なら、一度訪れてみてもいいと思います。

大邱・東城路と教洞で友達と気軽に肉を食べられる場所を探している方、大邱・教洞のグルメを探している方は、スヨンネンサム大邱直営店で急冷サムギョプサルを一度楽しんでみてください :)