水原の焼き魚、窯2基のサバとわかめスープ｜Godeungeo

今日は水原で本格的な窯焼きの焼き魚と新鮮なサバ刺身が味わえると評判の店、Godeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branch（고등어명품이되다 수원점）に行ってきた話を、正直にたっぷり書いていきます。料理もおいしく雰囲気も快適で、食事のあいだずっと気分がよかったので、家族での食事場所を探している方の参考になればうれしいです。

最近は涼しくなって食欲も少しなかったので、胃にやさしくておいしい一食を探していました。ふと、こんがり焼けた焼き魚が食べたくなったんです。水原の焼き魚といえばよく名前が挙がる有名店があるので、この機会に家族みんなで行ってきました。名前からして堂々としていて印象的なGodeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branchは、入り口に着く前から繁盛店ならではの活気がむんむん伝わってきました。

Godeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branchの店内規模と順番待ち

Godeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branchは、天井が高く席の間隔もゆったりした大型店です。噂どおり着いてみると店内はとても広く開放的で、圧迫感がまったくありませんでした。ところがこの広い店内がお客さんでほぼ空席なしの満席だったんです。知っている人はみんな来る、隠れた名店なんだなと思いました。

もちろん少し待ちましたが、順番待ちのシステムがとてもスマートで整っていて、不便はまったくありませんでした。携帯番号を登録しておくと順番に呼んでくれるので、入り口付近や待機スペースで楽に待てました。動線の整理もお客さん対応もとても手際がよく、待ち時間さえ長く感じなかったのが気に入りました。

待ちながら店内をあちこち見回していると、目を奪われる光景がありました。店の一角にドンと構えた大きな水槽です。

水槽で泳ぐ生きたサバ

焼き魚専門店に水槽があるのも不思議だったのに、のぞくと新鮮なサバたちが元気に泳いでいたんです！焼き魚の店というと、下処理して冷凍した魚や塩サバを焼いて出すイメージが普通ですよね。でもここは生きたサバが水槽を泳いでいるので、素材の新鮮さへの信頼がぐっと湧きました。

何より水槽に生きた魚がいるおかげで、焼き魚だけでなく新鮮なサバ刺身まで味わえるのが特別でした。サバは鮮度が少し落ちただけで刺身では食べにくい魚として有名ですが、生きたままそのまま刺身として出されるそうで、この店の鮮度は本当に群を抜いていると思いました。目の前で新鮮さを確認できて、食事前から期待が一気に高まりました。

窯2基で焼き上げる名品定食2人前

今回はGodeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branchの看板メニュー、名品定食2人前を注文しました。注文を終えて店内をもう少し観察すると、厨房側に大きな窯がなんと2基も据えられているのが見えました。

数百度はありそうな強い熱気の窯の中で魚がこんがり焼かれていて、その光景だけでよだれがごくりと出ました。魚を窯で高温で素早く焼くと、外はカリッと中はジューシーに旨みが閉じ込められますよね。しばらくして運ばれてきた名品定食のメインの焼き物は、期待以上でした。

名品定食2人前

窯から焼きたてで出てきたサバの焼き物は、生臭さがまったくなく、こんがり焼けた表面としっとり淡白な身の調和がまさに芸術でした。ひと切れ口に入れた瞬間、香ばしい魚の脂の風味が口いっぱいに広がって、箸が止まりません。身はとても柔らかいのに歯ごたえも生きていて、ご飯泥棒そのものでした。定食に一緒に付いている料理も素材本来の味が生きていて、ひとつずつ味わう楽しみがありました。

セルフバーのわかめスープ・スンニュンとシッケ

Godeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branchはセルフバーで、おかずのおかわりだけでなく温かいわかめスープとスンニュン（숭늉、おこげ湯）まで好きなだけおかわりできます。メインの焼き魚と新鮮な刺身も大満足でしたが、一緒に出る基本のおかずとおかわりコーナーの構成も本当に素晴らしかったです。きれいに盛られた基本のおかずはどれも味付けが濃すぎずさっぱりしていて、焼き魚とよく合いました。

じっくり煮込んで深い味のわかめスープはお腹をとても温かくほぐしてくれて、最後に飲むやさしく香ばしいスンニュンは、食事の締めをいっそうやわらかくしてくれました。わかめスープとスンニュンがずっと温かく保たれているので、何回おかわりしたかわかりません。

食事のあとには口直しに甘くて冷たいシッケ（식혜、甘い米の飲み物）まで用意されていて、本当に完璧なコースのようにすっきり食事を終えられました。甘いシッケを一杯飲むと口の中がさっぱりして、満足感が押し寄せてきました。

家族の外食先としてどう？

Godeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branchは、お年寄りから子どもまで一緒に来やすい韓国料理の膳です。全体的に店内が快適で清潔に管理されていて、食事のあいだずっと落ち着いていられました。何より男女問わず誰でも気軽に食べられるヘルシーで心のこもった韓国料理の構成なので、家族みんなで集まって食事するのにこれ以上の場所があるだろうかと思います。

特に、脂っこいものや刺激的なものを避けたいお年寄りを連れてくるのにもぴったりですし、栄養たっぷりの魚の身やわかめスープ、スンニュンなど子どもが好んでよく食べるおかずが揃っているので、子連れの家族の食事として本当におすすめしたいです。両親も満足し、子どもたちもご飯をぺろりと平らげられる空間なので、外食先に迷ったときの第一候補に浮かびます。

水原で、量もたっぷりで鮮度も最高、窯焼きならではの火の風味と香ばしさが格別な焼き魚の店を探しているなら、Godeungeo Myeongpumi Doeda Suwon Branchにぜひ一度立ち寄ってみてください。心のこもった窯焼きの魚と新鮮なサバ料理で、家族みんなが幸せで満足できる食事の時間を過ごせるはずです。私も近いうちに両親を連れてまた訪れる予定です！