弘大入口駅の豚焼肉、裏肉の食べ比べとセロ焼酎｜チョピルサル

弘大で、手頃な値段で豚肉とお酒を楽しめるお店を探していて、チョピルサル（초필살돼지구이）弘大店に行ってきました。釜山で有名な豚焼肉店の弘大店だと聞いて、どんな味なのかますます気になっていました。

チョピルサル弘大店の場所は？店内の雰囲気は？

チョピルサル弘大店はソウル市麻浦区の東橋路172にあり、弘大入口駅1番出口から約300mです。駅から歩きやすい弘大入口駅の焼肉店で、建物の1階と2階を使っていて、店の規模も大きめでした。

チョピルサル弘大店はNAVERから予約ができるので、友達との夕食や飲み会にも使いやすそうでした。

テラス席は全面窓が開く造りで開放感があり、涼しくなってきたこの時期、屋外の屋台気分でお肉を焼くのにぴったりそうでした。

メニュー表を見ると、プルコギと冷麺のランチ特選があり、レビューイベントもありました。

本物の裏肉の値段と注文条件は？

チョピルサル弘大店の本物の裏肉（뒷고기、豚の特殊部位の盛り合わせ）は120gで₩10,500、3人前から注文できます。この日は本物の裏肉3人前、ズッキーニ味噌チゲ1つ、セロ（새로、焼酎）1本を頼みました。

最近の物価を考えると、思っていたより安くて驚きました。ただ、裏肉は3人前からなので、行く前に知っておくといいと思います。

私にとって裏肉は、ちょっと特別な思い出のある食べ物なんです。いろいろな部位を一つずつ焼いて食べた記憶がよみがえってきて、ちょうどまた食べたかったので、迷わず注文しました。

裏肉（ティッコギ）とはどんな部位？

裏肉は一つの部位を指すというより、豚をさばく過程で少量ずつ出るいろいろな特殊部位をまとめて呼ぶ言葉だと言われています。昔、金海のと畜場で、働く人たちがおいしい部位を後ろによけて食べていたとか、正式に売りにくい端肉を裏口で取引していたことから裏肉という名前がついたとか、そんな話が伝わっています。

今ではカルメギサル（横隔膜周りの肉）、カブリサル（肩ロース先の部位）、ハンジョンサル（豚トロ）のように、食感も風味も違ういろいろな部位を一緒に楽しめる料理として定着しています。チョピルサル弘大店の本物の裏肉も、大きさも形もバラバラのお肉が一緒に出てきました。

いろいろな部位が混ざっていましたが、一つ一つ正確に見分けるのは難しかったです。いろいろな特殊部位を選んで食べる楽しさがある構成、と思えばいいと思います。

チョピルサル弘大店の本物の裏肉の味は？

本物の裏肉は表面に軽く味付けがされていて、鉄板にのせてこんがり焼くと、香ばしい豚の脂とともにおいしそうな香りが立ちのぼりました。

部位ごとに脂の量も噛みごたえも違って、選びながら食べるのが楽しかったです。脂のついた部位は香ばしくやわらかく、赤身の多い部位は噛むほどに豚肉ならではの旨みが感じられました。

サムギョプサルのように均一な食感ではなく、一皿の中でいろいろな食感を味わえるのが裏肉の魅力だと思います。1人前₩10,500という比較的手頃な値段で豚の特殊部位を味わえて、お酒のお供にぴったりの弘大入口駅の焼肉店として印象に残りました。

チョピルサル弘大店の基本の副菜は？

チョピルサル弘大店では、大根なます、にんにく・唐辛子、薄切り大根の酢漬け、えごまの葉、古漬けキムチ、にんにくの芽、クンチェ（茎野菜の漬物）、ミョンイナムル、ネギサラダ、サムジャン、明太子の塩辛に、きな粉・醤油ソース・わさび塩などのソースまで、基本の副菜が盛りだくさんでした。中でも私の口に特に合ったのは大根なますです。酸っぱくてシャキシャキの大根なますをお肉と一緒に食べると、脂っこさがさっぱりして、ついつい手が伸びました。

メニュー表には大根なます丼（무생채대접밥）も₩2,000で載っていました。次に行ったら、大根なます丼も追加して食べてみたいです。

明太子の塩辛は、みじん切りのにんにくと混ぜて食べるように出てきました。塩気のある明太子とピリッとしたにんにくを混ぜて、よく焼けたお肉に少しずつのせると、塩やサムジャンとは違う旨みを感じられました。サムジャンにも細かく刻んだ野菜が混ざっていて、普通のサムジャンより食感も風味も生きていました。

大根なます、明太子の塩辛、野菜入りのサムジャンと、お肉に合わせられる副菜がいろいろあって、一切れごとに違う組み合わせで食べる楽しさがありました。全体的に基本の副菜の構成が充実していて、豚肉とよく合いました。

ズッキーニ味噌チゲは頼む価値あり？

チョピルサル弘大店のズッキーニ味噌チゲは、トゥッペギ（土鍋）の上に千切りのズッキーニがこんもりのっていて、ボリュームたっぷりだなと思いました。ズッキーニだけでなく、いろいろな野菜とお肉も入っていて、具がたっぷりでした。

味噌のこっくりした味に、野菜のほんのりした甘みとお肉の旨みが加わって、おいしいチゲでした。お肉を食べる合間に熱々のチゲのスープをすくって飲むと口の中がさっぱりして、セロの一杯ともよく合いました。

ズッキーニ味噌チゲを頼むとご飯1杯が付いてくるので、別にご飯を追加しなくても、チゲと一緒にしっかり食事ができてよかったです。

チョピルサル弘大店のほかのメニューは？

チョピルサル弘大店には、本物の裏肉のほかにも、人気メニューの塩オギョプサル（豚バラ）やチョリャンカルビ、ピルサルコプテギ（豚皮）など、いろいろなお肉メニューがあります。食事メニューにはキムチチゲ、キムチ鍋、混ぜ冷麺、ダブルチーズ卵蒸し、大根なます丼などがあり、何人かで行っていろいろ頼むのによさそうでした。

チョピルサル弘大店はまた行きたくなる？

久しぶりに思い出の裏肉を味わえて、個人的にもうれしい食事でした。いろいろな豚の部位を選んで食べる楽しさがあり、香ばしく焼いたお肉に大根なます、明太子の塩辛、野菜入りのサムジャンを合わせる組み合わせもよかったです。何よりズッキーニがたっぷりのった味噌チゲとご飯まで一緒に食べられて、満足感のあるしめになりました。

弘大で比較的手頃な値段で豚の特殊部位と焼酎を楽しみたいなら、弘大入口駅の焼肉店チョピルサル弘大店に行ってみてもいいと思います。

チョピルサル弘大店の営業時間・予約・駐車情報

• 住所：172 Donggyo-ro, 1F and 2F, Mapo-gu, Seoul（弘大入口駅1番出口から徒歩2分）
• 営業時間：月〜木 12:00〜24:00、ラストオーダー23:00
• 営業時間：金〜日 12:00〜翌02:00、ラストオーダー01:00
• 予約：NAVERおよびキャッチテーブルで可能、通常予約2〜5名、団体予約6〜40名
• 駐車：近くのトロス駐車タワーの利用がおすすめ

釜山で有名な豚焼肉店の弘大店で、「ストリート・レストラン・ファイター」に出演したそうです。人気メニューは塩オギョプサル、本物の裏肉、チョリャンカルビで、おすすめメニューはズッキーニ味噌チゲです。

• ピルサルコプテギ（豚皮） ₩9,500
• 塩オギョプサル ₩12,000
• 本物の裏肉 ₩10,500
• チョリャンカルビ ₩12,000
• トゥンデジ（太った豚）キムチ鍋 ₩10,500
• トゥンデジ キムチ炒め ₩9,500
• チョンデジ（田舎豚）キムチチゲ ₩9,000
• チョピルサル混ぜ冷麺 ₩8,000
• ズッキーニチゲ ₩7,000
• ダブルチーズ卵蒸し ₩4,500
• 大根なます丼 ₩2,000

この投稿は、お店から食事券の提供を受けて実際に体験し、正直に書いたものです。