ソウル・駅三の焼肉、残業後に友人とチョンハとケランチム｜Yuklab

残業でヘトヘトな日は、ちゃんとしたお肉で充電！高級感のある雰囲気で、牛肉から臭みのないやわらかいラムチョップまでおいしく楽しんできた、江南駅の牛肉グルメ、Yuklab（육랩）の正直レビューです :)

残業明け、友人と選んだ江南駅の焼肉店Yuklab

Yuklab江南本店は牛肉とラム肉を一緒に出す江南駅の焼肉店で、この日は残業を終えた友人と夕食がてら一杯やりに行きました。最近、仕事のストレスが本当にすごくて…ㅠㅠ 残業は当たり前だし、帰る頃には魂まで搾り取られた気分..。こんな時に必要なものは？そう、おいしいお肉とお酒！笑 ちょうど友人も残業中だったので、おいしい夕食を食べて帰ることにしました。

Yuklab江南本店の場所と行き方

Yuklab江南本店の住所は、ソウル特別市江南区テヘラン路1ギル28-6の2階です。今回訪ねたのは、江南駅の牛肉・ラム肉の人気店として知られるYuklabです。江南駅や新論峴駅の近くでおいしいお肉を探している方なら、一度は気にしてみる価値のあるお店です。

「肉研究所」という店名の意味

Yuklabは、肉研究所「肉,LAB」という名前のとおり、牛肉とラム肉の大衆化のために研究を重ねる駅三洞のお店です。牛肉だけでなくラム肉まで幅広く楽しめるのが、他の焼肉店との違いでした。

Yuklabの雰囲気は？バー席とテーブル

Yuklab江南本店は一般的な焼肉店と違って高級感があっておしゃれで、バー形式のスペースと一般テーブルがあります。実は江南駅で牛肉のおいしい店を探すとき、お肉の味と同じくらい店の雰囲気も重視するんですよね。焼肉屋さんだよね？と思うほど印象的な雰囲気でした。

特別な日のイベントやデート、家族の集まり、友達との食事はもちろん、結婚式の招待状を渡す集まりや職場の会食にもよく合いそうでした。

実際、私が行ったときも会社員の方々が会食をしていました。コルキジ（ワイン持ち込み）も可能とのことなので、お気に入りのワインを持ち込んで楽しむのもよさそうです。

Naver予約をして行ったら、基本のセッティングが済んでいました

私たちは事前にNaverで予約してYuklabに行きました。

到着したら基本のセッティングがあらかじめ用意されていてうれしかったです。注文してすぐ食べ始められるので、待ち時間が短くなりました。

Yuklabは高級感のある雰囲気とは裏腹に、品質のわりにコスパもしっかりしているところが個人的に気に入りました。基本のセッティングからサイドメニューまで、サービスとしていろいろ出てくるのでさらに満足でした。

Yuklab2人セットの値段と内容は？

Yuklab2人セットのうち私たちが選んだユクラップセットは₩67,000で、牛肉2部位とラムチョップが一緒に出てきます。Yuklabには部位ごとに厳選した最上級品質の牛肉があり、臭みなくやわらかいラムチョップや、見た目のきれいなハイボール、ワインまで幅広く楽しめるようでした。

• ジンカルビサル（牛カルビ身）120g
• トシサル（牛ハラミ周辺の希少部位）120g
• ラムチョップ230g

牛肉2部位にラムチョップまで入った構成で、本当に充実していると感じました。しかもテンジャンチゲ（味噌チゲ）と10秒チーズまで無料で付くと聞いて、さらにうれしかったです。

見た目からして違うYuklabのお肉

しばらくして注文したお肉が出てきて、見た瞬間まず見た目で合格!!! 鮮やかな肉の色と、部位ごとに違うサシが目に入り、全体的にクオリティが高そうでした。

Yuklabは社内の流通会社を所有・運営している構造だそうで、この流通構造のおかげで、お肉の品質管理と価格競争力の両方を保てているようでした。

Yuklabセットの焼く順番：まずはジンカルビサルから

Yuklabでは食べる順番も親切に案内してくれて、最初はジンカルビサルでした。ジンカルビサルは、カルビ部位ならではの香ばしい風味とやわらかい食感が魅力の部位です。

ほどよいサシのおかげで、焼くと肉汁と香ばしさが生き、噛むほどに濃い肉の香りが感じられました。硬すぎずやわらかく噛み切れて、最初の一口から気分よくスタートできました。

一緒に行った友人も、食べた途端にお肉のクオリティがすごいと絶賛していました。

ナス・お餅・パプリカと焼くチーズ

Yuklabでは、ナスやお餅、パプリカなどいろいろな野菜もお肉と一緒に焼いて食べられました。お肉だけだとちょっと物足りないこともありますよね。

特にチーズも一緒に焼いて食べると、お肉とはまた違った魅力がありました。

2番目は濃い肉の香りのトシサル

ジンカルビサルの次は、トシサルを焼いて食べました。トシサルは牛1頭からあまり取れない特殊部位のひとつで、肉の香りが濃く、きめがはっきりしていながら、上手に焼くとやわらかい食感になるのが特徴です。

表面はこんがり、中はしっとり焼いて食べると、お肉本来の風味がよく感じられました。ジンカルビサルが香ばしい魅力だったとすれば、トシサルは濃い肉の香りが印象的でした。

おかずと一緒に

お肉ばかり食べ続けるより、おかず（パンチャン）を添えて食べるともっとおいしく楽しめます。お肉の一切れにおかずを合わせると、風味が一段と引き立ちました。

セットに含まれるテンジャンチゲ

Yuklabのセットにはテンジャンチゲ（味噌チゲ）が含まれていて、お肉を食べていて香ばしいスープが欲しくなったときにぴったりでした。焼肉にテンジャンチゲがないと、何か締まらない気分になりませんか？ 香ばしいスープをひとさじ飲んで、またお肉を一切れ食べると、満足感のある一食になりました。

セット構成にこうしたサイドまで含まれていて、さらに満足でした。

最後は厚切りのラムチョップ、臭みは？

Yuklabセットの最後のメニューはラムチョップで、合計230gでした。厚みのあるラムチョップが2つ出てきて、見た目からとてもおいしそうでした。

Yuklabは、倫理的なと畜過程を経てハラール認証を受けた子羊だけを使っているそうです。そのせいか、ラム特有の匂いの心配が少なく感じました。

ラムチョップは焼きすぎず、ちょうどよく焼くのが大事ですよね～ 食べやすくこんがり焼いて一口食べてみたら、臭みは感じられず肉質もやわらかくておいしく食べました。厚いお肉にかじりつくと、肉汁と香ばしい風味が広がります。手で持ってかじる楽しさもあって、最後までとても満足でした :)

焼酎ならぬチョンハ1杯で解けた残業ストレス

Yuklabでお肉を食べているうちに自然とお酒が飲みたくなって、チョンハ（清河・韓国の清酒）を1杯注文して友人と分け合いました。江南駅の牛肉のおいしい店を探していて偶然入ったお店ですが、雰囲気も料理も気に入りました。

結局今日もチョンハを1杯注文して、友人と仲良く分けて飲みました笑 おいしいお肉にお酒を添えたら、たまっていた仕事のストレスが少しだけ解けた気分でした！

追加注文したふわふわケランチム

Yuklabでお肉は十分食べたけれど、何だか締めが物足りなくてケランチム（韓国式茶碗蒸し）も追加で注文しました。タンパク質は最後まで補給しないとね～

ケランチムはふわふわでやわらかい食感が魅力でした。お肉とラムチョップを食べたあと、やわらかいケランチムで締めると、食事がさらにお腹いっぱいに感じられました。

江南駅で牛肉とラム肉を一緒に探すならYuklab

Yuklab江南本店は、大きな計画もなく急に友人と訪れた場所でしたが、思った以上に満足できる食事ができました。

高級感のある雰囲気、牛肉とラムチョップを一緒に楽しめる構成、価格のわりに充実したセットと、いろいろな面で気に入ったお店です。

江南駅で牛肉のおいしい店を探している方や、新論峴駅の近くで雰囲気のいい焼肉店を探している方は、Yuklabでおいしい夕食はいかがですか？笑