Backroom Scribe · 46 件
I write about restaurants and bars I visit around Busan and Gyeongnam. · 主なテーマ: バー・居酒屋 · レストラン · カフェ
一品イロジョン（일품 이로정、Ilpum Irojeong）は、慶尚南道密陽市内二洞の密陽シネマの建物1階にある、南原式サンファン（桑黄茸）どじょう汁（チュオタン）の韓国料理店です。朝晩の寒暖差で風邪気味になり、滋養をつけようと1人18,000ウォンのサバ・ゆで豚・サンファンどじょう汁膳を2人前と、10,000ウォンのどじょう盛り合わせ揚げを注文しました。生臭さのない揚げ物も焼きサバも、濃くとろみのあるどじょう汁もすべて満足で、一品イロジョンは筆者が密陽で食べたどじょう汁の中でもトップクラスの一軒です。
Yu Yu Yu（유유유）は、金海・三芳洞の丘の上にある、1・2階とも総ガラス張りで森ビューを楽しめる大型ベーカリーカフェです。食事のあとに立ち寄ってアメリカーノ、ユラテ、プレーン塩パン、プレーンスコーンを注文しました。2階はテーブル下にコンセントがあり、ノートPC作業にも便利でした。Yu Yu Yuは、開放的な森ビューと広い空間に加え、犬連れOKで無料駐車場もそろった金海の大型カフェです。
Upper East Bakery（어퍼이스트베이커리）は、釜山・田浦駅7番出口から徒歩2分の2階にあるベーカリーカフェです。辛いチュクミ（イイダコ炒め）を食べた後、シグニチャーのエッグタルトとクラシッククイニーアマン、酸味控えめのアメリカーノ2杯を注文し、外はサクッと中はしっとりの食感と濃厚なバターの風味が好印象でした。かわいい小物のインテリアとテラスもあるUpper East Bakeryは、釜山のパン巡りにおすすめしたい田浦のカフェです。
Holstaco Yulha（ホルスタコ・ユルハ、홀스타코 율하）は、金海・長有の栗下川（ユルハチョン）近く、官洞路に新しくオープンしたメキシコ料理のタコス専門店です。子連れでオープン時間に合わせて訪れ、辛くないビリアタコス（2個10,900ウォン）、カルニタスタコス（4,900ウォン）、カマロンタコス（5,800ウォン）と、ハマイカ・ハリトスのドリンクを入口横のキオスクで注文しました。軽いランチのつもりがしっかり満腹になり、特にカルニタスタコスのうま味でまた行きたくなったタコス店です。
ヨンドゥサン スップルチュクミ（용두산 숯불쭈꾸미、Yongdusan Sutbul Jjukkumi）は、釜山・釜田駅近くの田浦洞にある炭火イイダコ焼きの韓国料理店です。店員が炭火で焼いてくれる味付けイイダコ（1人前13,000ウォン）に、ダブルチーズ卵蒸し（5,000ウォン）と石板トビコチャーハン（7,000ウォン）を合わせたところ、72時間熟成のタレが中までしみて辛すぎず、炭火の香りが濃厚でした。ヨンドゥサン スップルチュクミは、焼くのに自信がない人の田浦デートディナーにおすすめの一軒です。
Bear Chateau Market（베어스츄리마켓）は、慶尚南道・晋州市平居洞の川沿いにあるベーカリーカフェです。筆者はBear Chateau Marketで塩パン、パルミエカレ（パイ生地を重ねて焼いたパルミエ）、フィナンシェを選び、ソノコーヒー（선호커피）の豆で淹れたアイスアメリカーノを合わせました。外はカリッと中はしっとりの塩パンも、チョコを半分コーティングしたパルミエカレも外れなしで、コーヒーとパンを一緒に楽しみたい人におすすめの晋州のパン屋です。
ソンギウォン晋州冷麺（송기원진주냉면）本店（Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch）は、慶尚南道晋州市上大洞にある、百年店（ペンニョンカゲ）認定の晋州冷麺の店です。チュアク洞の直営店に行くつもりが住所を勘違いして本店を訪れ、テーブリング（Tableling）で順番待ちをしてから、ユクジョン（牛肉のチヂミ）と水冷麺の並2杯・大盛り1杯を食べました。値段は高めですが、もちもちの自家製麺とすっきり淡い味わいのスープが際立ち、ソンギウォン晋州冷麺本店は待ってでも行く価値のある晋州冷麺の店です。
サマジャマ沙上本店（사마자마 사상본점、Samajama Sasang）は、釜山・沙上駅6番出口から徒歩2分の串焼き専門の居酒屋です。仕事帰りに連れと店頭の順番待ち機で約10分待って入店し、牛すじおでん鍋とお好み焼きに焼酎「セロ（새로）」とビール「Cass」を合わせました。サマジャマ沙上本店は、濃いだしの牛すじおでん鍋と分厚くしっとりしたお好み焼きで、食事にもつまみにも満足できる沙上の居酒屋です。
ピョデインヌンヘジャングクカムジャタン 律下店（뼈대있는해장국감자탕 율하점／Ppyeodae Itneun Haejangguk Gamjatang Yulha Branch）は、金海・律下にある、国産の豚の首骨を使ったカムジャタン（豚骨とじゃがいもの鍋）とヘジャングク（酔い覚ましスープ）の専門店です。週末の家族外食で子どもが選んだワラビカムジャタンの大（50,000ウォン）を注文し、韓食の大家選定記念の無料ニンニク皮ピョニュク、サリ（追加具材）食べ放題、サービスのスラッシュまで楽しみました。ピョデインヌンヘジャングクカムジャタン 律下店はスープがすっきりして辛くなく、子連れの家族外食にぴったりの金海・律下のカムジャタン店です。
マサンッサムジャンチプ（마산쌈장집、Masan Ssamjangjip）は、昌原市馬山合浦区テッコリの海岸大路にある、チェユク（豚肉の甘辛炒め）のサムパプ（葉野菜で包んで食べるごはん）が看板の韓定食店です。大人2人と子ども2人でチェユク定食を食べ、30品を超えるおかずと特製サムジャン、白菜のコッチョリ（浅漬けキムチ）が特に満足で、合計は59,600ウォンでした。高級韓定食の価格が気になる家族にとって、マサンッサムジャンチプはお腹いっぱい食べられるおすすめの一軒です。
Dongbaek（동백）は、慶尚南道・金海市東上洞の伽耶路にある個室中心の中華料理店です。子どもの誕生日を前に家族でDongbaekを訪れ、酢豚、海鮮チャンポン、ジャジャン麺（黒味噌ソースの麺）、チャーハンを注文しました。毎朝店で炊くネギ油のおかげで刺激が強すぎず、すっきりした味わいでした。静かな個室で家族の集まりや年配の家族のお祝いをするのにぴったりの、金海の中華料理店です。
スソンスサン（수성수산、Suseong Susan）は、釜山・江西区の新湖洞（明知）の海辺にあるムルフェ（刺身入りの冷たいスープ）専門店です。いつも行列ができると聞き、午前11時の開店に合わせて訪れ、テーブルオーダーで大ヒラメとカレイの半々ムルフェ（20,000ウォン）を注文しました。刺身が別皿で出るので量を確認でき、厚切りの刺身とほどよい甘酸っぱさのスープが好印象でした。家族が以前行った泗川のムルフェ店と比べると、スソンスサンは量が同じくらいで価格が少し安く、おかずはより上質という評価です。
