麻谷駅の寿司とうなぎ丼、金曜夜カウンター席｜Ilpum Magok

金曜夜のIlpum Magok（일품 마곡점）、待ち時間はある？

金曜の夜7時にIlpum Magokへ行くと、すでに満席で少し待つことになった。Ilpum Magokへはこれでもう2回目。仕事が終わるなり、おいしい夕食を楽しみに駆けつけたのに、さすが人気店、店内はぎっしりだった。

私の前に何組か待っていたので、少し待つしかなかった。でも前回とてもおいしかった記憶があるから、このくらいの待ち時間は全然OK。外でメニューを眺めているうちに、いつの間にか順番が来た。

Ilpum Magokのカウンター席はどう？

今回案内されたのは、Ilpum Magokの店の奥にあるカウンター席（ダッチ席）。カウンターに座ると、また違った雰囲気で新鮮だった。

目の前で板前さんたちがものすごい集中力で刺身を下ろし、丁寧に寿司を握る姿を間近で見られて、退屈する暇がない。臨場感たっぷりのオープンキッチンを眺めながら料理を待つのは、テーブル席よりむしろ気に入った。

メニューを見ながら何を食べようか悩んだけれど、ここの看板メニューと麻谷の寿司のおいしさをもう一度味わいたくて、寿司がのった板付き寿司定食と、一品一匹うなぎ丼（일품 한마리 우나기동）を注文した。

最初に出てくるお吸い物とカムテ茶碗蒸し

注文して少し待つと、まず温かいお吸い物と、かわいらしい器に入った茶碗蒸し（卵蒸し）が用意された。

プリンのようにふるふるした食感の卵蒸しの上には、緑色のカムテ（韓国の海藻）がふんわりのっていた。

スプーンで大きくすくって食べると、口の中でとろりと溶けて、カムテ特有の海の香りがほんのり広がり、食欲を引き出すのにぴったりだった。前菜を楽しみつつカウンター越しに調理を眺めていると、ついにメインの料理が華やかな姿で登場した。

Ilpum Magokの板付き寿司、ネタはどれだけ厚い？

Ilpum Magokの板付き寿司は、丸いお皿にすき間なくぎっしり盛られて出てきて、見た目から圧倒的だった。

ネタ（上にのった刺身）がとにかく大きくて厚く、シャリが見えないほど。厚切りのサーモンには揚げた細ネギのようなトッピングがのって食感のアクセントになっていて、鮮やかな赤のマグロの赤身は柔らかさの極みだった。

おいしそうな生エビは噛むほどに甘みが出てきて、細かく包丁を入れた真っ白なイカの寿司の上には黒い卵がちょこんとのり、見た目の高級感と塩気のあるうま味を同時に叶えてくれた。

なぜここが麻谷駅の寿司の名店として評判になったのか、一貫ずつ食べるたびにうなずいてしまうクオリティだった。

片隅に陣取っていた特大サイズの太巻きは、マグロとふわふわの卵焼き、いろいろな野菜が合わさって、一口で入れるのが大変なほどぎっしり詰まった豊かな味わいだった。

一品一匹うなぎ丼はどんな感じで出てくる？

一品一匹うなぎ丼は、深い木の器の上にうなぎが一匹まるごとのるうな丼。次に味わったのが、みんなの視線を奪うこの一品一匹うなぎ丼だ。

丸くて深い木の器の上に、しっぽがはみ出るほど巨大なうなぎが一匹まるごとのっていて、迫力満点の見た目だ。

うなぎの上には細切りの長ネギがこんもり積まれていて、そっとうなぎを持ち上げると、

その下にはご飯と一緒に、ものすごく分厚い卵焼きと千切りしょうがが隠れている。

トングとハサミで切って食べるうなぎ

一緒に出されたトングとハサミでうなぎをざくざく切っていくと、ハサミの先からうなぎの身のぷりぷり感が伝わってきた。甘くて深みのあるタレがうなぎとご飯によくなじんでいた。

スプーンにタレのかかったご飯をのせ、柔らかい卵焼きと厚みのあるうなぎ一切れ、そして生わさびをちょんとつけて、あーんと一口で食べれば、まさに金曜の疲れがすっと消える最高の味。うなぎ特有の小骨や臭みはまったく感じられない、これぞ麻谷のうなぎ丼の王道という一杯だった。

丼・寿司についてくる天ぷらうどん

Ilpum Magokは、丼や寿司を頼むと大きな天ぷらがのったうどんが一緒に出てくる構成だ。メインの食事に夢中になっているころにうどんが出てきたけれど、サービスメニューと呼ぶにはクオリティが高すぎた。

かつお節の香りが濃く立つ温かいだしに、太くてもちもちの讃岐スタイルの麺が入っていて、ずるずるすすりやすい。だしに半分浸って香ばしさが増した天ぷらをかじると、中までぎっしり詰まっていて、お腹もしっかり満たしてくれた。

締めのデザートはマンゴークリームプリン

食事の最後には、白いクリームプリンの上にマンゴーをのせたデザートが出てきた。お腹いっぱいで満足の笑みを浮かべていたところに、スタッフさんがちょうどいいタイミングでデザートを運んできてくれた。

透明なボウルに白いクリームプリンが敷かれ、その上を真っ黄色のマンゴーが覆っていた。

スプーンで深くすくって食べると、甘くてミルクの味が濃い柔らかなプリンに、マンゴーの爽やかなフルーツソースが口の中をすっきり洗い流してくれた。少し重たくなっていた口の中の海鮮とうなぎの脂を、さわやかに締めてくれる完璧な口直しだった。

2回目のIlpum Magok、また行く？

2回目の訪問なのに、1回目より大きな満足感をくれたIlpum Magok。目の前で繰り広げられる板前さんたちの調理、舌を感動させる新鮮な寿司と、口の中でとろけるうなぎ丼、そしてさっぱりしたデザートまで、ひとつの完璧なコース料理をふるまわれた気分だ。

これからも麻谷の近くでクオリティの高い和食を探すときや、大切な人とおいしい夕食を食べたいときは、迷わずIlpum Magokをまた訪れることになりそうだ。