ソウル・麻谷の洋食風豚肉コース、連休ディナー｜Don Tamguso

麻谷駅と麻谷ナル駅の間に、ドンマカセ（豚肉オマカセ）のお店「Don Tamguso（돈탐구소）」ができたと聞いて、この連休に行ってきました！🐷✨ 1人5万円台…じゃなくて5万ウォン台で楽しめるドンマカセのディナーなんて、価格帯からして良心的だなと思いました。全体のメニュー構成は一般的なドンマカセとは少し違って洋食に近いスタイルで、それがまた新鮮でした🩷

Don Tamguso（돈탐구소）の場所・営業時間・予約方法

Don Tamguso（돈탐구소）はソウル特別市江西区マゴクジュンアン6路11、128号にあります。入口は建物の外にあるので気をつけてくださいね。予約はNaver予約かキャッチテーブルでできて、駐車も可能です。

• ランチ：1部 11:30〜12:30／2部 13:00〜14:00（食事時間60分）
• ディナー：1部 17:30〜19:10／2部 18:00〜19:40／3部 18:30〜20:10／4部 19:00〜20:40／5部 19:30〜21:10（食事時間100分）
• 週末・祝日：1部 15:00〜16:40／2部 17:00〜18:40／3部 19:00〜20:40（食事時間100分）

Don Tamguso（돈탐구소）の店内の雰囲気、デートに向いてる？

Don Tamguso（돈탐구소）の店内はすべてL字のカウンター席で、シェフが料理する様子を間近に見られ、ドンマカセを楽しむのにぴったりの空間でした。全体的にウッドトーンと深いグリーンが調和していて、照明は柔らかく、居心地のいい雰囲気。デートや軽くお酒を添えた夕食にちょうどいいなと思いました！実際、私が行ったときも、みなさんデート（記念日や誕生日など）で来ている方ばかりでした👩🏻‍❤️‍👨🏻

Don Tamguso（돈탐구소）のメニュー料金とディナーコース構成

メニューはランチとディナーで料金が分かれていました。珍しいのは、ランチにハーフコースがあることです！

• ランチオマカセ 1人₩26,000
• ランチハーフコース（3品）1人₩15,000
• ディナーオマカセ 1人₩58,000

この日のディナーコースは全7品の予定でした。Soup（スープ）－ Lasana（ラザニア）－ Meat（肉）1 － Meat（肉）2 － Signature Burger（シグネチャーバーガー）－ Abalone Risotto（アワビリゾット）－ Dessert（デザート）の順です。

この日いただいたディナーコースは、下の写真の順番のとおりでした。豚肉をメインにいろいろな料理をコース仕立てで出してくれるので、一つの部位だけを味わう普通の肉コースとはまた違う楽しさがあるドンマカセでした！

スープ：栗、マッシュルーム、くるみ

Don Tamguso（돈탐구소）のディナーコースで最初に出てきたのは栗のスープです。栗ならではの香ばしくほのかな甘みを感じる、なめらかなスープでした。思ったより甘めで、デザートのようにほっこりした味でスタートできるのがよかったです🩷🌰

ラザニア：椎茸、ホワイトラグー、モッツァレラ、スモーキーソース

2品目は椎茸のラザニアでした。普通のラザニアのようにパスタ生地を使う代わりに、椎茸の間にホワイトラグーとトマト、モッツァレラチーズを挟んで、スモーキーソースを添えています。椎茸がしっとりしつつ弾力もあって、ひと味違う楽しみ方ができました。個人的にはかなり美味しくいただいたメニューです🧀

赤ワインを合わせて

ほかのテーブルでもワインやハイボールを合わせている方が多かったので、私たちも赤ワインを2杯注文しました🍷🍷 どんなワインか気になったのですが、この日は忙しかったのか、私たちのテーブルにはワインの説明なしですぐ用意されました。それでもワインがあまり得意でない私でも飲みやすくて、お肉に合わせるのにぴったりでした。

肉1：塩麹ヒレ、マッシュルーム、セミドライトマト

塩麹で下味をつけた豚ヒレとマッシュルーム、セミドライトマトを焼いた一品です。特にヒレが本当に柔らかくてしっとりしていて印象的でした。豚肉特有の臭みがなく、あっさりとほのかな旨みが感じられます。中はうっすらピンク色に仕上げられていました。

個人的に、この日いただいた中でいちばん「ドンマカセ」らしいと感じたメニューです🐷🩷 私が思い描いていたドンマカセも、こんなふうに豚肉をその場で焼いて味わうスタイルに近かったので！ 一緒に食べられる自家製ピクルスも出てきました。酸味とシャキシャキ感がお肉料理と合わせると飽きずに食べられて、とてもよかったです🫜

肉2：自家製ベーコン、セリ、ウイキョウ、山椒

次は自家製ベーコンにセリ、ウイキョウ、山椒を添えた一品でした。ベーコンの塩気と香ばしさに、セリの爽やかな香り、ウイキョウと山椒のほのかなスパイス感が加わって、ひと味違う楽しみ方ができました 🐷

チリパスタ：チリコンカルネ、ナチョス、リガトーニ

チリパスタはメキシカンスタイルの風味たっぷりのメニューでした。一緒に出てきたナチョスの上にリガトーニパスタをのせて食べる方式で、サクサクのナチョスとパスタを一緒に食べるのが新鮮で楽しかったです！🍝 ただし、思ったより辛いのでご注意を🌶️

シグネチャーバーガー：自家製ジャンボン、ルッコラ、ラペ、アイオリソース

そしてこの日いただいた中でいちばん美味しかった、Don Tamguso（돈탐구소）のシグネチャーバーガー！ 塩気のあるジャンボンににんじんラペの爽やかさが加わり、何より香ばしくてちょっとピリッとするアイオリソースが本当に決め手！🍔

バンズもバターでこんがり焼いてあって、香ばしい風味とほのかなサクサク感が加わって美味しかったです。全部の素材がうまく調和していて、あっという間に食べてしまいました！

アワビリゾット：莞島（ワンド）産アワビ、グラナパダーノ

最後の食事メニューとして出た莞島（ワンド）産アワビのリゾットもすごく美味しかったです。お米の代わりに大麦を使っていて、プチプチした食感が魅力的でした。グラナパダーノチーズの香ばしく濃厚な風味が加わって、口にぴたっと合います～ コリコリのアワビも一緒に食べると満足度アップ！😋

デザート：ブルーベリーコンポートのパンナコッタ

デザートは日によって少しずつ変わるようで、この日はブルーベリーコンポートをのせたパンナコッタが出ました🫐 普通のパンナコッタより少しゆるめでなめらかな食感で、甘いブルーベリーコンポートが加わって、さっぱり締めくくるのにいいデザートでした！

Don Tamguso（돈탐구소）のディナー、ドンマカセを期待して行っていい？

Don Tamguso（돈탐구소）のディナーは、1人₩58,000で豚肉を使ったさまざまな料理をコースで味わえました。特に塩麹ヒレやシグネチャーバーガー、アワビリゾットのように記憶に残るメニューもありました。

ただし「ドンマカセ」を期待して行くと、少し違って感じるかもしれません。豚肉をいろいろなメニューに使ってはいるものの、肉そのものを中心に楽しむドンマカセというより、豚肉を使った洋食コース料理に近い構成でした。

なので、新しいスタイルの豚肉料理をいろいろ味わってみたいときや、いつもと少し違うデートコースを探しているときに行くのがよさそうです。特にカウンター席で料理する様子を間近に見られるので、デートや記念日のような雰囲気のある夕食を楽しみたいときにおすすめしたいです。

こんな方におすすめです

• よくある焼肉店ではなく、ひと味違う豚肉料理を味わいたい方
• いろいろなメニューをコースでゆったり楽しみたい方
• 麻谷で雰囲気のいいデート向けのお店を探している方
• ワインやハイボールを合わせて特別な夜を過ごしたい方