合井駅の焼肉、写真美術館帰りに特殊部位を淡白な順に｜チョンユクト

写真美術館に寄った週末、合井駅のチョンユクトを選んだ理由

週末にチャンドンのソウル市立写真美術館を見たあと、合井駅のグルメを探して移動しました。

あちこち動き回ったので、駅からいちばん近くて野外席の雰囲気も味わえる、合井駅の焼肉店チョンユクト（Jeongyukdo／정육도）に向かいました。

広い庭から涼しい風が入ってくる空間で、第一印象はとても親しみやすい感じでした。

チョンユクトの場所・営業時間・メニュー価格

チョンユクトはソウル麻浦区楊花路6ギル14の2階にあり、地下鉄合井駅5番出口から徒歩3分です。営業時間は月曜〜土曜が11:30-23:00、日曜が11:30-22:00です。

• 韓牛セット：₩99,000
• 韓豚特殊部位セット：₩65,000
• 韓豚セット：₩49,000
• ハンジョンサル / カブリサル / カルメギサル：各₩19,000〜₩21,000
• サムギョプサル / モクサル：各₩17,000
• 韓牛テンジャンチゲ：₩10,000

チョンユクトの基本のおかずは？

チョンユクトでは席に着くと、キムチ、切り干し大根、玉ねぎ漬け、ねぎサラダ、そして塩とわさびのホールグレインが基本で並びます。シャキシャキのキムチとコリコリの切り干し大根が先に出てきました。

一人ずつ取り分けられる玉ねぎ漬けと、ピリ辛に和えたねぎサラダも一緒に出されました。

塩とわさびのホールグレインも用意されていて助かりました。おかずの味つけが濃すぎず、口の中がさっぱりする感じです。

韓豚特殊部位セットの内容と焼く順番

チョンユクトの韓豚特殊部位セット（₩65,000）には、ハンジョンサル、カブリサル、カルメギサルがバランスよく入っています。いろいろな部位を試したくて、このセットを注文しました。

中身を見ると、ハンジョンサルとカブリサル、カルメギサルがまんべんなく入っていました。特殊部位は、淡白な部位から脂の多い部位の順に焼くのがおすすめです！

1番目：淡白なカルメギサル

肉の香りが濃くて淡白なカルメギサルを、いちばん先に網にのせました。

厚切りのカルメギサルは、横隔膜ならではのふんわり柔らかい肉質が印象的でした。

表面に肉汁を含んでいてパサつかず、やわらかく食べられました。

2番目：旨みのあるカブリサル

次は、ほどよい肉汁と旨みのあるカブリサルを焼きました。

カブリサルはサムギョプサルよりたしかに脂が少なく、淡白でした。

噛むほどに肉本来の濃い風味が際立つ、よい調和でした。

最後：香ばしい脂のハンジョンサル

最後に、香ばしい脂がたっぷりのハンジョンサルを熱した網にのせました。

ジューッという音とともに、表面から透明な肉汁がじわじわにじみ出してきました。

こんがり焼けたハンジョンサルを、塩に軽くつけて味わいました。

コリコリと弾力のある食感と、香ばしい脂の風味が口いっぱいに広がりました。

きのこと韓牛テンジャンチゲを添えて

チョンユクトでは、肉と一緒に焼いたきのこにも炭火の香りがつき、韓牛テンジャンチゲ（₩10,000）は豆腐と韓牛の切れ端でスープが濃厚です。ほのかな炭火の香りがきのこにも自然に移り、風味が増しました。

大きめに切った豆腐と韓牛の切れ端のおかげで、スープが濃い感じです。

テンジャンのコクと辛みが肉の脂っこさを整えてくれて、ご飯が進みました。

チョンユクトの席・清潔さ、会食にも向く？

チョンユクトはテーブルの間隔が広くとられていて、近くの会社員の会食の場にも向いていそうでした。

床やテーブルの表面に油汚れが残っておらず、清潔によく管理されている印象でした。基本のおかずの味が濃くなく、肉本来の風味を邪魔しない点もよかったです。

窓際の席は外の景色が一望でき、仕事帰りに静かに一杯傾けるのによさそうな造りです。

チョンユクトのよかった点と惜しかった点

• よかった点：合井駅から徒歩3分でアクセスが抜群、特殊部位の鮮度も高め。
• 惜しかった点：夜は店内がやや混雑し、野外席では煙がたくさん出ることがあるので注意。
• おすすめ：合井駅周辺の焼肉店で、野外席の雰囲気と清潔な韓豚特殊部位を求めるときに行きたい一軒。