大邱トゥランギル、初伏にサムゲタン代わりの焼きサバ｜クムドゥンオ

初伏にサムゲタンではなくクムドゥンオの焼きサバ定食を選んだ理由

初伏の日、母から「サムゲタン食べに行こう」と連絡が来ました。でも暑いのに熱いサムゲタンより、コレステロールを下げる料理として知られるサバの塩焼き定食が食べたくて、大邱トゥランギルのクムドゥンオ（금등어）に行こうと言いました。

「魚食百歳（어식백세）」という言葉があるように、サバの塩焼き定食を食べて健康な100歳人生を送れるよう助けてくれる、トゥランギル・寿城池のおすすめ店です。

焼きサバの効能とは？

書き手がまとめたサバの効能は次のとおりだそうです。

• 心血管の健康改善：オメガ3脂肪酸（EPA、DHA）が血行をよくして血圧を下げ、心臓病や脳卒中の予防に役立つそうです。
• 脳機能の向上：DHAが脳細胞の構成に重要な役割を果たすので、記憶力の改善や認知症予防によいそうです。
• 抗炎症作用：体内の炎症数値を下げて、関節炎のような慢性疾患の緩和に役立つそうです。
• コレステロール改善：LDL（悪玉コレステロール）を下げ、HDL（善玉コレステロール）を上げる効果があるそうです。
• 骨の健康：ビタミンDがカルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にしてくれるそうです。
• 免疫力強化：セレンとビタミンB群が免疫system を強化し、疲労回復を助けるそうです。

クムドゥンオ トゥランギル本店の営業時間と駐車場

クムドゥンオ トゥランギル本店は毎日11:00から21:20まで営業していて、休憩時間は15:30〜17:00です。駐車は無料で、店舗の1階全体が駐車場です。住所は大邱 寿城区 トゥランロ57 2階です。

ファングム駅・スソンモッ駅からの行き方

クムドゥンオ トゥランギル本店は、大邱の地上鉄3号線ファングム駅とスソンモ駅の中間にあります。どちらの駅からも歩いて10分ほどで着くので、公共交通機関で行きました。

車で行っても1階全体が駐車場で駐車タワーもあるので、駐車の心配がない寿城池のおすすめ店です。徒歩10分の距離に寿城池があるので、体にいいサバ定食を食べたあとの散歩にもぴったりです。

クムドゥンオ トゥランギル本店の店内と夕焼けが見える大窓席

クムドゥンオの店内は照明がすべて金色で高級感があり、大型ホテルのレストランに来たような雰囲気です。奥には家の形をしたプライベートルームがいくつかあって、家族の外食、団体の集まり、記念日のパーティーにも向いています。

クムドゥンオは広い店内で天井も高く、迫力があります。中央にはおしゃれな照明のある中庭もあります。あとで知ったのですが、クムドゥンオは賞を受けた建築物に入っていました。

私たちは景色のいい大窓のある席に座りました。サバ定食を食べながら夕焼けの空が見られて、もっとよかったです。次もこの席に座りたいです～

クムドゥンオのおかずは毎朝手作りで日替わり

クムドゥンオはおかずをすべて新鮮な食材で朝に作るので、毎日少しずつおかずが変わります。この日用意されていたのは、種ジョッカル（씨앗젓갈）、トラジのコチュジャン和え、ヨーロピアンサラダ、チョンガクキムチ、細ネギキムチ、煮干しとピーナッツの炒め物、キジャン産ワカメ、アンチョビソース、できたてチャプチェでした。

朝作った手作りおかずは購入もできるので、サバ定食を食べたときに味見をして、必ず買います。デザートゾーンにはスターバックスのコーヒー豆のコーヒーをアイスで飲めるよう、冷凍庫にアイスカップも用意されています。

消費者選好ブランド大賞と韓国外食経営大賞も受賞した、安心して食べられるトゥランギル・寿城池のおすすめ店です。

クムドゥンオ トゥランギル本店のメニューと価格

クムドゥンオ トゥランギル本店は2人前から注文でき、窯焼きサバ定食が₩19,000、火の香り豚炒め定食が₩20,000です。NAVERの通知を受け取ると、味見用のコマク和えをもらえるイベントもあります。

• 窯焼きサバ定食 ₩19,000（子ども4〜7歳 ₩10,000）
• サバ追加 ₩7,000
• 火の香り豚炒め定食 ₩20,000
• たっぷりコマク和え ₩16,000
• コマク和え追加 ₩9,000
• 焼酎・ビール・マッコリ ₩5,000、チョンハ ₩6,000、ファラン ₩12,000
• ドリンク ₩2,000

私たちは窯焼きサバ定食2人前と火の香り豚炒め定食1人前を注文しました。

クムドゥンオの窯焼きサバ定食はどんな内容？

注文するとすぐに、サバ定食の膳が整いました。ヨーロピアンサラダ、できたてチャプチェ、種ジョッカル、キジャン産ワカメ、細ネギキムチ、黒ごま蓮根サラダ、トラジのコチュジャン和え、チョンガクキムチ、煮干しとピーナッツの炒め物、プレミアムごはん、フダンソウの味噌汁～

クムドゥンオの定食のおかずは味が濃すぎないので、どんなに食べても翌日むくみません。健康的な食材だけで作っているので、コレステロールを下げる料理であるサバの塩焼きとの相性がいいです。

450度の窯で焼くサバと麹塩の味は？

クムドゥンオのサバの塩焼きは450度の窯で焼くので、皮が本当にカリッとして中はしっとり、風味たっぷりです。サバの脂でつやつやと光っていて、とてもおいしそうです。

サバの塩焼きは麹塩（누룩 소금）につけて食べると、もっと香ばしいです。粒がとても細かい塩で、うま味が抜群です。クムドゥンオの麹塩は、ニュージーランドの清浄海域の100%天然天日塩を48時間発酵させてから乾燥して作るので塩辛さが抑えられていて、食べたあとにお腹が楽になる塩だそうです。

火の香りの豚炒め定食の量はどのくらい？

クムドゥンオの豚炒めは、1人前が2人前のように出てきます。火の香りがたっぷりで、ひと口食べたら箸が止まりません。肉が厚切りの豚炒めなのにとても柔らかくて、子どもからお年寄りまでみんなが好きな味です。細切りのエゴマの葉の香りとの相性もいいです。

フダンソウのテンジャンチゲ（味噌チゲ）とテーブルのIH

クムドゥンオの味噌チゲは、干しエビとフダンソウをたっぷり入れて天然の調味料で煮込むので、まったくしょっぱくありません。フダンソウがこんなに柔らかいとは知りませんでした。テーブルの上にIHがあるので最後まで温かく食べられる、トゥランギル・寿城池のおすすめ店です。

NAVER通知登録でもらえる味見用コマク和え

クムドゥンオでNAVERの通知登録をしてもらえる味見用コマク和えは、必ず食べてください。うさぎの形で出てきてとてもかわいいですし、何より魔性の甘酸っぱいタレで、ご飯泥棒でもありお酒泥棒でもあります～

クムドゥンオ トゥランギル本店の正直レビューまとめ

• 450度の窯で脂がすっと抜けた、コレステロールを下げるサバの塩焼き定食を食べに、クムドゥンオに行きました。
• 寿城池の近くの高級感のある店で、サバ定食を食べて散歩するのにぴったりです。
• サバの塩焼きと豚炒めを頼んだら定食の膳が出てきて、おかずはすべておかわり自由です。
• どの料理も持ち帰り・デリバリーができて、おかずまで買えるのがうれしいです。
• 体にいいサバの塩焼きを食べに、また通います。