西帰浦・中文の馬肉コース、子どもの頃の味と部位別の食べ方｜マリジョア

マリジョア（마리조아）西帰浦中文店のジョアコースは1人₩39,000で、ユッケ、馬刺し、寿司、生春巻き、マッカス、カルビチム、焼き、しゃぶしゃぶまで一度に味わえる馬肉コースだったよ。馬肉が初めてでも、馴染みのある調理法からゆっくり食べられるし、店内が広いから家族の食事や団体にもいい感じ。

ただ、品数が多くて量も少なくないので、序盤から飛ばさず、馬刺しと焼きを中心にゆっくり楽しむのがおすすめ。

なぜ中文で馬肉をもう一度？子どもの頃の記憶

小学生の頃、両親と済州島で馬肉を食べた記憶があるんだ。どの部位だったかははっきり覚えていないけど、牛肉に似ているのにずっと柔らかくてあっさりしていた印象だけは、ずっと残っていた。

だから今回の済州旅行では、黒豚やタチウオみたいな定番じゃなくて、子どもの頃に食べた馬肉をちゃんと食べ直したかった。いろいろ探して、中文でコースで色々食べられるマリジョア西帰浦中文店に行ってみたよ。

馬肉専門店というと、雰囲気が難しいかメニューが馴染みなさそうな気がしていたけど、実際は普通の焼肉店みたいに気楽だった。店内も思ったより広くてテーブル間隔も窮屈じゃないから、家族連れはもちろん団体でも大丈夫そう。

マリジョアのジョアコースの値段と内容は？

マリジョアのジョアコースは1人₩39,000なので、私たちが頼んだ2人前は合計₩78,000。コースは馬エキス、馬刺し、ユッケ、寿司、生春巻き、マッカス、カルビチム、焼き、しゃぶしゃぶの順に出てきたよ。

単品1つだとどんな馬肉メニューが好きか分かりにくいけど、コースなら部位や調理法を一度に比べられるのがよかった。メニューと価格は訪問時期によって変わることがあるので、注文前にお店で確認してね。

馬エキスで始まり、生春巻きで口直し

ジョアコースは馬エキスから始まった。香りが強すぎたり苦かったりしないか心配だったけど、小さなグラスで出てくるので気軽に飲めたよ。

そのあと馬肉の寿司と生春巻きが出てきて、生春巻きが生肉の合間の口直しとして大活躍。野菜と一緒に軽く食べると、馬刺しとユッケの香ばしさが重ならず、次のメニューも楽に食べられた。

コース序盤からおかずをたくさん食べるより、生春巻きを合間にはさみながらゆっくり食べるのがいいみたい。

馬ユッケと馬刺しは何のタレで食べる？

マリジョアの馬ユッケはごま油ダレ（기름장）で、赤身の馬刺しは醤油で食べたよ。馬肉特有の匂いが強いと思っていたのに、食べてみると臭みはほとんどなくて、香ばしくて柔らかい味が先に来た。

脂のついたチャドルバギ（牛バラ肉）みたいな部位は、溶ける前にごま油ダレにつけて食べるといいと案内してもらった。常温に長く置くと脂がすぐ溶けてしまうので、出てきたらすぐ食べるのが一番食感を感じられたよ。

赤身の馬刺しは醤油を軽くつけて食べたけど、きめが細かくて口の中でやわらかくほどける感じが印象的。脂っこくなくあっさりしているのに、食感はしっとりしていた。

私の基準でジョアコースいちばん記憶に残ったのが馬刺し。固かったりパサついたりせず、本当に口の中でとろける、という表現がぴったりだった。

寿司もひと口サイズで出てきて、生肉が初めての人にも負担が少ないし、馬刺しより馴染みのある食べ方で味わえるのがよかった。

マッカス（馬肉カツ）は馬肉初心者でも食べやすい

マリジョアのジョアコースでは、生肉メニューの次にマッカス（마까스）が出てきた。簡単に言うと、馬肉で作ったトンカツに近いよ。

衣はサクサクで中の肉は厚みがあったけど、思ったよりパサつかずしっとりしていた。ソースとマヨネーズが加わって馴染みのあるトンカツみたいで、馬肉と意識しなければ普通の肉の揚げ物として気楽に食べられた。

馬刺しやユッケが苦手なら、まずマッカスから食べてみるのもいいと思う。子ども連れで行っても、いちばん手を出しやすいメニューに見えたよ。

カルビチムはチャンジョリム（醤油煮）のようにほろほろ、星形の餅もかわいい

マリジョアの馬肉カルビチム（갈비찜・甘辛い煮込み）は、肉がチャンジョリム（장조림・牛肉の醤油煮）みたいに繊維に沿ってほろほろほぐれた。味付けも辛すぎず刺激的でもなく、甘じょっぱくてご飯によく合ったよ。

カルビチムの中には星形のお餅も入っていて、見た目もかわいかった。柔らかいお肉と馴染みのある味付けだから子どもでも食べやすそうで、生肉が苦手な人におすすめしやすいメニューだった。

カルビチムが出るときにアルバプ（알밥・魚卵ご飯）もサービスでくれて、これも思ったよりおいしかった。刻み海苔と魚卵が入って香ばしく、プチプチはじける食感があって、カルビチムのタレと一緒に食べるとよく合った。

コースの中盤でおなかがだいぶ満ちてきたのに、アルバプは手が止まらなかったよ。

馬肉の焼きはスタッフが焼いてくれるので楽

マリジョアのジョアコースの馬焼きは、スタッフの方が直接焼いてくれて本当に楽だった。馬肉は初めてだとどのくらい火を通せばいいか分かりにくいけど、ちょうどいいタイミングでひっくり返して、食べるタイミングまで教えてくれたので失敗なく食べられたよ。

焼いた馬肉は馬刺しより香ばしい風味が強く、脂が多すぎずあっさりしていた。牛肉に似た感じはあるけど、しつこさは少なく、食感も柔らかい。

エリンギ（새송이버섯）も一緒に焼いて食べたけど、お肉ときのこの組み合わせがよく合った。生肉より火を通したお肉が好きなら、焼きの満足度がいちばん高いと思う。

馬肉しゃぶしゃぶは何秒火を通す？5秒で十分

マリジョアのジョアコースの最後は馬肉しゃぶしゃぶで、馬肉はスープに約5秒くぐらせるだけでいいと案内してもらった。スープは澄んでいて刺激が少なく、いろいろなメニューを食べたあとの〆にぴったり。

長く火を通さないので固くならず、ほろっとして柔らかかった。スープも脂っこくなくすっきりしていて、気楽に飲めたし、野菜と一緒に食べるとコースの最後のメニューとしてよく合っていた。

生肉は苦手だけど馬肉本来の食感は味わってみたい人には、しゃぶしゃぶが合いそう。

マリジョアのジョアコースの良かった点3つ

• 馬肉をいろいろな方法で比べられる。ユッケ、馬刺し、寿司、揚げ物、カルビチム、焼き、しゃぶしゃぶまで食べたので、自分の好みのメニューを見つけやすかった。
• 臭みがほとんどなく、食感が柔らかい。馬肉は香りが強いという先入観があったけど、実際はあっさりして柔らかい味が印象的だった。
• 家族や団体で行きやすい。店内が広く、火を通したメニューも多いので、両親や子どもと一緒に行くのによかったし、焼きまで焼いてくれるから食事も楽だった。

マリジョアに行く前に知っておきたいこと2つ

• コースのメニューが多く、量も少なくない。序盤からおかずや生春巻きをたくさん食べると、後半の焼きとしゃぶしゃぶを存分に楽しめないかも。
• 生肉メニューの割合がある。ユッケや馬刺しがまったく食べられない人と一緒に行くなら、コースよりも焼きやソルロンタン、ユッケジャンのようなランチの単品メニューのほうが合うかもしれない。

マリジョアのジョアコースはこんな人におすすめ

• 済州旅行中、黒豚以外の特別な郷土料理を食べてみたい人
• 馬肉が初めてで、いろいろな調理法を比べてみたい人
• 両親と一緒に行く中文の家族向け食堂を探している人
• ユッケや馬刺しのような柔らかい生肉が好きな人
• 席が広い中文の団体向け食堂を探している人

逆に、生肉がまったく食べられない人や、さっと一食だけ済ませたい人なら、コースよりランチの単品メニューのほうが合うかもしれない。

マリジョアのジョアコース、また行きたい？

幼い頃に両親と食べた馬肉の記憶でマリジョア西帰浦中文店を訪ねたけど、今回は馬刺しから焼き、しゃぶしゃぶまでしっかり比べられて満足だった。

いちばん記憶に残ったのは、口の中でやわらかくとろけた馬刺しと、スタッフの方が焼いてくれた馬焼き。カルビチムとマッカスは馴染みのある味なので、馬肉が初めての人や子どもでも気軽に挑戦できそう。

中文でおいしい馬肉コースを探していて、家族や友達といろいろなメニューをゆっくり食べたいなら、マリジョアのジョアコースを選んで間違いないよ。次に行くときは、特殊部位が入ったマリコースや、ランチのユッケビビンバも食べてみたいな。