合井のカフェ、カフェインに弱い人のグアテマラ｜Central Site

カフェインに弱い人も再訪したCentral Site

Central Site（セントラルサイト）は、カフェインにやたら弱い筆者が、眠れなくなってでも味わいたかった専門コーヒーのお店です。コーヒー味のお菓子を食べただけで夜眠れなかったのは気のせいでしょうか。カフェインとは縁を切った私ですが、眠りを諦めてでも飲んだ忘れられない一杯があるんです。

「Central Site」は、何の期待もせず偶然入ったお店でした。ここまで本格的にコーヒーをやっているところは初めてだったんです。ソン・ミョンソプのマッコリをご存じの方もいると思いますが、水を飲むようになめらかな喉ごしに、いろんな香りがふわっと乗ってくるのが、私には新鮮な衝撃でした。

Central Site合井店はどこにある？

Central Site合井店は、チョン・ホヨンシェフのうどん店カデンの真正面、麻浦区ヤンファロ7キルにあります。そのCentral Siteが、知らないうちに合井にも出店していたんですよね。近くの飲食店で働いていた頃に数えきれないほど通った路地なので、とても嬉しくなりました。

外から見ても、コーヒー専門店のどっしりした貫禄が伝わってきます。何ひとつ手を抜かない専門店という印象をしっかり受けていたので、細かいところまで気を配っているのが目に留まりました。外に置いてある扇風機も見てください…

豆の試香とティラミスのショーケース

Central Site合井店にも、延南店と同じようにブレンドされた豆の香りを試せるよう、豆ごとに用意されています。

正直コーヒーにそこまで興味はなく、ただコーヒーの世界を味わってみようと再訪した私のような「コーヒー初心者」には、馴染みのない要素がただただ不思議に映ります。

延南店でもすごくおいしく食べたティラミスケーキも見えます。トッピングのダークチョコから、口の中でさらりと溶けたマスカルポーネまで、あの時の新鮮な衝撃が少しずつよみがえってきます。

メニューを見て選んだグアテマラ エントレ ボルカネス

Central Site合井店のメニュー表は、わかりやすさよりも感性と専門性が感じられる形をしっかり保っていました。以前なら「一番高い₩16,000のコーヒー！」と注文していたでしょうが、ブレンドされた豆の内容（ヘーゼルナッツ、バタースコッチ、ミルクチョコレート）を見て「グアテマラ エントレ ボルカネス」を注文しました。

注文してすぐ豆の作業に入るバリスタさん。目の前でコーヒーを淹れる姿を眺めるのも、Central Siteを訪れる理由になります。

ドリップ器具の下に置かれたスケールが見えますか…。見過ごしてしまいそうな細部まで気を配っているくらいですから、夜眠れなくなってもコーヒーが気になったのは当然だった気がします。

延南店で見て衝撃を受けた「コーヒー研究室」のような空間も、変わらずありました（笑）

コーヒーが抽出されたら、スタッフさんが直接席まで運んでくれます。

グアテマラ エントレ ボルカネスの味は？

グアテマラ エントレ ボルカネス（₩8,000）は、軽やかなボディで、すっきり冷たく水のように流れる口当たりが魅力でした。もう少し神経を研ぎ澄ませれば、豆に含まれるヘーゼルナッツ、バタースコッチ、ミルクチョコレートの香りをもっと濃く感じられたかもしれません。単なる味というより、香りや口の中で感じる質感から受け取るものが多かった気がします。

Central Siteのクラシックティラミス

クラシックティラミス（₩8,500）は、包丁で大根を切ったようにまっすぐ整って出てきました。Central Siteはティラミスもお上手ですよね。

延南店でティラミスを食べてからときどき思い出して、近所のカフェで何度か買って食べてみましたが、マスカルポーネのなめらかな質感や鼻に抜ける濃い風味は、やはりCentral Siteが一番だと思います。

Central Site合井店は誰と行くのがおすすめ？

味の面でも雰囲気の面でも、Central Site合井店は大切な知人と会って、ゆっくりおしゃべりするのにこの上なく良さそうです。私自身、カフェよりもビアホールやウイスキーバー派なのにそう思うくらいですから、プロの魅力は自然と人を引き寄せるのだと思います。

（延南店と豆の構成が違うのも面白いですね）