합정 카페 카페인 약한 커린이의 과테말라 엔트레 볼카네스, 센트럴사이트

카페인에 약한 사람도 다시 찾은 센트럴사이트

센트럴사이트는 카페인에 유독 약한 작성자가 잠을 포기하고서라도 맛보고 싶었던 전문 커피집입니다. 커피맛 과자를 먹었을 뿐인데도 밤잠을 설쳤던 건 기분 탓일까요. 카페인과는 등을 돌린 제게 잠을 포기하고서라도 맛봤던 기억에 남는 커피가 있습니다.

'센트럴 사이트', 아무런 기대도 없이 우연히 방문했던 곳이었죠. 커피를 이토록 전문적으로 하는 곳은 처음이었거든요. 송명섭 막걸리를 아시는 분들도 계실 텐데, 물을 마시는 것처럼 부드러운 목넘김에 다양한 향이 묻어나는 게 제게는 신선한 충격이었죠.

센트럴사이트 합정점은 어디에 있나요?

센트럴사이트 합정점은 정호영 셰프의 우동 카덴 바로 앞, 마포구 양화로7길에 자리잡고 있습니다. 그런 센트럴사이트가 못 본 사이 합정에도 매장을 내셨더군요. 인근 요식업집에서 일할 때 수도 없이 지나쳤던 골목이라 무척이나 반갑게 느껴졌습니다.

밖에서부터 커피 전문점의 두둑한 위엄이 느껴졌어요. 무엇 하나 허투루 하지 않는 전문점이라는 인상을 제대로 받았었기에, 디테일한 부분에서부터 신경 쓰신 게 유독 눈에 들어왔어요. 밖에 비치된 선풍기도 보세요..

원두 시향과 티라미수 쇼케이스

센트럴사이트 합정점에도 연남점과 마찬가지로 블렌딩된 원두들을 시향할 수 있게끔 원두별로 준비되어 있습니다.

사실 커피에 대한 관심은 크게 없고, 그저 커피 세계를 맛보려고 다시 들른 저 같은 커린이들에겐 생소하게만 느껴지는 요소들이 그저 신기하게만 다가옵니다.

연남점에서도 정말 맛있게 먹었던 티라미수 케이크도 보이네요. 토핑으로 올라간 다크 초콜릿부터 입안에서 사르륵 녹았던 마스카포네까지, 당시의 신선했던 충격이 새록새록 찾아옵니다.

메뉴판을 보고 고른 과테말라 엔트레 볼카네스

센트럴사이트 합정점의 메뉴판은 직관적인 편의성 대신 감성과 전문성이 느껴지는 형태로 잘 유지하고 있더라고요. 예전 같았으면 제일 비싼 1.6만원짜리 커피! 하면서 주문했겠지만, 블렌딩된 원두의 내용물(헤이즐넛, 버터스카치, 밀크초콜릿)을 보고서 '과테말라 엔트레 볼카네스'를 주문했어요.

주문 즉시 원두 작업에 들어간 바리스타님. 바로 앞에서 직접 커피를 만들어내시는 걸 지켜보는 것도 센트럴사이트를 찾는 이유가 됩니다.

커피 드립 장비 밑에 놓인 저울이 보이시나요.. 그냥 넘어갈 법한 사소한 부분까지도 세심하게 신경 쓰는 정도이니, 밤잠 설치면서도 커피가 궁금했던 건 당연했던 거 같네요.

연남점에서 보고 충격받은 '커피 연구실' 같은 공간도 여전히 들어서 있더군요 ㄷㄷ

커피가 다 내려지면 직원분들께서 직접 커피를 가져다 주십니다.

과테말라 엔트레 볼카네스 맛은 어땠나요?

과테말라 엔트레 볼카네스(8,000원)는 라이트한 바디감에 시원깔끔하게 물처럼 넘어가는 질감이 매력적이었습니다. 신경을 조금 더 세운다면 원두에 함유되어 있던 헤이즐넛, 버터스카치, 밀크초콜릿의 향도 더욱 짙게 느낄 수 있었을 거 같네요. 단순히 맛보다는 향이나 입 안에서 느껴지는 질감으로 느끼는 게 더 많았던 기분입니다.

센트럴사이트 클래식 티라미수

클래식 티라미수(8,500원)는 칼로 무 베어낸 듯 반듯하게 잘려 나왔어요. 센트럴사이트는 티라미수도 참 잘하죠.

연남점에서 티라미수를 맛본 이후로 종종 생각나 동네 카페에서 몇 번 사 먹어봤었는데, 확실히 마스카포네의 부드러운 질감이나 코 안에서도 느껴지는 짙은 풍미는 센트럴사이트가 최고인 거 같습니다.

센트럴사이트 합정점, 누구와 가면 좋을까

맛으로 보나 분위기로 보나 센트럴사이트 합정점은 소중한 지인들과 만나 도란도란 얘기 나누기에 더할 나위 없이 좋아 보입니다. 저 역시도 카페보다는 호프집이나 위스키바를 선호하는데도 이런 생각이 들 정도면, 프로의 매력은 절로 사람을 끌어들이는 거 같네요.

(연남점이랑 원두가 다르게 구성되어 있단 것도 재미있게 느껴지네요)