ソウル・合井の焼肉、柿豚バラと肩ロースを二人で｜チョンドミナリ食堂

チョンドミナリ食堂合井店（청도미나리식당 합정점）ってどんなお店？

チョンドミナリ食堂合井店（청도미나리식당 합정점）は、合井駅7番出口近くで、柿を食べて育った豚肉を清道産のミナリと一緒に焼いて食べる焼肉店です。普段、楊花大橋の方へ軽くランニングに行くとき、いつも目に入っていた緑色の看板が印象に残っていました。

看板に書かれた「ミナリ」という名前を見るだけで、よだれが出てしまうほどでした。実は最近、豚肉のお店に行くとミナリは珍しくないんですよね。

それに加えて、柿を食べて育った豚はどんな味なのか、ずっと気になっていたんです。

ちょうど親友と夕方の予定が合ったので、合井駅7番出口近くのチョンドミナリ食堂合井店に、期待いっぱいで行ってきました。

チョンドミナリ食堂合井店のメニューと値段は？

チョンドミナリ食堂合井店のミナリ柿豚サムギョプサルとミナリ柿豚ネックは、どちらも180gで₩18,000です。二人でサムギョプサルとネックを1人前ずつ注文しました。

• ミナリ柿豚サムギョプサル（180g）₩18,000
• ミナリ柿豚ネック（180g）₩18,000

席に着いて、迷わずサムギョプサルとネックを1人前ずつ頼みました。

早めの夕方の店内の雰囲気

早い夕方の時間でしたが、チョンドミナリ食堂合井店にはすでに合井で会食をする会社員のみなさんがたくさんいました。

和気あいあいと焼酎を一杯やりながら話に花を咲かせるグループを見ると、お酒が進みそうな雰囲気が伝わってきました。

柿豚のバラ・ネックとミナリはどう焼いて食べるの？

肉が焼けて出てくる脂に、清道産のミナリと田舎風の熟成キムチをのせて一緒に焼いて食べるスタイルです。注文するとすぐに、鮮やかな赤身の新鮮なお肉とたっぷりの清道産ミナリがテーブルに運ばれてきました。

脂身と赤身の割合がちょうど半々くらいの、素晴らしい柿豚でした。

熱した網にお肉を一度にのせて焼いたのですが、

ジュッという音と香ばしい香りに、目も耳も刺激されました。お肉がある程度焼けて出てきた脂に、新鮮なミナリと田舎風の熟成キムチをのせて一緒に焼いてもらいました。

緑色と真っ赤なキムチのコントラストが、見た目にも本当においしそうでした。

ミナリ柿豚サムギョプサルの味

まずサムギョプサルを一切れ、ぱくっと口に入れてもぐもぐ噛んでみました。

肉汁が口の中でじゅわっと広がり、脂っこいというより香ばしさと独特のうまみがありました。

清道産ミナリはなぜ特別だったの？

チョンドミナリ食堂合井店は、清道から直接仕入れたミナリを看板食材にしているそうです。最近は豚肉を食べるときにミナリを添えるのもよく見かけますよね。

以前、清道を旅行したときにミナリの栽培地を通りかかったことがあって、道路を挟んで両側にミナリの直売所が並んでいるのを見て、本当にミナリが盛んな土地なんだなあと思ったんです。

新鮮なミナリを清道から直接仕入れて看板食材にしている点が、とりわけ印象的でした。ミナリ特有の爽やかな香りとシャキシャキの食感が脂っこさをすっきり抑えてくれて、とても良かったです。

何より、野菜をたっぷり食べているから健康になる気がして、罪悪感なく食べられました。

チョコチュジャンのえごまだれと熟成キムチ

チョコチュジャンにえごま粉を混ぜたタレに、焼いたミナリをたっぷり付けて食べると、甘酸っぱくて香ばしくて、これが絶品でした。

肉の脂をたっぷり吸った田舎風の熟成キムチは酸味がしっかりしていて、まさにご飯泥棒でした。ネックもパサつかず、しっとり柔らかい食感で、期待以上でした。

チョンドミナリ食堂合井店は会食にも使える？

チョンドミナリ食堂合井店は店内が開放的な造りなので、大人数が一度に集まる合井の会食場所にもぴったりです。

お肉を食べ終わったあと、口の中をさっぱり整えられるようにとヨーグルトを出してくれたのも気が利いていると感じました。値段のわりにお肉も野菜も質が本当に素晴らしく、次は同僚たちと合井の会食でまた来たいなと思いました。

周りに合井の会食場所を聞かれたら、迷わずおすすめしたい魅力的なお店でした。近くにはカフェもずらりと並んでいるので、お肉を食べたあとにデートをするのも、漢江へお出かけするのも、立地的にもとても良さそうです。