ソウル・瑞草駅で同僚と再訪、ジャガイモ酒とタッカンマリ｜瑞草チョンゲ

じっくり煮込んだタッカンマリに香ばしい鶏のお粥！ よだれが出てきませんか？ 初伏までまだ1か月ほどありますが、昼間のエアコンで冷えた体を、コクのあるタッカンマリとカリッとしたジャガイモチヂミで温めて滋養補給してきました。去年の春にピリ辛のタッポックムタン（鶏の辛口煮込み）を食べた瑞草チョンゲが忘れられず、再訪しました。

瑞草チョンゲはどこにあって、雰囲気は？

温かみのある、屋根付きの食堂

瑞草チョンゲは、瑞草駅8番出口を出て路地を一本入った小さなビルの1階にあります。「ちびビル」というんでしょうか？ 入口に屋根をつけて、温かい雰囲気を出しているお店です。

ランチタイムは本当にたくさんの人が並びます。横に待ちやすいようスペースが作られていました。

あ…チョゲグクス（鶏の冷麺風）が出ていますね。冷たくて酸っぱいチョゲグクスが食べたい！ でも今日は久しぶりに会う同僚とお酒を飲むことにしたので、次はランチに来て涼しくいただくことにします。

すっきりこぢんまりした店内

瑞草チョンゲの店内はすっきりしていて、壁にもポスターなどはなく清潔感があります。去年の春は肌寒かったせいかお客さんがもっと多く、厨房で釜のふたを開けるたびに湯気があふれていたのを覚えています。

きれいに整えられたテーブルに、キムチと大根の漬物が出てきます。青銅の器に盛られていて、確かに高級感があります。基本で出てくる水はミネラルウォーターではなく冷たいトゥングルレ茶（둥굴레차）で、香ばしくておいしいです。

瑞草チョンゲのメニューとサリの構成は？

瑞草チョンゲのメニューはタッポックムタンとタッカンマリが中心で、さまざまな伝統酒も揃っていて、伝統酒に本気のメニューです。

タッポックムタンとタッカンマリでは、サリ（追加の具や締め）が少し違います。タッポックムタンには鶏軟骨チャーハンとラーメン、タッカンマリにはジュク（お粥）のサリとカルグクス（手打ち麺）のサリがあります。

前回は試飲にと小さなグラスのお酒をくれたのに…今日はなしですね。なんだか寂しい…笑 前々回に飲んだジャガイモ酒は前回なかったのですが、今日はありました。

瑞草チョンゲのジャガイモ酒はどんな味？

瑞草チョンゲのジャガイモ酒は、甘くてなめらかな喉ごしの伝統酒です。米麹の匂いも焼酎のアルコール臭もないので、ほとんどの人にぴったり。ジャガイモ酒を飲んだことのない方はぜひ試してみてください。

瑞草チョンゲのタッカンマリのスープとお肉の味は？

瑞草チョンゲでタッカンマリを頼むと、携帯用バーナーと取り皿、野菜が出てきます。野菜を取り皿に取り、タレをたっぷりかけて食べる準備をします。

タッカンマリは厨房で一度煮てから出てくるので、そのまま食べてもいいですし、もう少しぐつぐつ煮て温めながら食べてもOKです。

我慢できない喉の渇きに、ジャガイモ酒をさっと一杯。赤ワインと白ワインの中間のような感じで、食前酒にも食事中のお酒にもいいジャガイモ酒です。

釜をくるっと混ぜると、濃いスープの色と鶏一羽が入っているのが見えます。すぐにスープをひと口飲んでみたら…思わず「くぅ～～」と声が出ました。濃厚なのにあっさりした味でした。

鶏のどの部位がいちばん好きですか？ 私はやっぱりもも肉！ じっくり煮えてほろほろのもも肉は、タッポックムタンとは明らかに違う食感でした。タレも塩気と酸味があって、淡白になりがちなお肉の味をしっかり補ってくれました。

瑞草チョンゲのジャガイモチヂミはどう？

瑞草チョンゲのジャガイモチヂミは、厚みのあるチヂミの上にジャガイモの千切りがのっていて、カリッとした食感と厚みのあるふんわり食感が同時に楽しめました。この見た目、「ジャガイモ千切りチヂミピザ」では？

「このお店、ジャガイモチヂミ上手だな？」と思わず言ってしまいました。気づけばジャガイモチヂミにジャガイモ酒…タッカンマリにもジャガイモが入っているので、ジャガイモ三銃士？ 笑

チヂミに添えられるソースはチョンヤン（青唐辛子）マヨソースで、ピリ辛の味がチヂミによく合います。どっぷり付けると辛いので、ほどほどに。^^

思ったよりおいしくて、とうとう手でつかんでしまいました。笑

タッカンマリの締めは、ジュクのサリとカルグクスのサリのどっち？

瑞草チョンゲのタッカンマリの締めに、カルグクスのサリとジュクのサリで迷った末、ジュクにしました。2人なのでジュクも2つ頼みましたが、チヂミがこんなにおいしいと知っていたら1つにすればよかったです。

ジュクのサリは、店員さんが残ったスープをよけて自分で調理してくれます。味付けのおいしいごま油の香りと香ばしい卵黄がよく合い、においからすでに香ばしかったです。

ジュクを食べてみたら、次はジュクにするかカルグクスにするか悩みそうです。やわらかくて温かくておいしかったです。

瑞草チョンゲの場所と営業時間

• 住所：ソウル瑞草区法院路1ギル20 ミド・ビル1階
• 営業時間：毎日11:00-22:00
• ブレイクタイム：15:00-17:00

同僚と甘いひととき、瑞草チョンゲ再訪の総評

去年の春、ピリ辛タッポックムタンに惚れて通った瑞草チョンゲを、今回はタッカンマリで再訪しました。タッポックムタンが濃い味付けの魅力なら、タッカンマリはあっさりしつつ深いスープの味で、また違う魅力を感じさせてくれました。

じっくり煮た鶏肉はやわらかくしっとりで、濃いスープはひと匙すくった瞬間に思わず感嘆が出るほど。さらに期待以上においしかったカリッとしたジャガイモチヂミと、甘くやわらかいジャガイモ酒の組み合わせも印象的でした。

何より最後に食べた鶏のお粥は、しっかりした締めとして申し分なし。カルグクスとジュクで迷いましたが、ごま油の香ばしさと濃いスープの味が合わさったジュクを選んで満足でした。

瑞草駅近くでランチにしっかりした韓国料理を探している方、退勤後に同僚と一杯できる場所を探している方、体を温めてくれる滋養食が食べたい方におすすめです。私は次回、冷たいチョゲグクスとタッポックムタンをもう一度味わいに行く予定です。今日もおいしくいただきました。