ソウル・パンイドンの焼肉横丁、2人三合と〆の炒めご飯｜チョウォン塩焼き

先日の平日、久しぶりに姉と美味しい夕食を食べようと、蚕室エリアの韓牛の名店として知られる芳荷洞の焼肉店、チョウォン塩焼き（초원소금구이）を訪れました。

以前から芳荷洞の食べ物横丁を通るたびに一度行ってみたいと思っていた店で、ついに訪れる機会ができてとても楽しみでした！

平日の月曜でも待ちあり？チョウォン塩焼きは予約必須

チョウォン塩焼きは事前に予約して訪れたにもかかわらず、平日の月曜日でも待ちが出るほど人気の芳荷洞の焼肉店でした。さすが評判の韓牛の名店だけあって理由があると感じました。

店の雰囲気は？野外席を開け放ったパンイドンの夜

チョウォン塩焼きの店に入った瞬間に感じたのは、まさに活気ある食堂の雰囲気そのものでした。最近天気が良いからか、屋外の野外席（야장）を開け放って、お客さんたちが涼しい風を受けながら食事を楽しんでいました。蚕室エリアの韓牛の名店の中でも、これほど雰囲気の良い店は珍しいと思います。

基本のおかずはパジョリ、塩、ごま油だれ、醤油だれ

席に着くと基本のおかずとしてパジョリ（ねぎサラダ）と塩、ごま油だれをセットしてくれましたが、どれも韓牛と本当に相性抜群でした。

特に醤油だれは本当に決め手でした。甘酸っぱくて青唐辛子が脂っこさをすっきり取ってくれます。だから蚕室の韓牛の名店を探すとき、肉そのものだけでなく付け合わせまで重視する方にも良さそうだと思いました。基本のおかずが肉の味を邪魔する感じではなく、むしろそれぞれの風味を引き立てる方向で満足でした。

注文したのは2人三合（チャドルバギ・ホタテ・海南熟成キムチ）

私たちは二人三合メニューを注文しましたが、韓牛だけを使うこの店の特殊部位が何かをしっかり感じられるメニューでした。この店の看板であるホタテと海南熟成キムチが一緒に出てきて、三種類を一度に包んで食べられる構成でした。

韓牛チャドルバギも本当に新鮮に見え、色艶からして格別でした。蚕室の韓牛の名店らしく、食材の一つひとつに気を配っているのが感じられました。

焼き方は？チャドルを先に、次にホタテと熟成キムチ

スタッフの方が最初にチャドルを先に焼いて食べることを勧めてくれました。それで案内された通りにチャドルから鉄板に乗せて焼いてみましたが、肉が焼けていく間に立ち上る香ばしい香りから食欲をしっかり刺激されました。

よく焼けたチャドルの上にホタテと熟成キムチを一緒に乗せて一口で食べてみると、思った以上にこの組み合わせが本当によく合いました。

チャドル自体がある程度脂の多い部位なので、熟成キムチがその脂っこさをさっぱり取ってくれました。ホタテはあっさりしながらも独特の食感があり、チャドルと一緒に食べるとまた違った楽しさがありました。

この組み合わせを実際に食べてみて、なぜこのメニューが看板なのか少し理解できました。韓牛の香ばしさとホタテのあっさりさ、熟成キムチの酸味とさっぱり感が一度に押し寄せてきて、思った以上に調和が良かったです。個人的にはこの日食べたメニューの中でも一番記憶に残る構成でした。

サイドはチャドル味噌チゲ

お肉を食べていると汁物メニューが一つ欲しくなりますが、私たちはチャドル味噌チゲも一緒に注文しました。実は焼肉店で出てくる味噌チゲはデザートのように軽く食べるメニューというイメージがあったのですが、

ここは思った以上に量もたっぷりで、具材もかなりたくさん入っていました。

土鍋の中にチャドルとキノコがたっぷり入っていて、スープだけをすくう感じではなく具材をしっかりすくって食べる楽しさがありました。味噌チゲ一品だけでもご飯を添えれば一食として十分だと思うほどでした。

追加注文したお肉もあっという間に全部平らげました。韓牛だからか口の中でとろけました🤗

締めはやっぱり炒めご飯

お肉をたっぷり食べましたが、食事を締めるには炒めご飯が欠かせません。私たちも最後のメニューとして炒めご飯を注文してきっちり締めくくりました。韓牛から三合、チャドル味噌チゲ、炒めご飯まで食べ終えると、本当にしっかり食べた！という気持ちになりました✌

チョウォン塩焼きの総評

チョウォン塩焼きは新鮮な韓牛と多様な特殊部位、そして心のこもった基本のおかずやチゲまで、どれ一つ欠けることのない店でした。平日でも待ちが出る芳荷洞の韓牛の名店でした。特に予約なしでは席を確保しにくい芳荷洞の食べ物横丁の焼肉店なので、訪問前の予約は必須だとお伝えしたいです。

スタッフの方々もとても親切で、トイレも店内にあって便利で満足な食事でした。蚕室エリアで韓牛の名店を探しているなら、チョウォン塩焼きをおすすめします✌