ソウル・トゥクソム駅のカフェ、雨の日のテラス席で生苺スフレ｜5to7

とろっと溶けるふわふわ食感のスフレパンケーキ、お好きですか？実はスフレって、売っているお店を探すのがけっこう大変なデザートなんです。卵白をしっかり泡立ててメレンゲにし、丁寧に焼かないとふわふわが潰れてしまうので、作るのがかなり難しくて手間がかかるんですよね。

それでもカステラや普通のパンでは味わえない唯一無二の食感が、ふとした時に猛烈に恋しくなります。家で作る勇気はなく、ちゃんとしたデザートが食べたくなっていたところ、聖水洞のトゥクソム駅側に生苺デザートで有名なスフレ専門カフェがあると聞いて行ってきました。雰囲気たっぷりのロースタリーカフェ、5to7（オトゥチル）です。

5to7 聖水本店の場所・営業時間・雰囲気は？

5to7 Seongsu Main Branch（5to7 聖水本店）は毎日12:00から21:30まで営業で、ラストオーダーは21:00です。2号線トゥクソム駅8番出口、または水仁盆唐線ソウルの森駅5番出口から歩いて行けます。

トゥクソム駅の路地の突き当たりに入ると、こぢんまりとしたセンスの良い建物が目に入ります。ちなみにこの建物の1階は別のベーカリー店が入っていて、2階に上がると雰囲気のあるコーヒーバー形式の5to7カフェが広がります。

店内は全体的にほんのりウッドトーンで、やわらかな照明が灯っていて、うるさくなくとても落ち着いていました。みなさん静かにおしゃべりしながらデザートを楽しんでいる雰囲気です。ところどころにエモいフォトゾーンもあって、写真撮影にもぴったりでした。

5to7 聖水本店に行く前に知っておきたいポイント

注文の前に席を取る必要はある？

はい、5to7 聖水本店では入店すると、注文の前に「先に席を取ってきてください」と案内されます。来客の多い人気の聖水カフェなので、席の混乱を防ぐための方式のようです。注文する前に上の階や希望の席を先に確認してから来る必要があります。（空席が多かったので先に注文しようとしたのですが、席を取らないと注文を受けてもらえないので、必ず席を先に取ってから注文してくださいね……）

3階ルーフトップと2階テラス席、雨の日はどこに座る？

5to7 聖水本店には、3階の上に開放的なルーフトップ空間があります。私が行った日はあいにく雨でルーフトップは使えませんでしたが、代わりに2階の屋外テラス席に座りました。室内はエアコンの風で少し寒く感じたものの、雨の日に雨音を聞きながらテラスに座っていると暑くもなく、むしろ雰囲気がとても良くて大満足でした。

5to7 聖水本店で注文したメニューと価格

5to7 聖水本店は店内で自家焙煎しているロースタリー専門カフェなので、注文時に好みに合わせてコーヒー豆の種類を選べるのが大きな長所です。コーヒーバー形式なので、バリスタさんがプロの手つきでコーヒーを淹れる姿を間近で見られます。

今回は次の組み合わせで注文しました。

• 苺スフレ（₩21,000）
• アイスアメリカーノ
• 5to7シグネチャーシュペナー

苺スフレの調理時間と量は？

5to7のスフレは注文と同時に生地を泡立てて焼き上げるため、調理に約10分かかります。デザートとしては決して安い価格帯ではありませんが、実物の華やかなビジュアルとたっぷりの量を見ると、ある程度は納得できました。

食後に訪れるなら、大人3人で1つをシェアしても足りるくらいたっぷりのミニケーキサイズで出てきます。私は友達と2人でお腹いっぱいご飯を食べてから行ったので、結局残して帰ってきました ㅜㅜ（思い出すだけで切ない、もったいない味）

5to7の生苺スフレとシュペナー、味の感想

しばらくして運ばれてきた5to7の苺スフレは、生クリームが滝のように流れる完璧な姿でした。

ひと口食べると、生クリームはまったくくどくなく、口の中で心地よい甘さとともに溶けていきました。何より、上にのっている苺が缶詰や冷凍ではなく本当に新鮮な生苺だったのがとても気に入りました。夏場なので苺が少し酸っぱいこともあるのですが、上にふりかけられた砂糖の粒のおかげで、甘さと酸味のバランスがとても良かったです。

なめらかな生クリーム＋ふわふわのスフレ生地＋甘酸っぱい生苺＝美味しくないわけがない！最強の組み合わせ！

このふわふわの甘さに少し慣れてきた頃、自家焙煎のすっきりしたアイスアメリカーノをひと口飲むと口の中がリセットされて、完璧なバランスになりました。そしてもう少し重みのあるほろ苦い甘さを楽しみたい時は、シグネチャーの5to7シュペナーを飲むと、ドーパミンがしっかり活性化される感じでした。コーヒーとデザートの相性が本当に素晴らしかったです。

5to7 聖水本店は初デート・デート向きのカフェ？

• スフレの王道：売っているお店が少ない、ふわふわで丁寧な高品質スフレが味わえる空間。
• 雰囲気抜群：ウッドトーンの落ち着いた静かなインテリアで、聖水洞のデートや、初対面で食事は少し重いという時に、軽く会話を楽しめるお見合い場所として強くおすすめ。
• コーヒーも名店：ロースタリーカフェらしく好みに合わせて豆を選べ、深い風味のドリンクを出してくれる。

全体として5to7 聖水本店は、空間のしっとりした情緒と高品質なデザートのおかげで、とても満足のいく時間を過ごせました。トゥクソム駅の近くでちゃんとしたデザートカフェを探している方や、落ち着いた雰囲気で会話できる聖水のカフェを探している方は、ぜひ5to7に立ち寄ってふわふわのスフレを楽しんでみてください！