論峴洞のワインバー、一人飲みと白菜のオーブン焼き｜Luna Vine

清潭洞にある約11,000坪規模の大型ビルに関わる打ち合わせを終えました。商業不動産の分野はまだ学ぶことが多く不慣れですが、これほど規模の大きな不動産プロジェクトに触れるたびに、新しく学び成長できる良い機会だと感じます。打ち合わせが終わったあと、小腹も満たしつつ残りの仕事も片付けようと、カロスキル（가로수길）のすぐ隣にある論峴洞のワインバー、Luna Vine（루나바인）へ足を運びました。

Luna Vineはどんなワインバー？論峴洞で23年

Luna Vine（루나바인）はカロスキル（가로수길）のすぐ隣、論峴路149ギルのイェジンビル1階にあるワインバーです。入り口に入るとテラス席で雰囲気を楽しむ客の姿も見えました（外国人だったような気がします）。この論峴洞の同じ場所でなんと23年も営業を続けているそうで、競争の激しい江南商圏で生き残ってきた相当な実力の店だと感じます。

メニューは白菜のオーブン焼き、魚のパピヨット、ローストチキンを注文し、雰囲気に合わせて赤ワインも一杯合わせました。ふと、23年という長い時間Luna Vineを支えてきた秘密は何だろうと気になりましたが、実際に訪れてみるとオーナーの温かく親しみやすい魅力がとても大きな役割を果たしていました。

オーナーが自らワインを注いでくれる店

Luna Vineのオーナーは予約の有無を確認しながら親切に迎えてくれ、席に着いたあとも料理の説明とともに親しみを込めて話を続けてくれました。店の創業や運営の話、食材や調理法にまつわる裏話を聞かせてくれましたが、その人懐っこさは本当に大したものでした。

普段から商圏や外食業運営の話を聞くのが好きで、あれこれ尋ねているうちに、オーナーのお母様も有名なマッククス（막국수）店を運営していることを知りました。ちょうど私がよく訪れる街にも店舗があるそうなので、近いうちにぜひ行ってみようと思います。

Luna Vineは最近訪れた店の中で、最も多くのワインを取り揃えていた場所でした。ワインに詳しくない私にも、オーナーが親切に説明してくれ、テイスティングまでいくつか手伝ってくれました。特有の温かい人懐っこさで一人ひとりの客を大切に扱う姿が印象的で、最近出会った店のオーナーの中でも特に記憶に残る心遣いでした。

白菜のオーブン焼きは半玉まるごと

Luna Vineで最初に出てきた白菜のオーブン焼きは、思っていたより大きなサイズで驚きました。香ばしく焼かれた白菜の上に甘くて香ばしいチーズ風味のトッピングが軽くのせられていて、とても美味でした。半玉分もあるボリュームでしたが、美味しくてあっという間に食べ終えました。

魚のパピヨットとはどんな料理？ワインとの相性は

続いて出てきた魚のパピヨットは、初めて出会うフランス式の紙包み焼き料理でした。紙を開けるとカラフルに焼かれた野菜がたっぷりのっており、下には骨をきれいに取った柔らかい魚の身が入っていました。あっさりしつつも身の多い魚で、ワインととてもよく合いました。

ローストチキンとル・コルドン・ブルー出身のシェフ

ある程度お腹が満たされてきた頃、ローストチキンが出てきました。Luna Vineはル・コルドン・ブルー出身のシェフが厨房を担っており、人工的で刺激的なソースを過度に使わず、素材本来の味を追求しているそうです。普段レビューを書くときにソースで覆いすぎない、あっさりした味を好む自分の好みとよく合っていて、さらに嬉しくなりました。刺激的ではないのに整った健康的な味わいが、深い余韻を残しました。

食事の途中、爽やかなシェフが直接出てきて、料理が口に合っているか気にかけながら明るく笑いかけてくれました。オーナーとシェフ、どちらも明るく親切なエネルギーで迎えてくれたので、滞在中ずっと気分が良かったです。ローストチキンに添えられた焼き野菜と、外はパリッと中はジューシーに焼けた鶏肉まできれいに完食しました。

一人で仕事をしながら飲んだワイン、モクテまで完食

食事のあと、残った仕事や執筆作業を少しこなしていると小腹が空いてきたので、おつまみにモクテ（干しスケトウダラ）まで追加注文して完全に完食しました。テイスティングで味わった60万ウォン相当の高級ワインは香りと風味があまりに素晴らしく、結局全部飲み干してしまいました。これと赤ワイン、それに別の白ワインも、どれも味わいが上品で魅力的でした。

普段お酒をあまり嗜まない私の基準からするとそれなりに飲み過ぎた夜でしたが、美味しい料理と良い雰囲気のおかげで、とても満足で記憶に残る論峴洞での夕食となりました。